Новые поступления (книга в стадии обработки) Оборудование спиртовых заводов [Текст] : научное издание / С. П. Колосков [и др.] ; под ред. С. П. Колоскова. - М. : Пищ. пром-сть, 1975. - 295 с. : ил., табл. ; 27 см. - Библиогр.: с. 292 (31 назв.). - 1.48 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Спиртовая промышленность Кл.слова (ненормированные): ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД -- СПИРТОВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ -- УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ -- ОСАХАРИВАЮЩИЕ МАТЕРИАЛЫ -- СОЛОД -- ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ Аннотация: Рассматриваются машины и аппараты спиртового производства с учетом последних достижений науки и техники. Приведены расчеты основного технологического оборудования и его технические характеристики. Большое внимание уделено оборудованию для выращивания плесневых грибов, применяемых для осахаривания крахмала. Рассмотрены аппараты для утилизации и очистки сточных вод спиртовых предприятий. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Колосков, С. П. Яровенко, В. Л. Стабников, В. Н. Устинников, Б. А. Колосков, С. П. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Главачек, Ф. Пивоварение [Текст] / Ф. Главачек, А. Лхотский ; пер. с чеш. И. В. Холодовой ; под ред. А. П. Колпакчи = Pivovarství / F. Hlaváček, A. Lhotský : научное издание. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 623 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр. в конце глав. - 3.10 р. Тит. л. парал. на чеш. яз.
Рубрики: Пищевая промышленность--Пивоваренная промышленность Кл.слова (ненормированные): ПИВО -- СУСЛО -- БРОЖЕНИЕ -- ДОБРАЖИВАНИЕ -- РОЗЛИВ ПИВА -- ХМЕЛЬ -- СОЛОД -- ДРОЖЖИ -- ВИДЫ ПИВА -- ПРОИЗВОДСТВО ПИВА Аннотация: Рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлив пива. Описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Лхотский, А. Lhotský A. Холодова, И. В. Колпакчи, А. П. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Дубцов, Георгий Георгиевич. Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник для сред. проф. образования / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., испр. . - Москва : Академия, 2008. - 264 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-4790-4 : 211 р. Рубрики: Техника--Товароведение Кл.слова (ненормированные): алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- вкусовые продукты -- вода -- дрожжи -- жиры -- зерно -- качество пищевых продуктов -- квас -- кодирование -- кофе -- крупы -- макаронные изделия -- маркировка -- масла -- мед -- молоко -- молочные продукты -- морепродукты -- мука -- мясные продукты -- мясо -- овощи -- пиво -- пищевые жиры -- пищевые продукты -- пряности -- рыба -- рыхлители теста -- сахар -- сахаристые продукты -- солод -- сочное сырье -- учебники для среднего профессионального образования -- хлебобулочные изделия -- чай Аннотация: Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Домарецкий, Виталий Афанасьевич. Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья [Текст] : учеб. пособие для высш. учеб. заведений / В. А. Домарецкий. - Москва : Форум, 2010. - 448 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-91134-120-6 : 242.88 р. Рубрики: Экономика--Экономика пищевой промышленности Кл.слова (ненормированные): алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- концентраты -- морсы -- напитки -- пищевая промышленность -- производство напитков -- соки -- солод -- солодовые экстраты -- учебные пособия для вузов -- экстраты Аннотация: Учебное пособие включает теоретические положения и обоснования технологических процессов производства солода, солодовых экстратов и концентратов, экстратов их лекарственных трав, безалкогольных и алкогольных напитков, соков, морсов, настоев, ароматных спиртов и т. д. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Балашов, Владимир Евгеньевич. Дипломное проектирование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков [Текст] : учебное пособие для техникумов пищевой пром-ти / В. Е. Балашов. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 288 с. - Библиогр.:с.282. - 0.75 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): безалкогольные напитки -- бродильные производства -- дипломное проектирование -- пиво -- предприятия -- производство -- солод -- учебные пособия для техникумов -- ячменный солод Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |