Новые поступления (книга в стадии обработки) Справочник предпринимателя: Розничная торговля, оптовая торговля, грузовой транспорт, общественное питание и гостиничное хозяйство [Текст] : справочное издание. - Москва : Наука, 1994. - 592 с. : ил. - ISBN 5-02-012210-6 (в пер.) : 16000.00 р.
Рубрики: экономика--рыночная экономика Кл.слова (ненормированные): бизнес -- торговля -- оптовая торговля -- грузовой транспорт -- гостиничное хозяйство -- общественное питание Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Зинич, Маргарита Стефановна Будни военного лихолетья, 1941-1945 [Текст] : научное издание / Маргарита Стефановна Зинич. - Москва : Б. и. Вып. 1. - 1994. - 127, [1] с. - ISBN 5-201-00654-X : 6000.00 р.
Рубрики: история--история СССР--СССР, 20 в., 1941-1945 гг. Кл.слова (ненормированные): Великая Отечественная война 1941-1945 гг. -- социальная политика -- продовольственная политика -- снабжение -- торговля -- быт -- труд -- рабочий класс -- крестьянство -- интеллигенция -- тыл -- оплата труда -- подсобное хозяйство -- огородничество -- общественное питание Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Ritzer, George. The McDonaldization of Society [Текст] : научное издание / George Ritzer. - New Century Edition. - Thousand Oaks a. o. : Pine Forge Press, 2000. - XVIII, 278 p. - [McDonaldization of Society] . - Bibliogr. - ISBN 0-7619-8627-8 (в пер.) : 2550.2550 р.
Рубрики: социология--социальная структура общества--социальная психология--страны мира, 20 в. Кл.слова (ненормированные): социальная структура общества -- социальные условия -- общественное питание -- рационализация -- макдональдизация общества -- бюрократия -- fast food -- рестораны быстрого питания -- американизация -- глобализация -- социальная психология -- менеджмент -- постмодернизм -- качество услуг Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Ефимова, Ольга Петровна. Экономика гостиниц и ресторанов [Текст] : учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова. - Москва : Новое знание, 2004. - 391, [1] c. : табл. - (Экономическое образование). - Библиогр.: с. 387. - ISBN 5-94735-036-X (в пер.) : 73.73 р.
Рубрики: экономика--экономика непроизводственной сферы Кл.слова (ненормированные): гостиничное хозяйство -- ресторанное хозяйство -- общественное питание -- товарооборот -- управление Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского Доп. точки доступа: Ефимова, Надежда Алексеевна |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Ефимова, Ольга Петровна. Экономика гостиниц и ресторанов [Текст] : учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова, Т. А. Олефиренко ; под ред. Н. И. Кабушкина. - 2-е изд., испр. - Москва : Новое знание, 2005. - 391, [1] с. - (Экономическое образование). - Библиогр.: с. 387. - ISBN 5-94735-085-8 (в пер.) : 137.70 р.
Рубрики: экономика--экономика непроизводственной сферы Кл.слова (ненормированные): гостиничное хозяйство -- ресторанное хозяйство -- общественное питание -- товарооборот -- управление Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского Доп. точки доступа: Ефимова, Надежда Алексеевна Олефиренко, Татьяна Алексеевна Кабушкин, Н. И. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Европейские обычаи питания [Текст] = European Nourishing Habits : учеб. пособие / пер. с англ. А. А. Михедовой ; предисл. А. Себбана. - Москва : Финансы и статистика, 2006. - 203, [5] с. - ISBN 5-279-03101-1 : 104.36 р.
Рубрики: экономика--экономика непроизводственной сферы домоводство--домоводство--Европа Кл.слова (ненормированные): гостеприимство -- гостиничный бизнес -- общественное питание -- ресторанный бизнес -- кулинарные традиции Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского Доп. точки доступа: Михедова, А. А. Себбан, Ален |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Кухня и приготовление пищи [Текст] = Küche & Kochen : учеб. пособие для студентов, обучающихся по специальностям 100106 "Организация обслуживания в общественном питании", 260502 "Технология продукции общественного питания" / Сарат. торгово-экон. техникум ; сост. Е. В. Трафильева. - Саратов : Издательство Саратовского университета, 2005. - 75, [5] с. - ISBN 5-292-03524-6 : 25.00 р.
