Новые поступления (книга в стадии обработки) Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности [Текст] : учебник / В. И. Попов [и др.] ; под ред. И. Т. Кретова. - 6-е изд., перераб. и доп. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. - 464 с. : ил. ; 21. - Библиогр.: с. 455 ( 10 назв.). - 1.30 р. Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. для студ. втузов, обучающихся по спец. "Технология бродильных производств"
Рубрики: Пищевая промышленность--Промышленное оборудование Кл.слова (ненормированные): ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- БРОДИЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОИЗВОДСТВО ПИВА -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ДРОЖЖИ -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ПРОИЗВОДСТВО СОЛОДА -- ПРОИЗВОДСТВО СПИРТА -- ПИВОВАРЕННЫЕ ЗАВОДЫ -- ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫЕ ЗАВОДЫ Аннотация: Рассмотрено технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности: пивоваренных, спиртовых, ликерно-водочных, солодовенных, дрожжевых, безалкогольных заводов. Дано описание машин и аппаратов, их назначение и классификация, основы расчета оборудования, указаны основные направления совершенствования технологического оборудования. Основное внимание уделено прогрессивному оборудованию, отечественному и зарубежному. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Попов, В. И. Кретов, И. Т. Стабников, В. Н. Предтеченский, В. К. Кретов, И. Т. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Иванов, Александр Иванович. Оборудование спиртового производства [Текст] : учеб. пособие для подгот. рабочих на пр-ве / А. И. Иванов, В. Н. Зотов. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1981. - 208 с. : ил. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 204. - 0.35 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): аппараты -- бродильное отделение -- дрожжевое отделение -- конструкции -- крахмалосодержащее сырье -- очистка сточных вод -- перегонные аппараты -- правила эксплуатации -- принципы действия -- производство дрожжей -- производство спирта -- солодовенное отделение -- спиртовое производство -- техника безопасности -- технологические процессы -- технологическое оборудование -- транспортные средства -- учебные пособия -- хранение спирта Аннотация: В книге рассмотрено оборудование спиртового производства: транспортные средства, аппараты для очистки и подработки сырья, оборудование солодовенного и варочного цехов, дрожжевого и бродильного отделений, цеха хлебопекарных дрожжей, ректификационные аппараты, оборудование углекислотного цеха и цеха сухих кормовых дрожжей. Описаны конструкции машин и аппаратов, принцип действия, основные неполадки и способы их устранения. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Зотов, Виктор Николаевич |