Новые поступления (книга в стадии обработки) Калошин, Юрий Аркадьевич. Технология и оборудование масложировых предприятий [Текст] : учебник для нач. проф. образования / Ю. А. Калошин. - Москва : Академия, 2002. - 363 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-8222-0178-4 : 50 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): масложировые предприятия -- прессовое производство -- производство масла -- технологическое оборудование -- учебники для начального профессионального образования -- экстракционное производство Аннотация: Рассмотрены процессы прессового и экстракционного производства масла, а также все виды рафинации жиров, производства маргарина и майонеза. Освещено производство мыла и синтетических моющих средств. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Свириденко, Александр Карпович. Поточно-технологические линии и оборудование для переработки молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие для ВУЗов / А. К. Свириденко, А. Н. Березин, А. Я. Змеев ; Министерство сельского хозяйства РФ, Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова. - Саратов : Издательство Саратовского национального государственного университета имени Н. Г. Чернышевского, 2003. - 236 с. : ил. - ISBN 5-292-02999-8 : 8.00 р. Библиогр.:с.233 Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): издания саратова -- молоко -- молокоперерабатывающая отрасль -- молочные продукты -- переработка молока -- пособия для вузов -- поточно-технологические линии -- производства творога -- производство кисломолочных продуктов -- производство масла -- производство мороженого -- производство плавленых сыров -- производство сгущенных продуктов -- производство сухих продуктов Аннотация: В пособии рассмотрены поточно-технологические линии и оборудование для производства масла, мороженого, творога, сливок, пастеризованного молока, сметаны. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Березин, Александр Николаевич Змеев, Анатолий Яковлевич |