Новые поступления (книга в стадии обработки) Смирнов, В. И. Грибы [Текст] : научно-популярная литература / В. И. Смирнов. - М. : Экономика, 1979. - 31 с. : рис. ; 24 см
Рубрики: Биология--Ботаника Кл.слова (ненормированные): ПЕРЕРАБОТКА ГРИБОВ -- ВИДЫ ГРИБОВ -- СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ -- СУШКА ГРИБОВ -- СОЛЕНИЕ ГРИБОВ -- МАРИНОВАНИЕ ГРИБОВ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ГРИБОВ -- ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ Аннотация: Данная брошюра поможет различать съедобные и ядовитые грибы, а также научит перерабатывать грибы. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Лазерсон, Илья И.. Заготовка грибов [Текст] / И. И. Лазерсон, С. М. Синельников ; худ. Е. Шепс. - Москва : Центрполиграф, 2004. - 45 с. : рис. - (Скорая кулинарная помощь). - ISBN 5-9524-1128-2 : 5 р. Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): грибы -- заморозка грибов -- засолка грибов -- кулинарные рецепты -- маринование грибов -- переработка грибов -- рецепты Аннотация: Авторы приводят множество современных и старинных рецептов по засолке, маринованию и заморозке грибов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Синельников, С.М. Шепс, Е. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Технология переработки растениеводческой продукции [Текст] : учебник для сред. спец. учеб. заведений / под ред. Н. М. Личко. - Москва : КолосС, 2008. - 583 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0440-8 : 484 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): антисептики -- вина -- виноделие -- винодельческое производство -- грибы -- закусочные консервы -- замораживание -- заморозка -- картофелепродукты -- картофель -- квашение овощей -- комбикорма -- конопля -- консервирование -- консервирование антисептиками -- консервирование грибов -- консервы -- коньяки -- крупяное производство -- лен -- лубяные культуры -- макаронные изделия -- махорка -- мочение -- мукомольное производство -- овощи -- овощные консервы -- охрана окружающей среды -- переработка -- переработка грибов -- переработка овощей -- переработка плодов -- переработка сельскохозяйственной продукции -- пиво -- пивоварение -- пивоваренное производство -- пособия для средних специальных учебных заведений -- производство макаронных изделий -- производство растительных масел -- производство сахара -- производство соков -- производство табака -- производство чая -- промышленное консервирование -- растениеводческая продукция -- растительные масла -- сахар -- соление грибов -- соление овощей -- сушка -- табак -- технология переработки растениеводческой продукции -- утилизация отходов -- фрукты -- хлебопечение -- чай -- ягоды Аннотация: Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива; технологические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая, табака. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Личко, Н. М. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Телишевский, Дмитрий Антонович. Комплексное использование недревесной продукции леса [Текст] : монография / Д. А. Телишевский. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Лесная промышленность, 1986. - 261 с. : ил. - 1.60 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Специальное растениеводство Кл.слова (ненормированные): березовый сок -- грибы -- дегтекуренное производство -- добыча березового сока -- древесная зелень -- живица -- заготовка грибов -- искусственное разведение -- лекарственные растения -- лесное пчеловодство -- лесные водоемы -- лесные сенокосы -- орехи -- охотничье хозяйство -- переработка грибов -- подсочка сосны -- производство древесного угля -- рекреационное лесоводство -- смолоскипидарное производство -- урожайность -- экономическая эффективность -- ягоды Аннотация: Показана роль комплексного использования леса в народном хозяйстве и в жизни человека. Приведены характеристики главнейших видов съедобных грибов, дикорастущих плодово-ягодных и лекарственных растений. Описаны технология и организация работ по их сбору. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Козак, Василий Тимофеевич. В лес за грибами. [Текст] / В. Т. Козак ; ред. В. П. Демьянов. - Москва : Знание, 1992. - 144 с. : ил. - 35.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): боярышник колючий -- брусника -- бук -- голубика -- грибные блюда -- грибы -- дикая яблоня -- ежевика -- заморозка -- засолка -- земляника -- ирга -- калина -- квашеные грибы -- кизил -- клюква -- консервирование -- костянка каменистая -- круголистная ирга -- кулинарные рецепты -- лесная груша -- лесная земляника -- лесная малина -- лесные орехи -- лесные ягоды -- лещина обыкновенная -- лох узколистный -- малина -- маринование грибов -- можжевельник -- облепиха -- орехи -- переработка грибов -- рецепты блюд -- рецепты блюд -- рябина -- сбор -- сизая земляника -- сушка -- съедобные грибы -- терн -- черемуха -- черешня -- черника -- шиповник -- ягоды -- ядовитые грибы Аннотация: Лесные грибы, их виды и пищевая ценность. Правила сбора грибов. Разнообразные способы переработки грибов, их консервирование, маринование, соление, сушка. Рецепты грибных блюд. Лесные ягоды и орехи. Рецепты приготовления киселей, отваров, соков и т.д. Использование грибов и ягод в лечебных целях. Экологические аспекты рационального использования месторождений грибов и ягод. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Демьянов, В. П. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Людковский, Виктор Соломонович. Заготовка дикорастущих грибов, ягод, орехов и плодов [Текст] / В. С. Людковский. - Москва : Экономика, 1973. - 127 с. - 0.35 р. Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства Кл.слова (ненормированные): грибы -- дикорастущие растения -- орехи -- переработка грибов -- переработка орехов -- переработка плодов -- переработка ягод -- плоды -- ягоды Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Жук, Юрий Тимофеевич. Консервирование и хранение грибов [Текст] : биохимические основы / Ю. Т. Жук. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 144 с. - Библиогр.: с. 138-142 . - 0.45 р. Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): грибные консервы -- грибы -- консервирование грибов -- консервы -- маринование -- переработка грибов -- соление грибов -- сушка грибов -- хранение Аннотация: В книге приведены сведения о строении и пищевой ценности грибов, об изменении состава плодов тел в период роста и после отделения от мицелия. Освещены биохимические процессы, происходящие при сушке, солении и мариновании грибов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Смирнов, К. С Поле, сад и огород [Текст] / К. С Смирнов, Г. М. Смирнова. - Псков : Издательство Псковского государственного педагогического института имени С. М. Кирова, 1994. - 384 с. : ил. - 2000 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Специальное растениеводство Кл.слова (ненормированные): болезни -- вредители -- выращивание овощей -- лекарственные свойства -- переработка грибов -- переработка овощей -- переработка фруктов -- плодовые деревья -- полевые культуры -- сельскохозяйственная фитотерапия -- ягодные культуры Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Смирнова, Г. М. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Телишевский, Дмитрий Антонович. Сбор и заготовка грибов [Текст] / Д. А. Телишевский, В. Т. Козак, П. Н. Таргонский. - Москва : Лесная промышленность, 1983. - 239 с. : ил. - 1.90 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Специальное растениеводство Кл.слова (ненормированные): грибы -- заготовка грибов -- охрана грибов -- переработка грибов -- разведение грибов -- сбор грибов -- строение грибов -- целебные свойства -- ядовитые грибы Аннотация: Описаны наиболее распространенные виды, встречающиеся в лесах средней полосы европейской части СССР. Даны методы учета грибных ресурсов, рекомендации по размещению грибоварочно-заготовительных пунктов, изложены основные принципы работы консервных цехов. Особое внимание уделено рациональному использованию грибных ресурсов, а также вопросам заготовки и переработки грибов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Козак, Василий Тимофеевич Таргонский, Павел Никифорович |