Новые поступления (книга в стадии обработки) Европейский гостиничный маркетинг [Текст] = European Hotel Marketing : учеб. пособие для студентов и выпускников шк. гостинич. и ресторан. бизнеса в Европе / пер. с англ. Е. Ю. Драгныш. - Москва : Финансы и статистика, 2004. - 221, [3] с. : табл. - ISBN 90 5720 0236. - ISBN 5-279-02451-1 : 69.60 р.
Рубрики: экономика--экономика непроизводственной сферы--Европа Кл.слова (ненормированные): маркетинг -- сфера услуг -- туристский рынок -- гостиницы -- рестораны -- стратегический маркетинг Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского Доп. точки доступа: Драгныш, Е. Ю. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Близнюк, Михаил Иванович. Прекрасная Маруся Сава... Русская эмиграция на концертных площадках и в ресторанах Америки [Текст] : научное издание / М. И. Близнюк. - Москва : Рус. путь, 2007. - 415, [1] с. : рис., фот. - Библиогр.: с. 388-390. - Указ. имён: с. 391-413. - ISBN 978-5-85887-136-1 (в пер.) : 448.00 р.
Рубрики: история--история СССР--СССР, 20 в. искусство--музыка--Россия, 20 в. Кл.слова (ненормированные): русское зарубежье -- культура -- персоналии -- эмиграция -- рестораны -- артистическая жизнь -- музыкальная культура -- вокальное искусство -- романсы -- певцы -- народные песни Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Кабушкин, Николай Иванович. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст] : учебное пособие / Н. И. Кабушкин. - Москва : КноРус, 2013. - 413, [3] с. : ил., табл. - (Бакалавриат). - Библиогр.: с. 410-413. - ISBN 978-5-406-00988-8 (в пер.) : 314.00 р. Допущено УМО по образованию в обл. менеджмента в качестве учеб. пособия для студентов вузов, обучающихся по специальности 080507.65 "Менеджмент организации"
Рубрики: экономика--экономика непроизводственной сферы Кл.слова (ненормированные): менеджмент -- гостиницы -- рестораны -- управление персоналом -- управление конфликтами -- управленческие решения -- качество услуг Аннотация: Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным бизнесом, его организационная структура, функции и методы управления. Уделяется внимание таким основополагающим вопросам, как менеджмент персонала и трудовых процессов, личность менеджера, а также управление качеством в гостиницах и ресторанах. Управленческие решения представлены как основной результат работы менеджера. Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Лаврентьева, Е. В. Культура застолья 19 века [Текст] : пушкинская пора / Е. В. Лаврентьева. - М. : ТЕРРА - Книжный клуб, 1999. - 320 с. ; 22 см. - (Русский дом). - ISBN 5-300-02426-0 : 36.10 р.
Рубрики: Культура быта--Праздники Кл.слова (ненормированные): застолье -- культура застолья -- этикет -- сервировка стола -- рестораны Аннотация: Книга повествует о культуре дворянского застолья первой трети ХIХ века: о правилах этикета, сервировке стола, гастрономических пристрастиях русской аристократии, о московских и петербургских великосветских обедах, о первых в России ресторанах. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Волков, Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес [Текст] : учебник / Ю. Ф. Волков. - Ростов н/Д : Феникс, 2003. - 352 с. ; 21 см. - (Учебники, учебные пособия). - ISBN 5-222-03367-8 : 78.00 р.
Рубрики: Туризм--Туристический бизнес Коммунально-бытовое хозяйство--Гостиничный бизнес Кл.слова (ненормированные): туризм -- служба быта -- гостиничный бизнес -- гостиницы -- рестораны -- мебель -- инвентарь -- туристический бизнес Аннотация: Содержит материал, касающийся внешнего и внутреннего оформления гостиниц и ресторанов, требования к уборочным работам и оснащению мебелью, инвентарем, оборудованием, а также правила технической эксплуатации предприятий гостиничной индустрии. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Мошняга, Е. В. Английский язык для туризма и гостеприимства [Текст] : учеб. пособие / Е. В. Мошняга. - 2-е изд. - М. : РИБ "Турист", 2001. - 240 с. ; 21 см. - 60.00 р.
