Новые поступления (книга в стадии обработки) Калошин, Юрий Аркадьевич. Технология и оборудование масложировых предприятий [Текст] : учебник для нач. проф. образования / Ю. А. Калошин. - Москва : Академия, 2002. - 363 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-8222-0178-4 : 50 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): масложировые предприятия -- прессовое производство -- производство масла -- технологическое оборудование -- учебники для начального профессионального образования -- экстракционное производство Аннотация: Рассмотрены процессы прессового и экстракционного производства масла, а также все виды рафинации жиров, производства маргарина и майонеза. Освещено производство мыла и синтетических моющих средств. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |