Новые поступления (книга в стадии обработки)     Шатун, Любовь Григорьевна.     Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / Л. Г. Шатун. - Москва : Дашков и К, 2004. - 480 с. - ISBN 5-94798-349-4 : 192.00 р. ББК 36.99я723 Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): административная ответственность -- бад -- биологически активные добавки -- блюда -- блюда из круп -- блюда из макаронных изделий -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- блюда из творога -- блюда из яиц -- ветеринарное клеймо -- грибы -- дичь -- жаренье -- журнал учета -- закуски -- качество -- контроль качества -- контроль качества блюд -- контрольные органы -- котлетная масса -- кулинарные рецепты -- лечебное питание -- меню -- мясные полуфабрикаты -- мясо -- мясопродукты -- нарезка овощей -- нерыбные продукты моря -- нормативно-технологическая документация -- обработка грибов -- обработка мяса -- обработка продуктов -- обработка птицы -- обработка рыбы -- общественное питание -- овощи -- питание учащихся -- пища -- пищевые отходы -- полуфабрикаты из овощей -- полуфабрикаты из птицы -- правила оказания услуг -- правила отпуска блюд -- приготовление блюд -- продукты -- птица -- расход продуктов -- рецепты -- рубленые полуфабрикаты -- рыба -- рыбные полуфабрикаты -- сертификация предприятий -- сладкие блюда -- соусы -- соусы -- супы -- тепловая обработка продуктов -- технология приготовлении пищи -- учебники для средних специальных учебных заведений -- фритюр -- холодные блюда Аннотация: Учебник дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Новые поступления (книга в стадии обработки)     Гринин, Александр Семенович.     Промышленные и бытовые отходы: хранение, утилизация, переработка [Текст] : учеб. пособие / А. С. Гринин, В. Н. Новиков. - Москва : Фаир-пресс ИТД Гранд, 2002. - 336 с. - ISBN 5-8183-0442-6 : 118.03 р. ББК 30.69я73 Рубрики: Техника--Отходы и их использование Кл.слова (ненормированные): безопасность окружающей среды -- бытовые отходы -- бытовые отходы -- деревообрабатывающая промышленность -- загрязнение атмосферы -- органические отходы -- отходы -- охрана окружающей среды -- переработка отходов -- пищевые отходы -- пособия для вузов -- правовые нормы -- промышленные отходы -- ракетно-ядерные отходы -- сельскохозяйственные отходы -- утилизация отходов -- хранение отходов Аннотация: В пособии представлены материалы по отходам, формирующимся в процессе трудовой деятельности общества, показана опасность отходов для окружающей среды, освещены вопросы хранения, утилизации и переработки отходов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Новиков, Виктор Николаевич

Новые поступления (книга в стадии обработки)     Евтушенко, Виктор Иванович.     Использование пищевых отходов для откорма свиней [Текст] / В. И. Евтушенко, В. Н. Рыженков. - Москва : Московский рабочий, 1985. - 87, [1] с. : табл. - Б. ц. ББК 45 Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Общее животноводство Кл.слова (ненормированные): корма -- откорм свиней -- переработка пищевых отходов -- пищевые отходы Аннотация: В книге рассказывается о системе сбора пищевых отходов в Москве и городах Московской области, раскрывается прогрессивная технология приготовления из этих отходов высококалорийного корма для свиноводческих хозяйств. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Рыженков, Виктор Николаевич

Новые поступления (книга в стадии обработки)     Моисеев, Петр Иванович.     Производство свинины на промышленной основе [Текст] : из опыта передовых хозяйств Нечерноземья / П. И. Моисеев, М. Н. Елисеев, В. Т. Крячко. - Ленинград : Лениздат, 1983. - 136 с. : ил. - 0.35 р. ББК 46.5 Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Общее животноводство Кл.слова (ненормированные): воспроизводство -- выращивание молодняка -- корма -- переработка навоза -- пищевые отходы -- производство мяса -- промышленное свиноводство -- раздача кормов -- свинина -- станочное оборудование Аннотация: Авторы книги рассказывают о передовом опыте специализированных свиноводческих хозяйств Псковской области и ряда других областей РСФСР по увеличению производства мяса на промышленной основе. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Елисеев, Михаил Николаевич Крячко, Василий Терентьевич

Новые поступления (книга в стадии обработки)     Вяйзенен, Геннадий Николаевич.     Пищевые отходы в кормлении животных [Текст] / Г. Н. Вяйзенен, В. П. Смирнов. - Москва : Колос, 1984. - 64 с. - 0.15 р. ББК 45.45 Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Общее животноводство Кл.слова (ненормированные): животноводство -- кормление животных -- крупный рогатый скот -- овцы -- откорм свиней -- переработка пищевых отходов -- пищевые отходы -- свиньи -- химический состав Аннотация: Приведена питательная ценность пищевых отходов; говорится об их использовании, способах обогащения, механизации переработок, приготовлении из них брикетов и гранул. Дается описание опыта откорма на пищевых отходах свиней и молодняка крупного рогатого скота. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Смирнов, Виктор Петрович