Рубрики: Языкознание--Английский язык Туризм Кл.слова (ненормированные): языкознание -- английский язык -- английская терминология -- речевые обороты -- туризм -- гостиницы -- рестораны -- виды туризма -- туристская деятельность Аннотация: Пособие ставит целью познакомить учащихся с английской терминологией и речевыми оборотами, используемые в туристской деятельности. Описаны основыне виды туристской деятельности, типы туристских компаний, гостиниц и ресторанов, виды туризма, платежные средства в туризме. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Великобритания [Текст] : путеводитель / К. Сомервилль. - М. : ООО "Изд-во Астрель": "Аст", 2004. - 400 с. : ил. ; 19 см. - ISBN 5-17-025351-6 : 272.47 р.
Рубрики: География--Страноведение Кл.слова (ненормированные): география -- страноведение -- достопримечательности -- пешие прогулки -- автомобильные прогулки -- отели -- рестораны -- карты -- путеводитель -- культура Великобритании -- история Великобритании Аннотация: Содержит подробное описание достопримечательностей, рассказывает об истории, культуре и современной жизни Великобритании. Содержит полную информацию для туристов, в том числе об отелях, ресторанах, магазинах, развлечениях. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Сомервилль, К. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Богалдин-Малых, В. В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостинично-ресторанные и развлекательные комплексы [Текст] : учеб. пособие / В. В. Богалдин-Малых ; Московский психолого-соц. ин-т. - М. : МПСИ ; Воронеж : НПО "МОДЭК", 2004. - 560 с. : ил. ; 21 см. - (Культура и туризм). - Библиогр.: с. 520-521. - ISBN 5-89502-464-5. - ISBN 5-89395-512-9 : 193.82 р.
Рубрики: Туризм--Туристический маркетинг--Туристический менеджмент Коммунально-бытовое хозяйство--Гостиничный бизнес--Ресторанный бизнес Кл.слова (ненормированные): туризм -- туристический маркетинг -- туристический менеджмент -- реклама -- служба быта -- гостиницы -- гостиничное дело -- гостиничный бизнес -- гостиничный маркетинг -- гостиничный менеджмент -- туристские услуги -- гостинично-ресторанные комплексы -- развлекательные комплексы -- рестораны Аннотация: Рассматриваются ключевые вопросы маркетинга и менеджмента в области туризма, гостинично-ресторанных и развлекательных комплексов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Черняева, Т. И. Введение в специальность. Общие основы курса [Текст] : учеб. пособие для студ. спец. 230500 "Социально-культурный сервис и туризм" / Т. И. Черняева, М. С. Отнюкова ; Сарат. гос. техн. ун-т (Саратов) . - Саратов : СГТУ, 2005. - 84 с. ; 21 см. - ISBN 5-7433-1463-2 : 26.70 р.
Рубрики: Туризм--Туристический бизнес Кл.слова (ненормированные): туризм -- туристический бизнес -- гостиницы -- игры -- рестораны Аннотация: Изложены современные подходы к пониманию содержания туристического бизнеса. Содержание курса дает первичные ориентации в профессии, способствует овладению базовыми научными понятиями и практическими навыками анализа бизнес-информации. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Отнюкова, М. С. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Михайлов, Николай Николаевич. Английский язык [Текст] : гостиничный, ресторанный и туристический бизнес: учебное пособие / Н. Н. Михайлов. - 2-е изд. - Москва : Академия, 2005. - 159 с. - (Высшее профессиональное образование). - На английском языке. - ISBN 5-7695-2140-6 : 139.00 р. Перевод заглавия: English: hotel, restaurant and tourist businesses Рубрики: Языкознание--Германские языки Кл.слова (ненормированные): английский язык -- бизнес -- гостиницы -- гостиничный бизнес -- маркетинг -- менеджмент -- пособия для вузов -- ресторанный бизнес -- рестораны -- туристический бизнес -- учебные пособия для вузов -- экономика туризма Аннотация: Включает тематические тексты на английском и русском языках с системой оригинальных языковых и речевых упражнений, направленных на развитие навыков чтения, понимания, обсуждения, реферирования и перевода специальной литературы, а также терминологический глоссарий. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Дементьева, Е. П. Ресторанный бизнес [Текст] : секреты успеха / Е. П. Дементьева. - Ростов н/Д : Феникс, 2006. - 56 с. ; 21 см. - (Вершина успеха). - ISBN 5-222-09686-6 : 95.26 р.
Рубрики: Служба быта--Ресторанный бизнес Кл.слова (ненормированные): СЛУЖБА БЫТА -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- РЕСТОРАНЫ -- ресторанное обслуживание -- ресторанное производство Аннотация: Раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Щетинина, Елена Борисовна. Менеджмент ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие / Е. Б. Щетинина, Т. Н. Одинцова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное агентство по образованию, Саратовский государственный технический университет. - Саратов : Издательство Саратовского государственного технического университета им. Ю. А. Гагарина, 2007. - 100 с. - Библиогр.: с. 98-99. - ISBN 978-5-7433-1853-7 : 10 р. Рубрики: Экономика--Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): издания саратова -- менеджмент -- методы увеличения продаж -- общественное питание -- пособия для вузов -- предприятия общественного питания -- ресторанный бизнес -- ресторанный сервис -- рестораны -- учебники для вузов -- учебные пособия для вузов Аннотация: В учебном пособии рассматриваются различные аспекты управления и организации ресторанного бизнеса. Особое внимание уделяется современным проблемам российской ресторанной индустрии. В пособии обобщается материал периодической и учебно-методической литературы, освещавшей проблемы ресторанного бизнеса в последние годы. В пособии представлены основные документы, регламентирующие деятельность ресторанов в нашей стране Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Одинцова, Татьяна Николаевна |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Пипер, Г. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] / Г. Пипер, М. Рохач, Ф. Лемме ; под ред. В. В. Вержбицкого ; пер. с нем. Ю. М. Кузьминой. - М. : Стройиздат, 1985. - 192 с. : ил. ; 26 см. - 1.50 р.
Рубрики: Архитектура--Архитектура различных зданий Кл.слова (ненормированные): архитектура -- общественные здания -- общественное питание -- проектирование зданий -- оборудование зданий -- кафе -- рестораны Аннотация: Специалисты из ГДР рассматривают комплекс вопросов организации общественного питания в крупных промышленных городах: планирование, проектирование и оборудование столовых, ресторанов. Показаны достижения в области проектирования и оснащения предприятий общественного питания. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Рохач, М. Лемме, Ф. Вержбицкий, В.В. Кузьмин, Ю. М. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Сербиновская, А. М. Английский язык для турбизнеса и сервиса [Текст] = English for Travel Business and Service : учебник / А. М. Сербиновская. - 2-е изд. - М. : ИТК "Дашков и К", 2008. - 428 с. ; 21 см. - ISBN 978-5-91131-745-4 : 198.00 р.
