Новые поступления (книга в стадии обработки) Консервирование пищевых продуктов холодом(теплофизические основы) [Текст] : учеб. пособие для вузов / Н. А. Рогов [и др.]. - 2-е изд. перераб. и доп. - М. : Колос, 1999. - 176 с. : ил. ; 21см. - (Учебники и учеб. пособия для высших учебных заведений). - ISBN 5100035803 : 40.00 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Консервная промышленность Кл.слова (ненормированные): консервирование -- консервирование холодом -- консервирование продуктов Аннотация: Предназначено для студентов, обучающихся по спец. "Технология консервов и пищеконцентратов" по специализации "Холодильная технология продовольственных товаров". Курс базируется на знаниях, полученных при изучении физической химии, термодинамики и других наук физического цикла. Основная задача курса - показать взаимосвязь этих знаний; помочь будущему специалисту по технологии консервирования, получить навыки в постановке и решении реальных задач современной холодильной технологии и техники. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Рогов, Н. А. Куцакова, В. Е. Филиппов, В. И. Фролов, С. В. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Приусадебное хозяйство [Текст] : научно-популярная литература / Г. Г. Шадрин [и др.]. - 2-е изд., доп. и перераб. - М. : Россельхозиздат, 1979. - 542 с. : ил. ; 21 см. - 60.00 р.
Рубрики: Сельское хозяйство--Растениеводство Сельское хозяйство--Животноводство Кл.слова (ненормированные): ПРИУСАДЕБНЫЙ УЧАСТОК -- САД -- ОГОРОД -- ПЕРЕРАБОТКА ОВОЩЕЙ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- МЯСОПРОДУКТЫ -- приусадебное хозяйство Аннотация: Книга знакомит читателей с тем, как рационально разместить на приусадебном участке дом, подсобные постройки, сад, огород, как возделывать овощи и ухаживать за плодовыми деревьями и ягодниками. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Шадрин, Г. Г. Колесников, Е. В. Курюков, И. А. Белоусов, Д. П. Лазаренко, В. Н. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Данилов, А. М.. Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие / А. М. Данилов. - Киев : ИО "Вища школа", 1974. - 256 с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 248-250. - 0.75 р. Гриф: рек. Упр. учеб. заведений М-ва торговли УССР в качестве учеб. пособия для студ. товароведных и технол. фак. торговых вузов
Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ -- ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Аннотация: Изложены основные понятия о химическом составе и физических свойствах скоропортящихся пищевых продуктов, рассмотрены принципы консервирования их холодом. Большое внимание уделено вопросам охлаждения, замораживания, хранения, отепления и размораживания продуктов, транспортирования пищевых продуктов в изотермическом транспорте. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) О продуктах и культуре потребления [Текст] / Е. М. Каневкий [и др.]. - Москва : Экономика, 1984. - 232 с. : ил. - 0.90 р. Рубрики: Производства легкой промышленности--Домоводство Кл.слова (ненормированные): гигиена питания -- заготовка продуктов -- искусственная пища -- консервирование продуктов -- культура питания -- питание -- приготовление пищи -- рецепты Аннотация: В популярной форме авторы рассказывают о том, как разумно и экономно обращаться с продуктами в домашнем хозяйстве. Книга знакомит с наиболее рациональными приемами приготовления пищи, в ней даются полезные советы по консервированию продуктов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Каневкий, Евгений Маркович Краснявский, Эдуард Владимирович Лысов, Михаил Михайлович Новоженов, Юрий Михайлович |