Новые поступления (книга в стадии обработки) Кутиков, Г. С. Поточное техническое обслуживание автомобилей [Текст] : научное издание / Г. С. Кутиков. - М. : Автотрансиздат, 1962. - 136 с. : ил. ; 22 см. - 0.44 р.
Рубрики: Средства транспорта--Автосервис Кл.слова (ненормированные): МЕТОДЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ -- МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА -- РАСЧЕТ ЧИСЛЕННОСТИ -- СОДЕРЖАНИЕ РАБОТ -- КОМПЛЕКС ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ -- УСТАНОВКА КОЛЕС АВТОМОБИЛЯ -- ЗАМЕНА ДЕТАЛЕЙ Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Нейман, Г. Искусство обслуживания [Текст] / Г. Нейман, А. Шарфе ; пер. с нем. А. В. Любарского = Gekonnt serviert / H. Neumann, A. Scharfe : научно-популярная литература. - М. : Экономика, 1979. - 103 с. : рис., фот. ; 20 см. - 0.30 р. Тит. л. парал. на нем. яз.
Рубрики: Служба быта--Общественное питание Кл.слова (ненормированные): СЕРВИРОВКА СТОЛА -- МЕТОДЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ -- СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ -- ОТПУСК БЛЮД -- ОТПУСК ВИН -- СПЕЦИАЛЬНЫЕ ФОРМЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ Аннотация: В книге рассказывается о правилах сервировки и оформления столов, различных методах обслуживания, применяемых на предприятиях общественного питания, технике работы официантов при организации банкетов и приемов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Шарфе, А. Scharfe A. Любарский, А. В. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Пособие для работников общественного питания [Текст] : производственно-практическое издание / Э. Гундлах [и др.]; сокр. пер. с нем. А. В. Любарского; ред. Ф. Мюллер. - Москва : Экономика, 1981. - 136 с. : рис., табл. - Пер. изд. : Lehrbuch fur Kellner und Gaststatten-facharbeiter. - 0.45 р. Авт. указаны на обороте тит. л. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): банкеты -- гостиницы -- завтраки -- зарубежный опыт -- интерьер -- меню -- методы обслуживания -- напитки -- общественное питание -- организация обслуживания -- отели -- отпуск блюд -- правила обслуживания -- праздники -- прием-коктейль -- приемы подачи -- рестораны -- самообслуживание -- сервировка -- фуршеты -- этикет Аннотация: В пособии подробно освещаются способы сервировки, правила и технические приемы подачи различных блюд и напитков, порядок обслуживания банкетов, приемов, торжественных вечеров. Большое внимание уделяется подготовке официантов и совершенствованию их работы. В книге характеризуются наиболее распространенные в международной практике блюда, гарниры, соуса. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Гундлах, Э. Мюллер, Ф. Ремус, Г.-Д. Саметшек, М. Любарский, А. В. Мюллер, Ф. |