Рубрики: Языкознание--Английский язык Туризм Кл.слова (ненормированные): ЯЗЫКОЗНАНИЕ -- АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК -- ТУРИЗМ -- ТУРИСТИЧЕСКИЙ БИЗНЕС -- ПУТЕШЕСТВИЯ -- ОТЕЛИ -- РЕСТОРАНЫ Аннотация: Целью данного учебника является обучение специалистов в области туризма и сервиса профессионально-ориентированному общению на английском языке, развитие умений и навыков устного и письменного общения в контексте как будущей профессиональной коммуникации, так и непосредственного общения с иноязычными партнерами и клиентами. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания [Текст] : учеб. / И. Ю. Ляпина ; под ред. А. Ю. Лапина. - 5-е изд., испр. и доп. - М. : ИЦ "Академия", 2007. - 208 с. ; 22 см. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр.: с. 206 (12 назв.). - ISBN 978-5-7695-4232-9 : 173.25 р. Гриф: допущено Экспертным советом по нач. проф. образованию Минобразования России в качестве учебника для учреждений нач. проф. образования
Рубрики: Коммунально-бытовое хозяйство--Гостиничное дело Кл.слова (ненормированные): ГОСТИНИЦЫ -- ТУРИЗМ -- БАНКЕТ -- ТРАНСПОРТНЫЕ УСЛУГИ -- РЕСТОРАНЫ -- БАРЫ Аннотация: Приведены сведения о развитии гостиничной индустрии на современном этапе, рассмотрена технология приема и обслуживания гостей. Освещены вопросы культуры поведения персонала гостиниц, этики делового общения в сфере гостиничного сервиса. В 5-е издание внесены изменения, касающиеся сведений о состоянии средств размещения и туризма в России по состоянию на май 2007 г. и прогнозируемому состоянию на период до 2012 г. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Лапин, А. Ю. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Затуливетров, А. Б. Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим [Текст] : научное издание / А. Б. Затуливетров. - СПб. [и др.] : Питер, 2009. - 224 с. : ил. ; 21 см. - (Начать и преуспеть). - ISBN 978-5-91180-160-1 : 166.00 р.
Рубрики: Коммунально-бытовое хозяйство--Ресторанный бизнес Кл.слова (ненормированные): РЕСТОРАНЫ -- рестораторы -- открытие ресторана -- организация ресторанного бизнеса Аннотация: В книге дается пошаговый план открытия ресторана, представлены уникальные советы по выживанию в первый год работы, раскрываются таинства меню и секреты успешного управления, предлагаются рекомендации по избежанию воровства и защите своих инвестиций. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Саак, А. Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) [Текст] : учеб. пособие / А. Э. Саак, М. В. Якименко. - СПб. [и др.] : Питер, 2008. - 432 с. : ил. ; 21 см. - (Учебное пособие). - ISBN 978-5-469-01667-0 : 166.00 р. Гриф: рек. УМО учебных заведений РФ по образованию в области сервиса М-ва образования и науки РФ для студ. вузов, обучающихся по спец. 100103 "Социально-культурный сервис и туризм"
Рубрики: Управление--Менеджмент Коммунально-бытовое хозяйство--Гостиничный бизнес--Ресторанный бизнес Кл.слова (ненормированные): ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА -- ГОСТИНИЦЫ -- РЕСТОРАНЫ -- ГОСТИНИЧНЫЕ ПРЕДПРИЯтия -- ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ -- ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- менеджмент в индустрии гостеприимства -- управление гостиницей -- управление рестораном Аннотация: Рассмотрены теоретические основы менеджмента в индустрии гостеприимства на примере гостиниц и ресторанов. Изложены исторические факты зарождения, развития и современного состояния средств размещения и предприятий питания Европы, Америки, России. Особое внимание уделено вопросам создания современного гостиничного предприятия, принципам построения и функционирования организационных структур его подразделений. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Якименко, М.В. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Михайлов, Н. Н. Английский язык. Гостиничный, ресторанный и туристический бизнес [Текст] / Н. Н. Михайлов = English. Hotel, restaurant and tourist businesses / N. N. Mikhailov : учеб. пособие для студ. фак. турист. менеджмента, соц.-культур. сервиса и ин. яз. вузов. - 4-е изд., стер. - М. : ИЦ "Академия", 2008. - 160 с. : ил. ; 21 см. - (Высшее профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-5074-4 : 187.00 р. Загл. парал. на англ.
Рубрики: Языкознание--Английский язык Коммунально-бытовое хозяйство--Гостиничный бизнес--Ресторанный бизнес Кл.слова (ненормированные): ПЕРЕВОД С АНГЛИЙСКОГО ЯЗЫКА -- РЕЧЕВЫЕ УПРАЖНЕНИЯ -- ЯЗЫКОВЫЕ УПРАЖНЕНИЯ -- ТЕРМИНОЛОГИЧЕСКИЙ ГЛОССАРИЙ -- РАЗВИТИЕ НАВЫКОВ ЧТЕНИЯ -- ТЕМАТИЧЕСКИЕ ТЕКСТЫ -- МАРКЕТИНГОВЫЕ КОНЦЕПЦИИ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ТУРИЗМА -- УПРАВЛЕНИЕ БИЗНЕСОМ -- туризм -- туристический бизнес -- гостиницы -- рестораны Аннотация: Учебное пособие включает тематические тексты на английском и русском языках с системой оригинальных языковых и речевых упражнений, направленных на развитие навыков чтения, понимания, обсуждения, реферирования и перевода специальной литературы, а также терминологический глоссарий. Тематика текстов отражает основы организации и управления сферой гостинично-ресторанного бизнеса и туризма, маркетинговые концепции в этой сфере. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Филипповский, Е. Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства [Текст] : научное издание / Е. Е. Филипповский, Л. В. Шмарова. - М. : Финансы и статистика, 2007. - 176 с. : ил. ; 20 см. - ISBN 5-279-02607-7 : 60.00 р.
Рубрики: Коммунально-бытовое хозяйство--Гостиничный бизнес Кл.слова (ненормированные): ОТЕЛИ -- ОТЕЛЬНЫЙ БИЗНЕС -- ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО -- ГОСТИНИЦЫ -- РЕСТОРАНЫ -- ФИНАНСОВЫЙ КОНТРОЛЬ -- СЛУЖБЫ ОТЕЛЯ -- ЭКСПЛУАТАЦИЯ ГОСТИНИЦ Аннотация: Описывается деятельность всех подразделений современного отеля (служб приема, номерного фонда, общественного питания, безопасности, финансового подразделения, отделов продаж и маркетинга, закупок, инженерно-технической службы и др.). Дан краткий исторический очерк развития мирового гостиничного дела; показаны современное состояние мирового отельного бизнеса, системы классификации гостиниц, методы управления. Рассмотрены вопросы бухгалтерского учета (по зарубежной системе учета) и финансового контроля в гостиницах и ресторанах. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Шмарова, Л. В. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Минеева, С. В. Введение в специальность. Гостиничный и туристский бизнес [Текст] : учебно-метод. пособие / С. В. Минеева ; Юж. ин-т менеджмента, Каф. туристского и гостиничного бизнеса (Краснодар). - Краснодар : ЮИМ, 2006. - 96 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 76-77 (35 назв.). - ISBN 5-93926-105-1 : 20.00 р.
Рубрики: Туризм--Туристический бизнес Коммунально-бытовое хозяйство--Гостиничное дело Кл.слова (ненормированные): ТУРИСТСКО-РЕКРЕАЦИОННЫЙ КОМПЛЕКС -- ВИДЫ ТУРИЗМА -- ТУРИСТИЧЕСКИЕ УСЛУГИ -- ИНДУСТРИЯ ТУРИЗМА -- ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС -- ГОСТИНИЦЫ -- ИНДУСТРИЯ РАЗВЛЕЧЕНИЙ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ -- РЕСТОРАНЫ -- ТУРИСТСКО-ЭКСКУРСИОННЫЕ ФИРМЫ Аннотация: Разработано с целью оказания помощи студентам при подготовке к лекционным, практическим занятиям, экзаменам и организации самостоятельной работы. Соответствует рабочей программе дисциплины «Введение в туризм». В пособии дается классификация предприятий индустрии туризма, рассматриваются основные направления деятельности специалистов в области гостиничного и туристского бизнеса. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений сервисных специальностей. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |