Новые поступления (книга в стадии обработки) Гельгар, Л. Л. Прессы для винодельческой промышленности [Текст] : научное издание / Л. Л. Гельгар, В. П. Тихонов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 104 с. : ил., рис., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 102-104 (51 назв.). - 0.34 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Винодельческая промышленность Кл.слова (ненормированные): ВИНОГРАДАРСТВО -- СУСЛА -- ВИНО -- ПРЕССЫ -- ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ВИНОДЕЛИЕ -- ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ШНЕКОВЫЕ ПРЕССЫ Аннотация: В книге изложено теоретическое обоснование и экспериментальные исследования в области изучения процессов прессования винограда позволяют создавать все более совершенные конструкции прессов, отвечающие современным требованиям производства. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Тихонов, В. П. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Лабораторный практикум по курсу технология вина [Текст] : практикум / А. А. Мержаниан [и др.] ; под ред. А. А. Мержаниана. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. - 216 с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 211 (23 назв.). - 0.80 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Винодельческая промышленность Кл.слова (ненормированные): ВИНОДЕЛИЕ -- ТЕХНОЛОГИЯ ВИН -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ -- ВИНА Аннотация: В книге описаны лабораторные работы, предусмотренные программой курса "Технология вина" для вузов. Значительное место отведено технологическим расчетам винодельческих производств, в которые включены расчеты материалов и продуктов, состава купажей, материальные балансы и расчеты количества технологического оборудования. В книге изложены характеристика технологических свойств виноматериалов и вин, вторичных продуктов виноделия, контроль качества готовых вин. Описания методов работ сопровождаются примерами, дополнительными заданиями для самостоятельной проработки и контрольными вопросами. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Мержаниан, А. А. Монастырский, В. Ф. Платонов, И. Б. Тагунков, Ю. Д. Толмачев, В. А. Мержаниан, А. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Зайчик, Ц. Р. Сборник задач по расчетам оборудования винодельческого производства [Текст] : учеб. пособие / Ц. Р. Зайчик. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. - 200 с. : ил., табл. ; 19. - Библиогр.: с. 196-199 (67 назв.). - 0.35 р. Гриф: допущено М-вом пищ. пром-сти СССР в качестве учеб. пособия для техникумов пищ. пром-сти
Рубрики: Пищевая промышленность--Винодельческая промышленность Пищевая промышленность--Промышленное оборудование Кл.слова (ненормированные): ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- РАСЧЕТ ОБОРУДОВАНИЯ -- ПЕРЕРАБОТКА ВИНОГРАДА -- ВИНА -- ВИНОДЕЛИЕ -- ПРОДУКТЫ ВИНОДЕЛИЯ -- ХРАНЕНИЕ ВИН -- ТРАНСПОРТИРОВКА ВИН -- РАЗЛИВОЧНЫЕ АВТОМАТЫ -- ПЕРЕГОННЫЕ УСТАНОВКИ -- СУШИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ -- ПОДЪЕМНО-ТРАНСПОРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ИНСПЕКЦИОННЫЕ МАШИНЫ Аннотация: В сборнике приведены задачи, а также необходимый теоретический материал к их решению. Задачи охватывают все группы технологического оборудования, изучаемого в соответствии с учебной программой. В некоторых случаях даны примеры решений. В сборнике рассматриваются задачи повышенной трудности для более углубленного изучения предмета и курсового проектирования. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Технология переработки растениеводческой продукции [Текст] : учебник для сред. спец. учеб. заведений / под ред. Н. М. Личко. - Москва : КолосС, 2008. - 583 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0440-8 : 484 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): антисептики -- вина -- виноделие -- винодельческое производство -- грибы -- закусочные консервы -- замораживание -- заморозка -- картофелепродукты -- картофель -- квашение овощей -- комбикорма -- конопля -- консервирование -- консервирование антисептиками -- консервирование грибов -- консервы -- коньяки -- крупяное производство -- лен -- лубяные культуры -- макаронные изделия -- махорка -- мочение -- мукомольное производство -- овощи -- овощные консервы -- охрана окружающей среды -- переработка -- переработка грибов -- переработка овощей -- переработка плодов -- переработка сельскохозяйственной продукции -- пиво -- пивоварение -- пивоваренное производство -- пособия для средних специальных учебных заведений -- производство макаронных изделий -- производство растительных масел -- производство сахара -- производство соков -- производство табака -- производство чая -- промышленное консервирование -- растениеводческая продукция -- растительные масла -- сахар -- соление грибов -- соление овощей -- сушка -- табак -- технология переработки растениеводческой продукции -- утилизация отходов -- фрукты -- хлебопечение -- чай -- ягоды Аннотация: Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива; технологические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая, табака. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Личко, Н. М. |