Новые поступления (книга в стадии обработки) Широков, Е. П. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации [Текст] : учебник для студ. сред. спец. заведений, обучающихся по спец. "Агрономия" / Е. П. Широков, В. И. Полегаев. - М. : Колос, 1999. Ч. 1 : Картофель, плоды, овощи. - 1999. - 254 с. : ил. ; 20см. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специалистов учебных заведений). - ISBN 5100033258 : 60.00 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Консервная промышленность Пищевая промышленность--Овощесушильная промышленность Кл.слова (ненормированные): хранение картофеля -- хранение овощей -- хранение плодов -- переработка картофеля -- переработка овощей -- переработка плодов -- консервирование -- маринование Аннотация: Освещены теоретические основы, методы и технологии хранения картофеля, плодов и овощей. Приведены способы переработки картофеля, овощей и плодов. Рассмотрены основы стандартизации и сертификации. Для студентов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Полегаев, В. И. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Гинзбург, А. С. Теплофизические характеристики картофеля, овощей и плодов [Текст] : научное издание / А. С. Гинзбург, М. А. Громов. - М. : Агропромиздат, 1987. - 272 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 257-271 (330 назв.). - 3.70 р.
Рубрики: Сельское хозяйство--Растениеводство Кл.слова (ненормированные): ХРАНЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ -- ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ -- ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ -- ПЕРЕРАБОТКА КАРТОФЕЛЯ -- ПЕРЕРАБОТКА ОВОЩЕЙ -- ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ -- ЗАМОРОЗКА ОВОЩЕЙ -- ЗАМОРОЗКА ПЛОДОВ -- СУШКА ПЛОДОВ -- СУШКА ОВОЩЕЙ Аннотация: На основе работ авторов, отечественной и зарубежной литературы систематизированы основные теоретические положения, связанные с методами определения и анализом теплофизических характеристик картофеля, овощей и плодов. Описаны методы и приведены универсальные формулы для определения их плотности, удельной теплоемкости, теплопроводности и коэффициенты температуропроводности в зависимости от химического состава картофеля, овощей и плодов, способов их хранения и переработки (нагрев, сушка, заморозка). Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Громов, М. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Писарев, Б. А. Книга о картофеле [Текст] / Б. А. Писарев. - Москва : Московский рабочий, 1977. - 232 с. - Б. ц. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Специальное растениеводство Кл.слова (ненормированные): агротехника картофеля -- болезни картофеля -- вредители картофеля -- переработка картофеля -- селекция картофеля -- семеноводство картофеля -- сорта картофеля -- строение картофеля -- хранение картофеля Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Князев, В. А. Юному картофелеводу [Текст] / В. А. Князев, Б. А. Писарев. - Москва : Росагропромиздат, 1989. - 126 с. : ил. - (В помощь ученической производственной бригаде). - ISBN 5-260-00086-2 : 0.25 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Специальное растениеводство Кл.слова (ненормированные): болезни картофеля -- история картофеля -- картофель -- переработка картофеля -- продукты из картофеля -- размножение -- сорта картофеля Аннотация: В книге в популярной форме рассказывается об истории появления картофеля в нашей стране. Освещены биологические особенности и основные требования культуры к условиям произрастания. Описываются способы размножения картофеля, технология его возделывания, режим хранения после уборки, календарь основных работ при выращивании картофеля. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Писарев, Б. А. |