Новые поступления (книга в стадии обработки) Ахмед, Исмаил. Организация банкетов, фуршетов, презентаций [Текст] / И. Ахмед. - [Б. м.] : Феникс, 2003. - 448 с. - (Мастер-класс). - ISBN 5-222-03997-8 : 127.00 р. Слов.: с. 413 - 445. Рубрики: Экономика--Экономика общественного питания--Экономика гостиничного хозяйства--Экономика туризма Кл.слова (ненормированные): артисты -- банкеты -- виды столования -- гостиницы -- гостиничное хозяйство -- заказы -- издержки -- менеджмент -- меню -- организационно-устроительские услуги -- организационное дело -- организация банкетов -- отели -- планирование меню -- планирование события -- презентации -- прибыль -- сегментирование рынка -- сервис -- управление мероприятиями -- устроители-организаторы -- финансовая политика -- функциональные пространства -- фуршеты -- ценообразование Аннотация: В практическом руководстве рассказывается о сложном церемониале гостеприимства - особенностях организации банкетов и пр. внутри и вне зданий; финансовой политике, планировании событий и распределении обязанностей. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |