Новые поступления (книга в стадии обработки) Коршунов, Н. В. Организация обслуживания в ресторанах [Текст] : учебник для спту / Н. В. Коршунов. - Москва : Высшая школа, 1976. - 215с. - 30.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): банкетный зал -- общественное питание -- организация обслуживания -- подача закусок -- прейскурант -- прием заказа -- рабочее место -- сервировка столов -- столовая -- столовые приборы -- сфера обслуживания -- торговое помещение -- учебники для технических училищ Аннотация: В учебнике освещены вопросы организации и методы обслуживания в ресторанах и кафе. Это техника работы официантов, правильная организация их труда, различные формы обслуживания посетителей в обычные и праздничные дни. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |