Новые поступления (книга в стадии обработки) Пищевые эмульгаторы и их применение [Текст] = Food Emulsifiers and Their Applications : научное издание / под ред. Д. Хазенхюттля, Р. Гартела ; пер. с англ. В. Д. Широкова , под науч. ред. Т. П. Дорожкиной. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 288 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 286-287. - ISBN 978-5-93913-126-1 (в пер.) : 983.20 р.
Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- пищевая промышленность -- эмульгаторы -- пищевые эмульгаторы -- синтез пищевых эмульгаторов -- анализ пищевых эмульгаторов Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского Доп. точки доступа: Хазенхюттль, Дж. Гартел, Р. Широков, В. Д. Дорожкина, Т. П. |