Новые поступления (книга в стадии обработки) Драгилев, А. И. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства [Текст] : учеб. для студентов вузов / А. И. Драгилев. - М. : Колос, 2000. - 496 с. : ил. ; 21см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5100032375 : 125.00 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерская промышленность Кл.слова (ненормированные): кондитерская промышленность -- кондитерское производство -- производство шоколада -- производство халвы -- производство конфет Аннотация: Рассмотрены технологические машины, аппараты и представлены машинно-аппаратурные схемы поточных линий для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, их завертывания и фасования. Приводятся основные расчеты оборудования. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |