Новые поступления (книга в стадии обработки) Рогов, И. А. Общая технология мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб. пособие / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : Колос, 2000. - 367 с. : ил. ; 21см. - ISBN 5100036206 : 104.00 р.
Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- мясоперерабатывающая промышленность -- переработка скота -- переработка птицы -- переработка кроликов -- переработка мяса -- переработка крови Аннотация: Приведена характеристика состава и свойств сырья. Описаны технологические процессы переработки скота, птицы, кроликов. Даны основы холодильной обработки мяса и мясопродуктов, переработки крови, обработки эндокринно-ферментного сырья, субпродуктов, шкур, кишок, кератинсодержащего сырья. Для специалистов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Забашта, А. Г. Казюлин, Г. П. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Буланов, Н. А. Переработка мяса птицы на поточно-механизированных линиях [Текст] : научное издание / Н. А. Буланов, Е. В. Гаевой. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 192 с. : ил., табл. ; 22. - Библиогр.: с. 192 (12 назв.). - 0.70 р.
Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ -- МЯСО ПТИЦЫ -- СЪЕМ ОПЕРЕНИЯ -- ПОТРОШЕНИЕ -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА -- ФАСОВКА -- УПАКОВКА -- ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПОТОЧНО-МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ЛИНИИ Аннотация: Применение поточно-механизированных линий и высокопроизводительного оборудования для переработки птицы позволяет резко повысить производительность труда и улучшить качество выпускаемой продукции. В книге описаны необходимые сведения о технологических процессах переработки птицы на предприятиях. Рассмотрены конструкции для первичной переработки птицы, межоперационные транспортные машины, аппараты тепловой обработки тушек птицы, оборудование для съема оперения, устройства и конструкции оборудования для механизации процессов потрошения, охлаждения, фасовки и упаковки тушек птицы; машины для технических отходов и перо-пухового сырья как отечественного производства, так и зарубежных фирм. Рассмотрены схемы планировочных решений отдельных отечественных и зарубежных птицеперерабатывающих предприятий. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Гаевой, Е. В. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Гуслянников, В. В. Технология мяса птицы и яйцепродуктов [Текст] : научное издание / В. В. Гуслянников, М. А. Подлегаев . - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 288 с. : ил., табл. ; 20. - Библиогр.: с. 285-286 (42 назв.). - 0.95 р.
Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): МЯСО ПТИЦЫ -- ЯЙЦЕПРОДУКТЫ -- ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПТИЦЕФАБРИКИ -- ПТИЦЕПРОДУКТЫ -- ПОТОЧНО-МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ЛИНИИ -- ОБРАБОТКА ПТИЦЕПРОДУКТОВ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ -- УБОЙ ПТИЦЫ -- ОБРАБОТКА ТУШЕК -- ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ Аннотация: Современный этап развития птицеперерабатывающей промышленности характеризуется широким внедрением прогрессивной технологии и техники. Производство птицепродуктов осуществляется в основном на поточно-механизированных линиях. В результате внедрения этих линий, а также их модернизации значительно увеличилась мощность предприятий, повысилось качество выпускаемой продукции, улучшились условия труда и возросла культура производства. Ведутся работы по совершенствованию технологии и техники обработки птицепродуктов в целях дальнейшего повышения их качества, снижения затрат труда и достижения полной автоматизации технологических процессов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Подлегаев , М. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Кива, Александр Алексеевич. Машины и оборудование для птицеводства [Текст] : справочник / А. А. Кива, Ю. Н. Сухарев, В. М. Лукьянов. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 240 с. : ил. - 50 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Сельскохозяйственные машины и орудия Кл.слова (ненормированные): безопасность труда -- выращивание птицы -- инкубаторы -- клеточное выращивание -- микроклимат помещений -- напольное выращивание -- облучение -- обработка яиц -- переработка помета -- переработка птицы -- птицеводство -- справочники -- транспортирование комбикормов -- транспортные средства Аннотация: Справочник содержит сведения о машинах и оборудовании, применяемых на птицефабриках и птицефермах. Рассмотрены технические характеристики оборудования и условия его эксплуатации. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Сухарев, Юрий Николаевич Лукьянов, Вячеслав Матвеевич |