Новые поступления (книга в стадии обработки) Полищук, П. К. Микробиология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник / П. К. Полищук, Э. С. Дербинова, Н. Н. Казанцева ; под ред. П. К. Полищука. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 240 с. : ил. ; 20. - Библиогр.: с. 235 (12 назв.). - 0.70 р. Гриф: допущено Упр. кадров и учеб. заведений Минмясомолпрома СССР в качестве учеб. для техникумов молоч. пром-сти
Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): МОЛОКО -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ГИГИЕНА МОЛОКА -- ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ -- ИНФЕКЦИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ -- ИММУНИТЕТ -- МИКРОБИОЛОГИЯ МОЛОКА Аннотация: В учебнике изложены основные сведения по морфологии, систематике и физиологии микроорганизмов. Рассмотрено влияние физических, химических и биологических факторов на развитие микроорганизмов. Описаны источники бактериальной обсемененности молока. Изложены основные микробиологические процессы при производстве молочных продуктов. В отличие от ранее изданных учебников по этому курсу в книге впервые рассмотрены следующие вопросы: наследственность и изменчивость микроорганизмов; гигиена молока и молочных продуктов; свойства основных физиологических групп микроорганизмов, оказывающих влияние на качество молока и молочных продуктов, а также приведены краткие сведения об инфекции патогенных микроорганизмов и иммунитете. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Дербинова, Э. С. Казанцева, Н. Н. Полищук, П. К. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Бейли, Дж. Основы биохимической инженерии [Текст] : в 2-х ч. / Дж. Бейли, Д. Оллис ; пер. с англ. А. А. Кирюшкина. - Москва : Мир, 1989. Ч. 2. - 590 с. : ил., граф. - Загл. парал. англ. - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 564-586. - ISBN 5-03-001029-7 (в пер.) : 4 р. 70 к. Рубрики: Техника--Техническая биология Биология--Общая биология Кл.слова (ненормированные): Лотки - Вольтерры модель -- аменсализм -- аэробная обработка -- аэробная переработка -- биологическая очистка -- биологические катализаторы -- биологические ректоры -- биореакторы -- биохимическая инженерия -- биохимическая технология -- детекторы -- естественные системы -- коменсализм -- контрольно-измерительная аппаратура -- культивирование клеток -- межвидовая конкуренция -- методы анализа -- микробиологические процессы -- модель Лотки - Вольтерры -- мутуализм -- нейтрализм -- нитрификация -- осаждение -- очистка сточных вод -- паразитизм -- популяции микроорганизмов -- промышленные процессы -- промышленные процессы -- процессы биотехнологии -- процессы смешанных популяций микроорганизмов -- седиментация -- смешанные популяции микроорганизмов -- сорбция -- стерилизаторы -- управление процессами биотехнологии -- фильтрование -- хищничество -- центрифугирование -- экономика биотехнологии -- экстракция -- электрофорез Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Бейли, Дж. Оллис, Д. Кирюшкин, А. А. \\пер.\\ |