Новые поступления (книга в стадии обработки) Зайчик, Ц. Р. Оборудование предприятий винодельческой промышленности [Текст] : учебник / Ц. Р. Зайчик. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 400 с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 397 (21 назв.). - 1.10 р. Гриф: допущено М-вом пищ. пром-сти СССР в качестве учеб. для техникумов пищ. пром-сти
Рубрики: Пищевая промышленность--Винодельческая промышленность Кл.слова (ненормированные): ОБОРУДОВАНИЕ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ПЕРЕРАБОТКА ВИНОГРАДА -- БЕЛЫЕ ВИНА -- КРАСНЫЕ ВИНА -- ВИНОМАТЕРИАЛЫ -- ТРАНСПОРТИРОВКА ВИНОМАТЕРИАЛОВ -- ВИНА -- ПРОДУКТЫ ВИНОДЕЛИЯ -- ИГРИСТЫЕ ВИНА -- КОНЬЯЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Аннотация: Направленность второго издания состоит в освещении типового прогрессивного и перспективного оборудования винодельческой промышленности. Во втором издании учебника исключено описание устаревшего оборудования и по возможности сокращены менее важные разделы; ряд разделов полностью переработаны, некоторые введены впервые. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Справочник для работников лабораторий заводов [Текст] : терминологический и микробиологический контроль производства / Н. И. Бурьян [и др.]. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 280 с. : табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 273. - 0.90 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Винодельческая промышленность Кл.слова (ненормированные): ВИНОДЕЛИЕ -- ДРОЖЖИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- УКСУСНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- БОЛЕЗНИ ВИН -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА -- ХЕРЕСЫ -- ИГРИСТЫЕ ВИНА Аннотация: В справочнике содержатся необходимые сведения по организации лабораторий на винодельческих заводах, по технике выполнения основных лабораторных работ, по технике безопасной работы в условиях производственной лаборатории. Основное внимание уделено методам оценки качества сырья, виноматериалов, готовых вин и вспомогательных материалов. Изложены особенности контроля приготовления плодово-ягодных вин. Специальный раздел посвящен микробиологическому контролю производства. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Бурьян, Н. И. Дануташвили, Е. Н. Огородник, С. Т. Павленко, С. М. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Федоров, Владимир Дмитриевич. Вино для вашего стола [Текст] / В. Д. Федоров. - Москва : Пищевая промышленность, 1969. - 80 с. : ил. ; 16 см. - 75000 экз.. - 0.12 р. Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): ароматизированные вина -- виноградные вина -- десертные вина -- игристые вина -- крепкие вина -- производство вина -- рецепты напитков -- свойства виноградных вин -- сервировка стола -- столовые полусладкие вина -- столовые сухие вина Аннотация: Эта книга о культуре употребления виноградных вин. В ней рассказано о разновидностях и свойствах вин и об их производстве. Читатель найдет здесь полезные советы и рекомендации по выбору виноградного вина. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |