Новые поступления (книга в стадии обработки) Мудрецова-Висс, Клавдия Алексеевна. Микробиология, санитария и гигиена [Текст] : учебник для высш. учеб. заведений / К. А. Мудрецова-Висс, В. П. Дедюхина. - 4-е изд., испр. и доп. - Москва : Форум : ИНФРА-М, 2009. - 400 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-8199-0350-6 : 179.96 р. Рубрики: Биология--Микробиология Здравоохранение. Медицинские науки--Гигиена Кл.слова (ненормированные): гигиена -- гигиена предприятий питания -- микробиология -- микробиология овощей -- микроорганизмы -- микрофлора окружающей среды -- общая микробиология -- патогенные микроорганизмы -- санитария в торговле -- санитария пищевых продуктов -- учебники для вузов Аннотация: Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Дедюхина, Валентина Петровна |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Мудрецова-Вис, Клавдия Алексеевна. Микробиология [Текст] : учебник для товаровед. и технол. фак. торг. вузов / К. А. Мудрецова-Вис. - 5-е изд., перераб. . - Москва : Экономика, 1985. - 256 с. - 1.00 р. Библиогр.:с.252-253 Рубрики: Биология--Микробиология Кл.слова (ненормированные): РЕАКЦИЯ СРЕДЫ -- анаэробные процессы -- бактерии -- вирусы -- воздух -- гнилостные процессы -- грибы -- денитрификация -- дрожжи -- иммунитет -- микробиология воздуха -- микробиология почвы -- микроорганизмы -- морфология -- нитрификация -- обмен веществ -- патогенные микроорганизмы -- пищевые инфекции -- пищевые отравления -- пищевые продукты -- почвы -- санитария пищевых продуктов -- ультразвук -- учебники для вузов -- фаги -- ферменты -- фитонциды -- энергетический обмен Аннотация: Роль микроорганизмов в переработке пищевого сырья и производстве продуктов Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |