Новые поступления (книга в стадии обработки) Пищевые продукты с промежуточной влажностью [Текст] / под ред. Р. Девиса [и др.] ; пер. с англ. А. Н. Иваненко под ред. А. Ф. Наместникова = Intermediate moisture foods / ed. by R. Davies, G. Birch, K. Parker : научное издание. - М. : Пищ. пром-сть, 1980. - 208 с. : ил., табл. ; 22. - Библиогр. в конце глав. - 1.10 р. Тит. л. парал. на англ. яз.
Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОМЕЖУТОЧНАЯ ВЛАЖНОСТЬ -- АКТИВНОСТЬ ВОДЫ -- ГИДРАТАЦИЯ -- КОРМА -- ППВ -- ВОДНАЯ СРЕДА -- ТЕРМОДИНАМИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ -- ОКИСЛИТЕЛЬНЫЕ РЕАКЦИИ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- ДРОЖЖИ -- ПЛЕСЕНЬ -- БЕЗВРЕДНОСТЬ ПРОДУКТОВ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СПЕЦИФИКАЦИИ -- УВЛАЖНИТЕЛИ -- НЕФЕРМЕНТАТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Аннотация: В книге приводятся материалы по теоретическим основам физико-химической концепции активности воды, дается критическая оценка методов ее определения, обсуждаются общие вопросы гидратации и ее частный случай - гидратация простых сахаров в растворах, рассматриваются химические неферментативные процессы, протекающие при производстве и хранении ППВ, устойчивость таких продуктов к поражению микроорганизмами и другие вопросы. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Девис, Р. Davies R. Берч, Г. Birch G. Паркер, К. Parker K. Иваненко, А. Н. Наместников, А. Ф. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Андреева, Екатерина Владимировна. Невидимые друзья и враги [Текст] : [для сред. и ст. возраста] / Е. В. Андреева, М. Д. Метальников. - Москва : Детская литература, 1965. - 191 с. : ил. - 0.38 р. Рубрики: Биология--Микробиология Кл.слова (ненормированные): азот -- антибиотики -- бактерии -- бешенство -- вакцинация -- вакцины -- вирусы -- врачи-исследователи -- грипп -- детский паралич -- дифтерия -- дрожжи -- изготовление -- исследования -- клещи -- красные микробы -- кровь Христова -- литература для среднего школьного возраста -- литература для старшего школьного возраста -- малярия -- микробы -- молочнокислые бактерии -- оспа -- пендинка -- пеницилин -- плесень -- полиомиелит -- проказа -- светящиеся бактерии -- сибирская язва -- стрептомицин -- сыпной тиф -- туберкулез -- углерод -- ферменты -- холера -- чума -- энцефалит Аннотация: В этой книге рассказывается о микробах, о работе, которую совершают в природе микроорганизмы, их огромное значение для жизни человека и их непременное участие в сельском хозяйстве, в медицине и в разных многочисленных отраслях промышленности. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Метальников, Михаил Дмитриевич |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Энциклопедия аномальных явлений мира [Текст] : первый в мире путеводитель по всем загадочным феноменам, необъяснимым с позиций современной науки / авт. -сост. Н. Н. Непомнящий. - Москва : Вече, 2007. - 576 с. - ISBN 978-5-9533-2420-5 : 219 р. Рубрики: Естественные науки--Уфология Кл.слова (ненормированные): аварии -- автоматическое письмо -- акулы -- аллигаторы -- ангелы -- аномальные явления -- аппорты -- афинодор -- аюверда (древнеиндийская медицина) -- белые акулы -- бессмертие -- бизоны -- винницкое чудо -- вирусы -- внутренний голос -- двойники -- динозавры -- домовые -- жар-птица -- загадки -- замки -- знамения -- зомби -- зыбучие пески -- инфразвук -- кристаллы -- крокодилы -- лабиринты -- левитация -- летающие люди -- лизоходство -- ликантропия -- люди-рентгены -- люди-рыбы -- люди-феномены -- медицина шаманов -- мифы -- могилы -- мыслеграфия -- невидимки -- нло -- огни-приведения -- отравители -- пещеры -- пирокинез -- плесень -- пляски святого Витта -- подводные тайны -- подземные лабиринты -- поезда-призраки -- полтергейст -- порфирия -- призраки -- происшествия -- проклятия -- психокинез -- раздвоение личности -- реинкарнация -- русалки -- самовозгорание -- сверхвозможности человека -- световые явления -- смерчи -- снежный человек -- статуи -- таинственные места -- телепатическая хирургия -- телепатия -- телепортация -- техногенные катастрофы -- черепахи -- шаманы -- шаровые молнии -- шаровые огни -- энциклопедии -- эффект Кирлиана -- эффект Розы Кулешовой -- ясновидение -- яснослышание Аннотация: Первый в мире путеводитель по всем загадочным феноменам, необъяснимым с позиций современной науки, загадкам телепортации, левитации, ясновидения и других сверхвозможностей человека; по тайнам Несси, зомби и снежных людей. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Непомнящий, Н. Н. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Мазин, Валентин Викторович. Грибы, растения и люди [Текст] / В. В. Мазин, Л. С. Шашкова. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 208 с. : ил. - (Научно-популярная литература). - 0.40 р. Рубрики: Биология--Ботаника Кл.слова (ненормированные): антибиотики -- винные дрожи -- вино -- грибы -- дрожжи -- пенициллин -- пиво -- плесень -- растения -- сыры -- человек Аннотация: Книга раскрывает удивительный мир грибов, богатство их форм и разновидностей. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Шашкова, Любовь Сергеевна |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Микробиологическая порча пищевых продуктов [Текст] : пер. с англ. / ред. К. де В. Блекберн. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 784 с. - ISBN 978-5-93913-146-9 : 1200 р. Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства Кл.слова (ненормированные): бактерии -- дрожжи -- методы обнаружения порчи -- микробиологическая порча пищевых продуктов -- микроорганизмы -- пищевые продукты -- плесень -- порча пищевых продуктов -- процессы порчи -- срок годности Аннотация: В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на различные продукты, а также методы микробиологического контроля мясных, молочных, зерновых продуктов, хлебобулочных и кондитерских изделий и т. п. Подробно описаны отдельные, особо важные виды дрожжей, плесеней и бактерий. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Блекберн, К. де В. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Занимательная микробиология [Текст] / В. М. Жданов [и др.]. - Москва : Знание, 1967. - 192 с. : ил. - 0.31 р. Рубрики: Биология--Микробиология Кл.слова (ненормированные): ДНК -- РНК -- бактерии -- болезни -- вакцины -- вирусы -- грибы -- заболевания -- клетки -- микробы -- оспа -- пенициллин -- пиво -- плесень -- хлеб Аннотация: Данная книга знакомит читателя с историей микробиологии. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Жданов, Виктор Михайлович Выгодчиков, Григорий Васильевич Ершов, Феликс Иванович Ежов, Александр Александрович Коростелев, Николай Борисович |