Новые поступления (книга в стадии обработки) Теплопередача и прикладная гидродинамика [Текст] : сб. науч. трудов / Ин-т техн. теплофизики (Киев) ; отв. ред. О. А. Геращенко. - Киев : Наукова думка, 1983. - 197 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр. в конце ст. - 1.40 р.
Рубрики: Физика--Термодинамика Механика--Гидродинамика Кл.слова (ненормированные): ТЕПЛОПЕРЕДАЧА -- ПРИКЛАДНАЯ ГИДРОДИНАМИКА -- ТЕПЛООБМЕН -- ТЕОРИЯ ТУРБУЛЕНТНОСТИ -- ТЕПЛОМЕТРИЯ -- ТЕПЛОМАССООБМЕН -- СУШКА ПРОДУКТОВ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ -- ПЕРЕРАБОТКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- ГОРНАЯ ТЕПЛОФИЗИКА -- ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ Аннотация: Содержатся новые результаты теоретических и экспериментальных исследований теплообмена и гидродинамики при течении одно- и двухфазных сред. Рассмотрены некоторые вопросы физики кипения и теории турбулентности. Приведены опытные данные исследований в области теплометрии, тепломассообмена в технологических процессах при сушке, хранении и переработке пищевых продуктов. Освещены некоторые вопросы горной теплофизики и охраны окружающей среды. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Геращенко, О. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Гинзбург, А. С. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности [Текст] : учеб. пособие / А. С. Гинзбург. - М. : Агропромиздат, 1985. - 336 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 336-336. - 1.10 р. Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по спец. группы "Технология пищевых продуктов" и "Машины и аппараты пищевых производств"
Рубрики: Пищевая промышленность--Промышленное оборудование Кл.слова (ненормированные): СУШИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- СУШИЛКИ -- РАСЧЕТ СУШИЛОК -- ПРОЦЕССЫ СУШКИ -- СУШКА ПРОДУКТОВ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ СУШИЛОК Аннотация: Книга является третьей, завершающей частью ранее вышедших учебных пособий автора по сушке: "Основы теории и техники сушки пищевых продуктов" (1973 г.) и "Технология сушки пищевых продуктов" (1976 г.). В книге излагаются научные основы проектирования и расчета сушилок, общая методика проектирования и расчета установок для сушки пищевых продуктов, а также особенности расчета сушилок различных конструкций: туннельных, шахтных, вибрационных, распылительных, пневматических, терморадиационных. Даны примеры расчета сушильных установок. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |