Новые поступления (книга в стадии обработки) Некрутман, С. В. Справочник механика предприятий общественного питания [Текст] : справочное издание / С. В. Некрутман, В. П. Кирпичников, Г. Х. Леенсон. - М. : Экономика, 1978. - 223 с. : ил., табл. ; 22 см. - 0.95 р.
Рубрики: Служба быта--Общественное питание Кл.слова (ненормированные): МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОЧИСТИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПИЩЕВАРОЧНЫЕ КОТЛЫ -- ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЛИТЫ -- КИПЯТИЛЬНИКИ -- ВОДОНАГРЕВАТЕЛИ -- ПАРОВАРОЧНЫЕ АППАРАТЫ Аннотация: В справочнике приведены необходимые сведения об устройстве механического и теплового оборудования, в том числе универсальных приводов, моечных машин, машин для очистки овощей, измельчения и перемешивания продуктов, их дозировки и формовки, а также различных пищеварочных котлов, плит, электрических шкафов и другого оборудования. Большое внимание уделяется вопросам монтажа, правилам технического обслуживания, эксплуатации и ремонта оборудования, способам устранения возникающих в процессе работы неисправностей. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Кирпичников, В. П. Леенсон, Г. Х. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Ботов, М. И. Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания [Текст] : учеб. пособие / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, А. Н. Стрельцов. - М. : Экономика, 1991. - 192 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 190. - ISBN 5-282-01215-4 : 2.30 р. Гриф: допущено М-вом торговли СССР в качестве учеб. пособия для студ. торг. вузов
Рубрики: Служба быта--Общественное питание Кл.слова (ненормированные): ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПОСУДОМОЕЧНЫЕ МАШИНЫ -- ТЕСТОМЕСИЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- КИПЯТИЛЬНИКИ -- ЖАРОЧНОЕ -- ПЛИТЫ -- ОВОЩЕРЕЗКИ -- КАРТОФЕЛЕЧИСТКИ -- ВЗБИВАЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- КОТЛЕТОФОРМОВОЧНЫЕ МАШИНЫ -- ФРИТЮРНИЦЫ -- ВЕСЫ Аннотация: Знакомит с конструкцией и принципами действия оборудования, приемами безопасной работы на нем, методиками проведения лабораторных работ и обработкой полученных результатов. В каждой работе указывается цель эксперимента, приводятся краткое описание объекта исследования с необходимыми выкладками, схемы и описание экспериментального стенда, требования к оформлению документации. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Елхина, В. Д. Стрельцов, А. Н. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Некрутман, Семен Вениаминович. Справочник механика предприятий общественного питания [Текст] / С. В. Некрутман, В. П. Кирпичников, Г. Х. Леенсон. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1983. - 336 с. : ил. - 01.50 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): водонагреватели -- жаровни -- жарочные шкафы -- инфракрсный нагрев -- использование электрической энергии -- кипятильники -- кофеварки -- кухонные плиты -- мармиты -- механическое оборудование -- монтаж оборудования -- оборудование общепита -- пароварочные аппараты -- пекарные шкафы -- пищеварочные котлы -- ремонт оборудования -- сверхвысокочастотные печи -- сковороды -- справочники -- тепловое оборудование -- тепловые стойки -- термостаты -- торгово-технологическое оборудование -- универсальные приводы -- фритюрницы -- электрические грили Аннотация: В справочнике приведены сведения по монтажу и межремонтному обслуживанию, правила эксплуатации и способы устранения часто встречающихся неисправностей оборудования. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Кирпичников, Владимир Павлович Леенсон, Гарри Хуанович |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Лепаев, Дмитрий Алексеевич. Справочник слесаря по ремонту электробытовых приборов [Текст] : справочное издание / Д. А. Лепаев. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Легкая индустрия, 1975. - 254, [1] с. : ил. - 0.81 р. Рубрики: Строительство--Благоустройство населенных мест Кл.слова (ненормированные): Ветерок -- Ветерок -- Микромашина -- Огонек -- СЭ-1 -- Сварка-2 -- Сибирячка -- Чудо -- Электра -- бритвы -- вентиляторы -- вибрационные массажные приборы -- зубные щетки -- камины -- кипятильники -- кофеварки -- кухонные приборы -- маслобойки -- миксеры -- насосы -- посудомоечные машины -- пылесосы -- радиаторы -- ремонт электробытовых приборов -- рукосушители -- соковыжималки -- стиральные машины -- теплоэлектровентиляторы -- трансформаторы -- увлажнители воздуха -- утюги -- фены -- холодильники -- чайники -- шлифовальные машины -- электровафельницы -- электрожаровни -- электронагревательные приборы -- электропечи Аннотация: В справочнике изложены принцип действия, методы разборки и сборки основных типов электробытовых приборов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |