Новые поступления (книга в стадии обработки) Волошаненко, Галина Павловна. Справочник для работников лабораторий сахарных заводов [Текст] / Г. П. Волошаненко, А. Р. Сапронов. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 224 с. : ил. - Библиогр.: с. 219. - Предм. указ.: с. 220-221. - 50.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): жидкий сахар -- лаборатории -- лабораторные работы -- микробиологические исследования -- микробиологический контроль -- определение качества -- пищевая промышленность -- сахар -- сахар-песок -- сахар-рафинад -- сахарная свекла -- сахарные производства -- содержание сахарозы -- справочники -- тростниковый сахар Аннотация: Освещены вопросы рациональной организации производственной лаборатории сахарного завода, правила выполнения лабораторных работ, основные приемы правильного пользования измерительными приборами, а также техника безопасности. Основное внимание уделено методам анализа и оценке качества сырья, полупродуктов, готового продукта и вспомогательных материалов. Специальный раздел посвящен микробиологическому контролю. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Сапронов, Алексей Романович |