Новые поступления (книга в стадии обработки) Саак, А. Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) [Текст] : учеб. пособие / А. Э. Саак, М. В. Якименко. - СПб. [и др.] : Питер, 2008. - 432 с. : ил. ; 21 см. - (Учебное пособие). - ISBN 978-5-469-01667-0 : 166.00 р. Гриф: рек. УМО учебных заведений РФ по образованию в области сервиса М-ва образования и науки РФ для студ. вузов, обучающихся по спец. 100103 "Социально-культурный сервис и туризм"
Рубрики: Управление--Менеджмент Коммунально-бытовое хозяйство--Гостиничный бизнес--Ресторанный бизнес Кл.слова (ненормированные): ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА -- ГОСТИНИЦЫ -- РЕСТОРАНЫ -- ГОСТИНИЧНЫЕ ПРЕДПРИЯтия -- ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ -- ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- менеджмент в индустрии гостеприимства -- управление гостиницей -- управление рестораном Аннотация: Рассмотрены теоретические основы менеджмента в индустрии гостеприимства на примере гостиниц и ресторанов. Изложены исторические факты зарождения, развития и современного состояния средств размещения и предприятий питания Европы, Америки, России. Особое внимание уделено вопросам создания современного гостиничного предприятия, принципам построения и функционирования организационных структур его подразделений. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Якименко, М.В. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Туризм и гостиничное хозяйство [Текст] : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Л. П. Шматько, Л. В. Жолобова, Г. И. Ляшко. - [Б. м.] : МарТ, 2004. - 346 с. - Библиогр.: с. 341 - 343. - ISBN 5-241-00253-7 : 142.00 р. Рубрики: Экономика--Экономика туризма--Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): бронирование -- гостиницы -- гостиничное хозяйство -- конкуренция -- конкуренция -- международные гостиничные цепи -- обслуживание номеров -- паломнический туризм -- познавательный туризм -- пособия для вузов -- сервисная деятельность -- спортивно-оздоровительный туризм -- таймшер -- транспортное обеспечение -- транспортное обеспечение -- туризм -- туристская индустрия -- туроператоры -- управление гостиницей -- финансовая устойчивость Аннотация: Изложены проблемы современного туризма, факторы развития туристской индустрии и ее составляющей - гостиничного хозяйства. Отражены методы анализа финансового состояния гостиничного хозяйства как критерия конкурентоспособности на рынке гостиничных услуг. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Шматько, Л. П. Жолобова, Л. В. Ляшко, Г. И. |