Новые поступления (книга в стадии обработки) Котоусова, А. М. Вяленые фрукты и овощи [Текст] : научно-популярная литература / А. М. Котоусова, Н. Г. Котоусов. - М. : Россельхозиздат, 1984. - 144 с. : рис. ; 20 см. - 0.70 р.
Рубрики: Домоводство--Кулинария Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ПЕРЕРАБОТКА ФРУКТОВ -- ОТДЕЛЕНИЕ СОКА -- ПЕРЕРАБОТКА ОВОЩЕЙ -- ВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЦУКАТЫ -- ДЖЕМ -- ВАРЕНЬЕ -- ПЮРЕ Аннотация: В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в том, что из них предварительно отделяют сок, а оставшийся продукт можно вялить, использовать для приготовления пюре, джема, цукатов, варенья, которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Котоусов, Н. Г. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Котоусова, А. М. Вяленые фрукты и овощи [Текст] : научно-популярная литература / А. М. Котоусова, Н. Г. Котоусов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Росагропромиздат, 1989. - 140 с. : рис. ; 20 см. - Библиогр.: с. 140. - ISBN 5-260-00208 : 0.70 р.
Рубрики: Домоводство--Кулинария Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ФРУКТОВ -- ОТДЕЛЕНИЕ СОКА -- ПЕРЕРАБОТКА ОВОЩЕЙ -- ПЕРЕРАБОТКА ФРУКТОВ -- ВЯЛЕНЫЕ ФРУКТЫ -- ВЯЛЕНЫЕ ОВОЩИ -- ЦУКАТЫ -- ДЖЕМЫ Аннотация: В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в предварительном отделении сока и использовании оставшегося продукта для приготовления вяленого пюре, джема, цукатов, варенья, которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Котоусов, Н. Г. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Гонопольский, Самуил Наумович. Консервы по-домашнему [Текст] / С. Н. Гонопольский. - 3-е изд., стереотип. - Москва : Колос, 2000. - 416 с. : ил. - ISBN 5-10-003247-2 : 63 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): варенье -- виноделие -- вяленые фрукты и овощи -- джемы -- желе -- замораживание плодов -- квашение плодов -- консервирование -- консервы -- кулинария -- маринады -- мармелад -- мочение плодов -- овощи -- пастила -- переработка мяса -- переработка плодов -- повидло -- рыба -- смоквы -- соление плодов -- сушка плодов -- тепловая обработка -- фруктовые приправы -- фрукты -- хранение плодов -- цукаты -- яйца Аннотация: В книге приведены рецепты консервирования овощей, фруктов, грибов, а также переработки мяса и рыбы в домашних условиях. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Консервы домашнего приготовления [Текст] / сост. П. И. Петренко. - Саратов : ИИЦ ГКПО "Заволжье", 1991. - 298 с. - 315.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): варенье -- джем -- домашние консервы -- домашняя кулинария -- заготовки -- икра -- квашеные овощи -- компоты -- консервирование -- кулинарные рецепты -- маринованные овощи -- морсы -- овощи -- пастила -- повидло -- сиропы -- соки -- соленые овощи -- цукаты -- ягоды Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Петренко, П. И. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Наместников, Александр Федорович. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. - 7-е изд. - Москва : Пищевая промышленность, 1978. - 279 с. : ил. - 1.40 р. Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства Кл.слова (ненормированные): варенье -- джемы -- домашнее консервирование -- домашние консервы -- желе -- замораживание плодов -- засолка овощей -- квашение овощей -- компоты -- консервирование овощей -- консервирование плодов -- консервы -- маринование грибов -- маринование овощей -- маринование ягод -- мочение плодов -- овощи -- овощные консервы -- переработка овощей -- переработка плодов -- пряности -- салаты -- соки -- соление овощей -- сушка грибов -- сушка овощей -- сушка ягод -- фрукты -- хранение консервов -- хранение плодов -- цукаты -- ягоды Аннотация: В книге популярно изложены основы консервирования плодов овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описаны тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов. В отдельной главе описаны замораживание и последующее хранение замороженных плодов и овощей в домашнем холодильнике. В специальную главу выделен материал об использовании в домашнем консервировании отечественных пряностей. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Абрикос. Персик [Текст] / Е. В. Травникова. - Москва : Континент-Пресс, 1996. - 208 с. - (Энциклопедия заготовок"Само-вар"). - 9.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): абрикосы -- агротехника абрикосов -- агротехника персиков -- варенье -- гляссе -- джемы -- диетическое питание -- желе -- замораживание плодов -- засахаренные фрукты -- зефиры -- компоты -- консервирование плодов -- косметика -- кремы -- кулинария -- мармелад -- мороженое -- муссы -- наливки -- напитки -- народная медицина -- настойки -- парфе -- пастила -- переработка плодов -- персики -- плодовые культуры -- плоды -- приправы -- салаты -- самбуки -- сладкие блюда -- соусы -- суфле -- фармакология -- фруктовое пюре -- фруктовые заготовки -- фруктовые соки -- фрукты -- цукаты Аннотация: Книга содержит все необходимые советы и рекомендации по сезонным заготовкам популярных в нашей стране и чрезвычайно полезных абрикосов и персиков, использование этих плодов в лечебных целях и косметике. Также описываются сорта и правила выращивания культуры абрикоса и персика. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Травникова, Е.В. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Бутейкис, Нина Григорьевна. Изделия из теста [Текст] / Н. Г. Бутейкис. - Москва : Экономика, 1973. - 151 с. : ил. - (Библиотечка повара). - Б. ц. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): бездрожжевое тесто -- бисквитное тесто -- варенье -- вафли -- воздушное тесто -- джем -- дрожжевое тесто -- жженка -- заварное тесто -- изделия из теста -- кондитерские изделия -- крахмал -- кремы -- мармелад -- масляный бисквит -- молоко -- мука -- мучные изделия -- национальные кондитерские изделия -- оформление кондитерских изделий -- песочное тесто -- повидло -- пралине -- пряничное тесто -- разрыхлители теста -- рецепты -- сдобное пресное тесто -- сиропы -- слоеное пресное тесто -- фарши -- хлебобулочные изделия -- цедра -- цукаты -- яйца Аннотация: В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных мучных кондитерских изделий. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |