Новые поступления (книга в стадии обработки) Hовоженов, Ю. М. Любителям кулинарного искусства [Текст] : практическое пособие / Ю. М. Hовоженов. - Москва : Высшая школа, 1993. - 447 с. : ил. - ISBN 5-06-002893-3 : 600.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда -- кулинарное искусство -- национальные блюда Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Кощеев, А. К. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании [Текст] : научно-популярная литература / А. К. Кощеев. - М. : Пищ. пром-сть, 1981. - 255 с. : цв. ил. ; 21 см. - 2.00 р.
Рубрики: Домоводство--Кулинария Кл.слова (ненормированные): ДИКОРАСТУЩИЕ РАСТЕНИЯ -- СЪЕДОБНЫЕ РАСТЕНИЯ -- БЛЮДА -- ПРИПРАВЫ -- НАПИТКИ Аннотация: Книга познакомит читателей, мало осведомленных об использовании дикорастущих растений в нашем питании, со съедобными растениями, с краткой характеристикой каждого из них как ботанического вида, с химическим составом и пищевой ценностью его, с рекомендациями по использованию в питании, приготовлению блюд, приправ и напитков. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Оробейко, Е. С. Организация обслуживания: рестораны и бары [Текст] : учеб. пособие / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2015. - 320 с. : ил. ; 22 см. - (Профиль). - Библиогр.: с. 316 (13 назв.). - ISBN 978-5-98281-066-3. - ISBN 978-5-16-002497-4 : 606.80 р. Гриф: допущено Минобрнауки России в качестве учеб. пособия для студ. образоват. учреждений сред. проф. образования, обуч. по спец. 100114 "Орг. обслуживания в общественном питании"
Рубрики: Служба быта--Общественное питание Кл.слова (ненормированные): РЕСТОРАНЫ -- БАРЫ -- МЕБЕЛЬ -- ПОСУДА -- МЕНЮ -- МЕТРДОТЕЛИ -- БЛЮДА -- НАПИТКИ -- ОФИЦИАНТЫ -- ПРИЕМЫ -- БАНКЕТЫ Аннотация: Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования в производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Шередер, Н. Г. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Лазерсон, Илья И.. Русская кухня [Текст] / И. И. Лазерсон; Рис. Е. Шепса. - Москва : Центрполиграф, 2004. - 47 с. : рис. - (Кухни народов мира). - ISBN 5-9524-1327-7 : 5 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда -- кулинария -- кулинарные рецепты -- рецепты -- русская кухня Аннотация: В этой книге читатель найдет много рецептов классической русской кухни. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Шепс, Е. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Лазерсон, Илья И.. Украинская кухня [Текст] / И. И. Лазерсон ; худ. Е. Шепс. - Москва : Центрполиграф ; Санкт-Петербург : МиМ Дельта, 2004. - 48 с. : рис. - (Кухни народов мира). - ISBN 5-9524-1328-5 : 5 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Украина Кл.слова (ненормированные): блюда -- кулинария -- кулинарные рецепты -- кулинарные традиции -- напитки -- рецепты -- рецепты -- украинская кухня Аннотация: Эта книга в оригинальной форме знакомит с кулинарными традициями, блюдами и напитками Украины. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Шепс, Е. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Анфимова, Нина Алексеевна. Кулинария [Текст] : учебник для нач. проф. образования / Н. А. Анфимова, Л. Л. Татарская. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 328 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-94231-072-6 : 40 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда -- кулинарные изделия -- пищевые продукты -- технология приготовления блюд -- учебники для начального профессионального образования Аннотация: Учебник предназначен для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Татарская, Лариса Львовна |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Профессия повар [Текст] : учеб. пособие / сост. В. А. Барановский. - Минск : Современная школа, 2006. - 448 с. - (Профессия). - ISBN 985-6751-47-0 : 28 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда -- кулинария -- рецепты блюд Аннотация: Содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Барановский, Виктор Александрович |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Похлебкин, Вильям Васильевич. Национальные кухни наших народов [Текст] / В. В. Похлебкин. - Москва : Центрполиграф, 2006. - 639 с. - (Классика кулинарного искусства). - ISBN 5-9524-2209-8 : 119 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): азербайджанская кухня -- армянская кухня -- белорусская кухня -- блюда -- грузинская кухня -- еврейская кухня -- закавказская кухня -- заполярная кухня -- казахская кухня -- киргизская кухня -- кулинария -- латышская кухня -- литовская кухня -- молдавская кухня -- монгольская кухня -- национальная кухня -- национальные блюда -- прибалтийская кухня -- рецепты блюд -- рецепты национальных блюд -- русская кухня -- среднеазиатская кухня -- таджикская кухня -- туркменская кухня -- узбекская кухня -- украинская кухня -- финно-угорская кухня -- эстонская кухня Аннотация: Данная книга познакомит читателей с историей национальных кухонь народов нашей страны, с подробной характеристикой, особенностями, технологическими приемами каждой из них. основное содержание составляют рецепты приготовления национальных блюд. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Салаты здоровья [Текст] : брошюра. - Челябинск : Аркаим, 2007. - 32 с. : ил. - (Семь поварят). - ISBN 978-5-8029-1914-9 Кл.слова (ненормированные): блюда -- здоровое питание -- кулинария -- кулинарные рецепты -- рецепты блюд Аннотация: В этой книге даны кулинарные рецепты салатов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Фэн-шуй. Кулинария [Текст]. - Москва : Эксмо, 2002. - 416 с. - ISBN 5-04-008558-3 : 40 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Биология--Биология человека. Антропология Кл.слова (ненормированные): блюда -- гармония жизни -- гармония пищи -- кулинария -- рецепты блюд -- фэн-шуй Аннотация: В этой книге изложены основные принципы фэн-шуй для правильного выбора и хранения продуктов, способы их приготовления, предложены рецепты для всех времен года, а также правила меблировки и декорирования кухни. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Андреева, Екатерина Алексеевна. Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты [Текст] / Е. А. Андреева. - Москва : Рипол классик, 2007. - 64 с. - (Вкусно и просто). - ISBN 978-5-7905-5040-9 : 8 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда -- выпечка -- золотой ус -- кулинарные рецепты -- напитки -- настойки -- овощи -- овощные блюда -- овощные салаты -- супы Аннотация: Золотой ус известен многим как незаменимое лекарственное растение, из которого можно приготовить множество лечебных средств - мази, бальзамы, настойки и прочее. В данном издании эту известную всем культуру мы рассмотрим с другой стороны: в качестве компонента при приготовлении самых разнообразных блюд - супов, салатов, выпечки, напитков и много другого. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Ивушкина, Ольга. Фаршированные овощи и голубцы [Текст] / О. Ивушкина. - Москва : Рипол классик, 2007. - 64 с. - (Вкусно и просто). - ISBN 978-5-7905-2783-8 : 8 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда -- голубцы -- кулинарные рецепты -- овощи -- рецепты блюд -- фаршированные овощи Аннотация: Благодаря этой книге вы сможете порадовать себя и близких оригинальными и необычайными блюдами - фаршированными овощами. Вы сможете разнообразить ими ваш стол, а также узнать много новых рецептов приготовления начинок для самых обычных овощей. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Фруктовые салаты [Текст]. - Москва : Рипол классик, 2007. - 64 с. - (Вкусно и просто). - ISBN 978-5-7905-2688-6 : 8 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда -- кулинария -- рецепты блюд -- рецепты салатов -- салаты -- фруктовые салаты -- фрукты Аннотация: В книге собраны самые интересные рецепты фруктовых салатов, которые придутся по душе детям и не оставят равнодушными взрослых. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Яблочная диета [Текст] / сост. М. В. Лазарева. - Москва : АСТ ; Санкт-Петербург : Сова, 2007. - 62 с. - (Красота, любовь, счастье). - ISBN 5-17-041242-8 : 8 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Здравоохранение. Медицинские науки--Гигиена Кл.слова (ненормированные): блюда -- диетология -- диеты -- диеты -- кулинарные рецепты -- рецепты блюд -- яблочная диета Аннотация: Книга, которую вы держите в руках, посвящена диете, основанной на употреблении всего лишь одного, хорошо всем известного фрукта - яблока. У вас будет уникальная возможность познакомиться с несколькими вариантами яблочной диеты и выбрать для себя наиболее подходящий. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Лазарева, М. В. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Лечение фруктами [Текст] / авт.-сост. А. А. Гулак. - Минск : Современный литератор, 1999. - 240 с. - (Золотые страницы народной медицины). - ISBN 985-456-250-6 : 25 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Здравоохранение. Медицинские науки--Прикладные отрасли медицины Кл.слова (ненормированные): блюда -- диеты -- здоровое питание -- кулинария -- кулинарные рецепты -- лечение фруктами -- народная медицина -- рецепты блюд -- соковые диеты -- фруктовые диеты -- фрукты Аннотация: Книга рассказывает о том, каким образом и в каких сочетаниях нужно потреблять плоды и соки из них, а также как правильно совмещать их с другими продуктами. Желающие похудеть или просто оздоровить свой организм найдут здесь диеты фруктовые, соковые и смешанные. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Гулак, А. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Степанова, Ирина Викторовна. Вкусные фантазии из фруктов [Текст] / И. В. Степанова. - Москва : Эксмо, 2007. - 64 с. : ил. - (Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом). - ISBN 978-5-699-17859-9 : 57 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда -- кулинария -- кулинарные рецепты -- рецепты блюд -- фрукты Аннотация: Даны кулинарные рецепты и вкусные фантазии из фруктов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Панкеев, Иван Алексеевич. Сударыня Масленица [Текст] / И. А. Панкеев. - Москва : Быстров : Эксмо, 2003. - 544 с. - ISBN 5-94700-017-2 : 45 р. Рубрики: Фольклор--Фольклор России Кл.слова (ненормированные): Прощальное воскресенье -- блюда -- игры -- масленица -- молитвы -- песни -- поучения -- православные молитвы -- рецепты русских блюд -- русские блюда -- стихи -- увеселения Аннотация: Рассказывается о традициях, связанных с этими праздничными днями. Игры, песни, увеселения; православные молитвы и поучения на Прощальное воскресенье; художественные произведения писателей XIX и XX веков, посвященные Масленице; наконец, рецепты традиционных русских блюд - все это читатель найдет на страницах книги. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) 50 правил здорового питания [Текст] / сост. Г. С. Выдревич. - Москва : Эксмо ; Санкт-Петербург : Терция, 2007. - 64 с. - (Очень просто!). - ISBN 5-699-20553-5 : 9 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда -- здоровое питание -- кулинария -- кулинарные рецепты -- рецепты блюд Аннотация: В этой книге даны правила здорового питания и приведены рецепты вкусных и полезных блюд на любой вкус. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Выдревич, Г. С. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Овощи [Текст] / авт.-сост. Л. Смирнова. - Минск : Харвест, 2006. - 64 с. - (Польза или вред?). - ISBN 985-13-8145-4 : 19 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Здравоохранение. Медицинские науки--Гигиена Кл.слова (ненормированные): блюда -- диетические блюда -- диетическое питание -- диетология -- кулинарные рецепты -- овощи -- овощные блюда -- овощные рецепты Аннотация: Эта книга поможет читателю разобраться, какие овощи для него наиболее полезны, а также получить рекомендации по использованию овощей в лечебных целях. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Смирнова, Л. |