Новые поступления (книга в стадии обработки) Беззубов, Л. П. Химия жиров [Текст] : учеб. / Л. П. Беззубов. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищ. пром-сть, 1975. - 279 с. : ил. ; 23см. - 0.72 р. Гриф: допущено М-вом пищевой пром-сти СССР в качестве учеб. для техникумов пищевой пром-сти
Рубрики: Химическая промышленность--Переработка нефти Кл.слова (ненормированные): ПЕРЕРАБОТКА НЕФТИ -- ХИМИЯ ЖИРОВ -- ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ -- ЗАМЕНИТЕЛИ ЖИРНЫХ КИСЛОТ -- ГЛИЦЕРИН -- ГЛИЦЕРИДЫ -- ЖИРНЫЕ СПИРТЫ -- ПРИРОДНЫЕ ВОСКИ -- ПРИРОДНЫЕ ЖИРЫ -- ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА Аннотация: В третье издание книги введен краткий исторический очерк развития химии жиров, расширен раздел химии жирных кислот и глицеридов. В новом аспекте написаны главы "Синтетические способы получения глицерина" и "Химические изменения жиров и масел". В последнюю включено описание гидрогенизации жирных кислот, даны физические и физико-химические методы, получившие широкое распространение при исследовании жиров. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |