Новые поступления (книга в стадии обработки) Евстигнеева, Р. П. Тонкий органический синтез [Текст] : учеб. пособие / Р. П. Евстигнеева. - M. : Химия, 1991. - 184 с. : ил. ; 20 см. - ISBN 5-7245-0505-3 : 1.20 р. Гриф: допущено Гос. ком. СССР по нар. образованию в качестве учеб. пособия для студ. хим., химико-технол. и биотехнол. спец. вузов
Рубрики: Химическая промышленность--Технология органических веществ Кл.слова (ненормированные): ОРГАНИЧЕСКИЙ СИНТЕЗ -- ЛЕКАРСТВА -- ДУШИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ВКУСОВЫЕ ВЕЩЕСТВА -- СРЕДСТВА ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- КРАСИТЕЛИ -- ДЕТЕРГЕНТЫ -- ПРИРОДНЫЕ ВОЛОКНИСТЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Аннотация: В основу положен курс лекций по тонкому органическому синтезу, читаемый на кафедре химии и технологии тонких органических соединений МИТХТ им. М. В. Ломоносова. Изложена общая методология тонкого органического синтеза и рассмотрены области его применения на примерах синтеза лекарственных, душистых, пищевых и вкусовых веществ, средств защиты растений, красителей, материалов для фотографии и волокон. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Ануфриев, Василий Михайлович. Соусы специи [Текст] / В. М. Ануфриев, Г. М. Кириллова, Н. С. Кикнадзе. - Москва : Госторгиздат, 1956. - 191 с. : ил. ; 17 см. - (Библиотека повара). - 150000 экз.. - (в пер.) : 5.75 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): белые соусы -- вкусовые вещества -- красные соусы -- масляные смеси -- приготовление соусов -- приправы -- сладкие соусы -- специи -- томатные соусы -- холодные соусы Аннотация: В первом разделе настоящего издания изложена технология приготовления разнообразных соусов и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара. Второй раздел книги посвящен вопросам правильного использования различных специй и приправ. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Кириллова, Галина Михайловна Кикнадзе, Николай Семенович |