Рубрики: языкознание--германские языки Кл.слова (ненормированные): немецкий язык -- лексика -- термины -- общественное питание -- ресторанное дело -- кулинария -- разговорная речь -- грамматика Аннотация: Материалы данного пособия позволяют сформировать основу профессионального языка, необходимого для обслуживания иностранных гостей в ресторанах и барах. Предлагаемое пособие включает словарь профессиональной этики, аутентичные тексты, рецепты блюд, страноведческую информацию, а также грамматическое приложение. Для студентов, будущая профессия которых связана с предприятиями общественного питания. Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского Доп. точки доступа: Трафильева, Е. В. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Ресторанный менеджмент [Текст] : бизнес-энцикл. : в 2 т. / под общ. ред. И. О. Бухарова, А. Ю. Гридиной. - Санкт-Петербург : Бонниер Бизнес Пресс, 2007. - (Бизнес без проблем). - ISBN 978-5-902298-38-0. Т. 1. - Санкт-Петербург : Бонниер Бизнес Пресс, 2007. - Без паг. - ISBN 978-5-902298-39-7 (т. 1) (в пап.) : 3500.00 р.
Рубрики: экономика--экономика непроизводственной сферы Кл.слова (ненормированные): ресторанное хозяйство -- общественное питание -- ресторанный бизнес -- маркетинг -- финансы -- ресторанный менеджмент Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского Доп. точки доступа: Бухаров, И. О. \\ред.\\ Гридина, А. Ю. \\ред.\\ |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Ресторанный менеджмент [Текст] : бизнес-энцикл. : в 2 т. / под общ. ред. И. О. Бухарова, А. Ю. Гридиной. - Санкт-Петербург : Бонниер Бизнес Пресс, 2007. - (Бизнес без проблем). - ISBN 978-5-902298-38-0. Т. 2. - Санкт-Петербург : Бонниер Бизнес Пресс, 2007. - Без паг. - ISBN 978-5-902298-40-3 (т. 2) (в пап.) : 3815.00 р.
Рубрики: экономика--экономика непроизводственной сферы Кл.слова (ненормированные): ресторанное хозяйство -- общественное питание -- ресторанный бизнес -- ресторанный менеджмент -- обслуживание -- персонал -- инфраструктура -- поставщики Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского Доп. точки доступа: Бухаров, И. О. \\ред.\\ Гридина, А. Ю. \\ред.\\ |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Правовое обеспечение туризма [Текст] : учебник / под общ. ред. Е. Л. Писаревского. - Москва : Федеральное агентство по туризму [изд.], 2014. - 329, [7] с. - (Бакалавриат). - Библиогр.: с. 275-283. - ISBN 978-5-4365-0135-2 (в пер.) : 326.00 р. Рекомендовано Федер. агентством по туризму в качестве учеб. для обучения студентов вузов по направлению подгот. "Туризм". Рекомендовано УМО учеб. заведений РФ по образованию в обл. сервиса и туризма в качестве учеб. для обучения студентов вузов по направлению подгот. "Туризм"
Рубрики: государство и право--гражданское право--Россия--страны мира экономика--экономика туризма--Россия--страны мира, 20 - 21 вв. Кл.слова (ненормированные): туризм -- правовое регулирование -- правовые акты -- туристское право -- туристская деятельность -- гостиничная деятельность -- санаторно-курортная деятельность -- общественное питание -- индустрия развлечений -- международное туристское право -- зарубежное туристское право Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского Доп. точки доступа: Писаревский, Е. Л. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Гуменюк, Алексей Анатольевич. Социальная политика и практика Советского государства в 1953-1985 годы (на материалах Нижнего Поволжья) [Текст] : научное издание / А. А. Гуменюк ; Сарат. нац. исслед. гос. ун-т им. Н. Г. Чернышевского. - Саратов : Издательство Саратовского университета, 2016. - 258, [2] с. - Библиогр.: с. 216-256. - ISBN 978-5-292-04384-3 : 485.49 р.
Рубрики: история--история СССР--СССР--Нижнее Поволжье, 20 в., 1953-1985 гг. Кл.слова (ненормированные): социальная политика -- повседневная жизнь -- уровень жизни -- сфера обслуживания -- медицинское обслуживание -- жилищное строительство -- "оттепель" -- реформы -- торговля -- общественное питание -- бытовое обслуживание -- гостиничное дело -- социальное обеспечение -- пенсионные реформы -- социальное страхование -- социальная защита -- квартирный вопрос -- охрана здоровья -- охрана труда -- внутренняя политика Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Завгородняя, Галина Викторовна. Методические материалы по выполнению практических и лабораторных работ по дисциплине "Микробиология, физиология питания, санитария" [Текст] : методический материал / Г. В. Завгородняя. - Саратов : Издательский центр "Наука", 2009. - 22, [2] с. : ил., табл. - Загл. на доп .тит. листе : Методические материалы по выполнению практических и лабораторных работ для студентов специальности 260502 "Технология продукции общественного питания", изучающих дисциплину "Микробиология, физиология питания, санитария". - Библиогр.: с. 23 (8 назв.). - ISBN 978-5-9999-0111-8 : 69.00 р.
Рубрики: домоводство--домоводство Кл.слова (ненормированные): гигиена питания -- пищевые продукты -- санитарно-гигиенические требования -- микробиологическая чистота продукции -- рациональное питание -- суточные рационы -- общественное питание Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Финансирование и кредитование торговли, общественного питания и материально-технического снабжения [Текст] : учеб. пособие / В. С. Бас [и др.] ; ред. Е. Г. Зонтов. - Минск : Вышэйшая школа, 1990. - 286 с. ; 21см. - ISBN 5-339-00440-6 : 0.85 р.
Рубрики: Торговля--Финансы торговли Коммунально-бытовое хозяйство--Общественное питание Кл.слова (ненормированные): финансы -- финансирование -- финансы торговли -- кредитование -- общественное питание -- материально/техническое снабжение -- бухгалтерский учет -- анализ хозяйственной деятельности Аннотация: Рассматриваются сущность, функции и принципы организации финансов предприятий, объединений, отраслей народного хозяйства. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Бухгалтерский учет, контроль и анализ хозяйственной деятельности". Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Бас, В. С. Василевская, Т. И. Вуколова, Т. И. Гаврилова, Л. Г. Зонтов, Е. Г. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Щетинина, Елена Борисовна. Менеджмент ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие / Е. Б. Щетинина, Т. Н. Одинцова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное агентство по образованию, Саратовский государственный технический университет. - Саратов : Издательство Саратовского государственного технического университета им. Ю. А. Гагарина, 2007. - 100 с. - Библиогр.: с. 98-99. - ISBN 978-5-7433-1853-7 : 10 р. Рубрики: Экономика--Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): издания саратова -- менеджмент -- методы увеличения продаж -- общественное питание -- пособия для вузов -- предприятия общественного питания -- ресторанный бизнес -- ресторанный сервис -- рестораны -- учебники для вузов -- учебные пособия для вузов Аннотация: В учебном пособии рассматриваются различные аспекты управления и организации ресторанного бизнеса. Особое внимание уделяется современным проблемам российской ресторанной индустрии. В пособии обобщается материал периодической и учебно-методической литературы, освещавшей проблемы ресторанного бизнеса в последние годы. В пособии представлены основные документы, регламентирующие деятельность ресторанов в нашей стране Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Одинцова, Татьяна Николаевна |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Пипер, Г. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] / Г. Пипер, М. Рохач, Ф. Лемме ; под ред. В. В. Вержбицкого ; пер. с нем. Ю. М. Кузьминой. - М. : Стройиздат, 1985. - 192 с. : ил. ; 26 см. - 1.50 р.
Рубрики: Архитектура--Архитектура различных зданий Кл.слова (ненормированные): архитектура -- общественные здания -- общественное питание -- проектирование зданий -- оборудование зданий -- кафе -- рестораны Аннотация: Специалисты из ГДР рассматривают комплекс вопросов организации общественного питания в крупных промышленных городах: планирование, проектирование и оборудование столовых, ресторанов. Показаны достижения в области проектирования и оснащения предприятий общественного питания. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Рохач, М. Лемме, Ф. Вержбицкий, В.В. Кузьмин, Ю. М. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Федорова, О. Н. Английский язык для профессионального развития: Ресторанный и кейтеринговый бизнес. English for Professional Development : Restaurant and Catering Business [Текст] : учеб. пособие / О. В. Федорова ; Российская Акад. образования (М.), Моск. психолого-социальный ин-т. - М. : Флинта : МПСИ, 2007. - 368 p. ; 20 см. - Библиогр.: с. 362 (9 назв.). - ISBN 978-5-9765-0019-8. - ISBN 978-5-89502-982-4 : 148.50 р. Гриф: допущено УМО по направлениям педагогического образования в качестве учеб. пособия для студентов вузов
Рубрики: Языкознание--Английский язык Служба быта--Ресторанный бизнес Кл.слова (ненормированные): ЯЗЫКОЗНАНИЕ -- АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК -- СЛУЖБА БЫТА -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ТОРГОВЛЯ -- кейтеринговый бизнес Аннотация: Учебное пособие по английскому языку предназначено для студентов и преподавателей высших учебных заведений, готовящих специалистов в области экономики, бизнеса, управления и организации торговли, общественного питания, гостиничного и ресторанного бизнеса, и студентов, обучающихся по двухуровневой системе высшего образования: бакалавриат и магистратура. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Калытяк, Л. А. Eating and Shopping the American Way. Glossary [Текст] : слов.- справ. / Л. А. Калытяк ; Тихоокеан. гос. экон. ун-т (Владивосток). - Владивосток : ТГЭУ, 2007. - 160 p. : 20 см. - ISBN 978-5-93362-405-9 : 40.00 р. Гриф: рек. Дальневосточ. региональным УМЦ в качестве учеб. справ. для студ. спец. 080507 «Менеджмент организации», 080401 «Товароведение и экспертиза товаров», 220501 «Управление качеством» 260501 «Технология продуктов общественного питания» вузов региона.
Рубрики: Языкознание--Английский язык Служба быта--Ресторанное дело Кл.слова (ненормированные): ТОЛКОВАНИЕ СЛОВ -- АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ЛЕКСИКА АНГЛИЙСКОГО ЯЗЫКА -- ЛЕКСИЧЕСКИЙ МАТЕРИАЛ Аннотация: Тематический словарь-справочник отображает разнообразие лексического материала: описаний блюд национальной кухни, напитков, способов их приготовления, основных ингредиентов, названий кухонной посуды. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Гостиничное и ресторанное дело, туризм [Текст] : сб. нормат. документов / сост. Ю. Ф. Волков. - 2-е изд., перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2010. - 734 с. ; 21 см. - (Закон и общество). - Библиогр.: с. 730-731. - ISBN 978-5-222-15990-3 : 366.80 р.
Рубрики: Коммунально-бытовое хозяйство--Гостиничное дело--Ресторанное дело Туризм Кл.слова (ненормированные): НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ -- СБОРНИК -- ИНДУСТРИЯ ТУРИЗМА -- ТУРИСТСКО-ЭКСКУРСИОННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ -- ГОСТИНИЧНО-ТУРИСТСКИЙ СЕРВИС -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Аннотация: В сборник вошли основные Законы, Постановления, ГОСТы, Правила, Инструкции, составляющие законодательную базу гостиничного бизнеса и регламентирующие сферу деятельности туристического сервиса, широкий и разнообразный характер которого охватывает индустрию развлечений, ресторанный бизнес, транспортные услуги и др. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Волков, Ю. Ф. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Хенн, В. Здания бытового обслуживания на промышленных предприятиях [Текст] / В. Хенн ; пер. с нем. С. Н. Тагера ; науч. ред.: К. Н. Карташов, Л. Н. Шерман, В. П. Андреева = Sozialbauten der Industrie / W. Henn : научное издание. - М. : Стройиздат, 1971. - 238 с. : ил., фот. ; 27 см. - 2.09 р. Парал. загл. на нем. яз.
Рубрики: Архитектура--Архитектура различных зданий Кл.слова (ненормированные): САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ -- МЕДИЦИНСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ГАРДЕРОБНЫЕ -- УМЫВАЛЬНИКИ -- РАЗДАТОЧНЫЕ -- КУХНЯ -- БЛОКИРОВОЧНЫЕ ЗДАНИЯ -- БЫТОВОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Аннотация: Настоящая работа посвящена вопросам проектирования зданий и помещений бытового обслуживания на промышленных предприятиях и является обзором международного опыта в этой области. В книге нашли отражение вопросы проектирования зданий и помещений санитарно-гигиенического и медицинского назначения, общественного питания и других учреждений обслуживания. Значительное место в книге отведено архитектурно-планировочным решением зданий и оборудованию помещений. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Тагер, С. Н. Карташов, К. Н. Шерман, Л. Н. Андреева, В. П. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Аграновский, Евгений Дмитриевич. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания [Текст] : учебник для технол. отд-ний техникумов / Е. Д. Аграновский, Б. В. Дмитриев. - Москва : Экономика, 1982. - 144 с. - 0.35 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): интерьер -- общественное питание -- предприятия общественного питания -- проектирование интерьера -- проектирование предприятий -- технологические расчеты -- учебники для техникумов Аннотация: Авторы рассматривают порядок проектирования предприятий общественного питания, дают их классификацию, излагают принципы размещения сети и приводят основы технологических расчетов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Дмитриев, Борис Владимирович |