Новые поступления (книга в стадии обработки)         Ветеринарно-санитарная экспертиза [Текст] : учеб. пособие для высш. учеб. заведений / А. А. Кунаков, Б. В. Уша, О. И. Кальницкая ; ред. А. А. Кунаков. - Москва : ИНФРА-М, 2013. - 234 с. - (Высшее образование: Бакалавриат). - Библиогр.: с. 226-228. - ISBN 978-5-16-005442-1 : 215.92 р. ББК 48.1я73 Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Ветеринария Кл.слова (ненормированные): аденовирусная инфекция -- аденоматоз -- актинобациллез -- актиномикоз -- атрофический ринит -- бешенство -- болезни животных -- ботриомикоз -- бруцеллез -- везикулярная болезнь свиней -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- ветеринарно-санитарные требования -- вирусная диарея -- вирусный трансмиссивный гастроэнтерит -- гемофилезная плевропневмония -- грипп свиней -- дизентерия свиней -- диплококковая септицемия -- животные -- животные вынужденного убоя -- инфекционная агалактия -- инфекционные заболевания животных -- истощенные животные -- кампилобактериоз -- копытная гниль -- ку-лихорадка -- лейкоз -- лептоспироз -- листериоз -- мелиоидоз -- мыт -- некробактериоз -- ожоги -- оспа -- парагрипп -- паратуберкулез -- пастереллез -- продукты убоя -- продукты убоя при незаразных болезнях -- псевдотуберкулез -- птицы -- ринотрахеит -- рожа свиней -- сап -- сибирская язва -- стахиботриотоксикоз -- столбняк -- технологические требования -- туберкулез -- туляремия -- учебники для вузов -- фузариотоксикоз -- чума -- эмфизематозный карбункул -- энзоотический энцефаломиелит -- энтеротоксемия -- энтеротоксемия -- эшиерихиоз -- ящур Аннотация: В учебнике представлен материал по ветеринарно-санитарной экспертизе при переработке скота на мясоперерабатывающих предприятиях. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Кунаков, А. А. Уша, Б. В. Кальницкая, О. И. Кунаков, А. А.

Новые поступления (книга в стадии обработки)     Житенко, Петр Васильевич.     Переработка и хранение продуктов животноводства в домашних условиях [Текст] / П. В. Житенко. - Москва : АКВАРИУС ЛТД, 2001. - 144 с. - ISBN 5-85684-572-2 : 24.20 р. ББК 48.1 + 36.92 Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Ветеринария    Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства Кл.слова (ненормированные): ветеринарная санитария -- возраст яиц -- домашние колбасы -- качество меда -- качество яиц -- кисломолочные продукты -- кишечное сырье -- консервирование мяса -- копчение мяса -- копчение мясопродуктов -- куриные яйца -- молокопродукты -- морфологический состав мяса -- мясные продукты -- первичная переработка скота -- переработка молока -- переработка продуктов -- пищевые жиры -- посол мяса -- посол мясопродуктов -- продукты животноводства -- продукты убоя -- сливочное масло -- субпродукты -- сыры -- транспортировка животных -- убой скота -- химический состав мяса Аннотация: В книге в популярной форме раскрываются основные требования при убое и первичной обработке скота, птицы, кроликов и нутрий. Даются рекомендации по рациональному использованию, переработке и консервированию продуктов животноводства в домашних условиях. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)