Новые поступления (книга в стадии обработки) Шмидт, К. -Ф. Колбасы домашнего изготовления [Текст] / К. -Ф. Шмидт ; пер. с нем. Ю. Н. Солдатенкова, ред., авт. предисл. И. А. Рогов. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 96 с. : ил. - 0.45 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): вареные колбасы -- колбасы -- копчение колбас -- мясо -- паштеты -- переработка мяса -- приготовление колбас -- рецепты -- сырокопченые колбасы -- хранение колбас Аннотация: В книге приводятся рецепты, оборудование и технология приготовления колбас в домашних условиях. Даны советы по хранению колбас и санитарно-гигиенические правила, которые необходимо соблюдать при их изготовлении. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Солдатенков, Ю. Н. Рогов, И. А. |