Новые поступления (книга в стадии обработки) Аганин, Анатолий Васильевич. Мед и его исследование [Текст] / А. В. Аганин ; ред. П. В. Житенко. - Саратов : Издательство Саратовского национального государственного университета имени Н. Г. Чернышевского, 1985. - 152 с. : ил. - Библиогр.: с. 131-150. - 01.50 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): естественная убыль -- исследование меда -- история меда -- классификация меда -- лабораторные исследования -- мед -- органолептические исследования -- свойства меда -- стандартизация меда -- транспортировка меда -- упаковка меда -- хранение меда Аннотация: В книге приводятся сведения о формировании, созревании, классификации, составе и свойствах меда. В разделе, посвященном санитарной экспертизе продукта, описываются наиболее достоверные методики определения его качества и натуральности. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Житенко, П. В. |