Новые поступления (книга в стадии обработки) Знаменский, Г. М. Гидравлические и тепловые процессы пищевых производств [Текст] : избр. труды / Г. М. Знаменский. - М. : Пищ. пром-сть, 1975. - 255 с. : ил., табл. ; 23. - 2.16 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности Кл.слова (ненормированные): ГИДРАВЛИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕПЛОВЫЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНИЧЕСКАЯ ГИДРАВЛИКА -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ -- УТФЕЛИ -- ЦЕНТРИФУГИРОВАНИЕ УТФЕЛЕЙ -- ФИЛЬТРАЦИЯ -- ТРУБОПРОВОДЫ -- САХАРНЫЕ РАСТВОРЫ -- МОДЕЛИРОВАНИЕ ЦЕНТРИФУГ -- ЖИДКИЕ ПОЛУПРОДУКТЫ Аннотация: В книге собраны наиболее значительные работы по технической гидравлике, реологии утфелей, теории промышленной фильтрации, центрифугирования утфелей и тепловых процессов. Приведен оригинальный упрощенный метод расчета трубопроводов для жидких пищевых продуктов. Рассмотрены закономерности течения жидкостей при различных режимах. На основании теоретического исследования показана возможность обработки утфелей в вакуум-фильтрах, что дает возможность вести обработку утфелей непрерывным способом. Публикуемые теоретические работы могут быть использованы в расчетной практике. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |