Новые поступления (книга в стадии обработки) Наместников, А. Ф. Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах [Текст] : научное издание / А. Ф. Наместников. - М. : Россельхозиздат, 1983. - 189 с. : ил. ; 19см. - 0.50 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Консервная промышленность Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПЛОДОВ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ -- ПЛОДООВОЩНОЕ СЫРЬЕ -- КВАШЕНИЕ ОВОЩЕЙ -- СОЛЕНИЕ ОВОЩЕЙ -- МАРИНОВАНИЕ ПЛОДОВ -- ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ КОНСЕРВЫ -- СУШКА ОВОЩЕЙ -- СУШКА ПЛОДОВ -- МОЧЕНИЕ ПЛОДОВ Аннотация: Приведены рекомендации по организации плодоовощеперерабатывающего производства применительно к условиям колхозов и совхозов, сведения по технологии переработки плодов и овощей - квашению, солению, мочению, маринованию, сушке и производству консервов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Основы технологии пищевых производств [Текст] : учебник / В. В. Артамонова [и др.] ; под ред. Е. С. Дрбоглава. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 384 с. : ил., табл. ; 20. - 0.85 р. Гриф: допущено М-вом пищ. пром-сти СССР в качестве учеб. для техникумов пищ. пром-сти
Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КРАХМАЛО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ЛИКЕРО-ВОДОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ПИВО-БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- МАСЛО-ЖИРОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПЛОДОВ -- ТАБАЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО Аннотация: В учебнике излагается курс технологии пищевых производств для средних специальных учебных заведений. Даются основы технологии продуктов питания, вырабатывающихся предприятиями хлебопекарной, сахарной, масло-жировой, плодоовощной консервной, винодельческой, кондитерской, пивобезалкогольной, табачной и других отраслей промышленности. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Артамонова, В. В. Белова, Е. Н. Варешина, Е. А. Васильев, В. В. Дрбоглав, Е. С. Дрбоглав, Е. С. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Балаштик, Ярослав. Консервирование плодов, овощей и мяса в домашних условиях [Текст] : пер. со словац. / Я. Балаштик ; худож. О. Жигарькова. - Москва : ЦТР МГП ВОС, 1995. - 285 с. : ил. - ISBN 5-87044-007-6 : 15 р. Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): грибы -- домашние заготовки -- домашние консервы -- консервирование -- консервирование грибов -- консервирование мяса -- консервирование овощей -- консервирование плодов -- мясные продукты -- мясо -- овощи -- плоды -- рецепты Аннотация: В книге в подробной, популярной форме изложена переработка в домашних условиях плодов ягод, овощей, мяса и грибов и приготовление из них самых разнообразных консервированных продуктов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Жигарькова, О. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Радюк, Анатолий Федорович. Плоды и ягоды на вашем столе [Текст] : справочное издание / А. Ф. Радюк. - 2-е изд. - Минск : Полымя, 1996. - 304 с. : 8 л. ил. - ISBN 9850700645 : 12.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): дикорастущие плоды -- дикорастущие ягоды -- домашнее консервирование -- консервирование плодов -- кулинария -- напитки -- общественное питание -- переработка плодов -- пищевая ценность -- плоды -- приготовление -- сладкие блюда -- справочные издания -- технология напитков -- хранение -- ягоды Аннотация: Автор обобщает отечественный и зарубежный опыт по использованию в кулинарии не только культивируемых плодов и ягод, но и дикорастущих, предлагает различные способы их домашнего консервирования и кулинарной обработки. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Наместников, Александр Федорович. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. - 7-е изд. - Москва : Пищевая промышленность, 1978. - 279 с. : ил. - 1.40 р. Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства Кл.слова (ненормированные): варенье -- джемы -- домашнее консервирование -- домашние консервы -- желе -- замораживание плодов -- засолка овощей -- квашение овощей -- компоты -- консервирование овощей -- консервирование плодов -- консервы -- маринование грибов -- маринование овощей -- маринование ягод -- мочение плодов -- овощи -- овощные консервы -- переработка овощей -- переработка плодов -- пряности -- салаты -- соки -- соление овощей -- сушка грибов -- сушка овощей -- сушка ягод -- фрукты -- хранение консервов -- хранение плодов -- цукаты -- ягоды Аннотация: В книге популярно изложены основы консервирования плодов овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описаны тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов. В отдельной главе описаны замораживание и последующее хранение замороженных плодов и овощей в домашнем холодильнике. В специальную главу выделен материал об использовании в домашнем консервировании отечественных пряностей. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Абрикос. Персик [Текст] / Е. В. Травникова. - Москва : Континент-Пресс, 1996. - 208 с. - (Энциклопедия заготовок"Само-вар"). - 9.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): абрикосы -- агротехника абрикосов -- агротехника персиков -- варенье -- гляссе -- джемы -- диетическое питание -- желе -- замораживание плодов -- засахаренные фрукты -- зефиры -- компоты -- консервирование плодов -- косметика -- кремы -- кулинария -- мармелад -- мороженое -- муссы -- наливки -- напитки -- народная медицина -- настойки -- парфе -- пастила -- переработка плодов -- персики -- плодовые культуры -- плоды -- приправы -- салаты -- самбуки -- сладкие блюда -- соусы -- суфле -- фармакология -- фруктовое пюре -- фруктовые заготовки -- фруктовые соки -- фрукты -- цукаты Аннотация: Книга содержит все необходимые советы и рекомендации по сезонным заготовкам популярных в нашей стране и чрезвычайно полезных абрикосов и персиков, использование этих плодов в лечебных целях и косметике. Также описываются сорта и правила выращивания культуры абрикоса и персика. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Травникова, Е.В. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Растения, применяемые в быту (плодовые, ягодные, лекарственные и декоративные) [Текст] : научно-популярная литература / Сост. Ф. И. Карев. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Издательство Московского государственного университета, 1966. - 280 с. : ил. - (Среди природы ; вып. 54). - Предм. указ.: с. 277-279. - 00.90 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Специальное растениеводство Кл.слова (ненормированные): букеты -- декоративные деревья -- консервирование плодов -- лекарственные растения -- плодовые растения -- применение лекарственных растений -- цветочные растения -- ягодные растения Аннотация: Книга содержит описание различных плодово-ягодных растений, лекарственных и декоративных деревьев, трав и кустарников, а также информацию по использованию смесей трав в лечебных целях. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Карев, Ф. И. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Советы садоводам и виноградарям [Текст] / Б. И. Шик, П. М. Добровольский. - 3-е изд. - Киев : Государственное издательство сельскохозяйственной литературы Украинской ССР, 1960. - 250 с. : ил. - 0.80 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Специальное растениеводство Кл.слова (ненормированные): болезни плодовых культур -- виноградарство -- виноградники -- земляника -- консервирование плодов -- крыжовник -- малина -- переработка плодов -- плодовые деревья -- садоводство -- смородина -- сушка плодов -- хранение плодов -- ягодные культуры -- ягоды Аннотация: В книге изложены основные сведения, которыми необходимо обладать садоводам и виноградарям, имеющим насаждения плодовых деревьев и винограда на приусадебных участках и в коллективных садах. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Шик, Б. И. Добровольский, П. М. |