Новые поступления (книга в стадии обработки) Авакянц, С. П. Биохимические основы технологии шампанского [Текст] : научное издание / С. П. Авакянц. - М. : Пищ. пром-сть, 1980. - 352 с. : ил., рис., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с 333-344 (218 назв.) . - 3.30 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Винодельческая промышленность Кл.слова (ненормированные): ВИНОДЕЛИЕ -- БИОХИМИЯ -- ЛИКЕРЫ -- ДРОЖЖИ -- СТЕКЛОТАРА -- ШАМПАНИЗАЦИЯ -- СОВЕТСКОЕ ШАМПАНСКОЕ Аннотация: В монографии на основе литературных данных и результатов проведенных исследований раскрывается сущность биохимических процессов, происходящих при производстве шампанских виноматериалов и их подготовке к шампанизации, при бутылочной и резервуарной шампанизации, при культивировании автолизе дрожжей. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Бачурин, П. Я. Технология ликеро-водочного производства [Текст] : учебник / П. Я. Бачурин, В. А. Смирнов. - М. : Пищ. пром-сть, 1975. - 326 с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 316-320. - 0.93 р. Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования РСФСР в качестве учеб. для студ. вузов
Рубрики: Пищевая промышленность--Промышленность высокоалкогольных напитков Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЯ ВОДОК -- ЛИКЕРЫ -- НАЛИВКИ -- СПИРТОВАННЫЕ МОРСЫ -- НАСТОЙКИ -- АРОМАТНЫЕ СПИРТЫ -- ПОСУДА -- ПОДГОТОВКА ПОСУДЫ -- РАЗЛИВ НАПИТКОВ -- АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ Аннотация: В учебнике представлен материал по приготовлению водок, ликеров и наливок. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Смирнов, В. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Крепкие напитки: Самогон, вина, коктейли, настойки [Текст]. - Донецк : Сталкер, 2003. - 287 с. - (Вкусная книга). - ISBN 5-17-017929-4 : 15 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): бродильные производства -- вина -- водка -- коктейли -- крепкие напитки -- ликеры -- наливки -- напитки -- настойки -- самогон Аннотация: О способах приготовления в домашних условиях крепких алкогольных напитков - самогона, водки, наливок, настоек, ликеров. Изготовление по предложенным здесь рецептам, они станут настоящим украшением вашего домашнего "погребка". Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Фоминых, Ирина Леонидовна. Организация и менеджмент ресторанов : менеджмент вин и крепких алкогольных напитков [Текст] : учеб. пособие / И. Л. Фоминых. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2007. - 204 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-222-12070-5 : 88.20 р. Рубрики: Экономика--Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): алкогольные напитки -- вина -- вино -- крепкие алкогольные напитки -- ликеры -- менеджмент вин -- менеджмент крепких алкогольных напитков -- менеджмент ресторанов -- настойки -- организация ресторанов -- пиво -- пособия для вузов -- рестораны -- учебники для вузов -- учебные пособия для вузов Аннотация: Учебник содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях индустрии гостеприимства. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Наливки, настойки, ликеры [Текст] / Авт. - сост. М. Пономарев. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 288 с. - (Домашняя энциклопедия). - ISBN 5-222-02375-3 : 48.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): бродильное производство -- виски -- водки -- джины -- коктейли -- коньяки -- культура подачи напитков -- ликеры -- мед -- наливки -- настойки -- ратафии -- технология изготовления -- фруктовые соки Аннотация: Предлагается описание технологий изготовления наливок, настоек, ликеров и других напитков. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Пономарев, М. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Брум, Дэйв. Крепкие алкогольные напитки мира [Текст] : иллюстрированный путеводитель / Д. Брум. - Москва : ЭКСМО, 2008. - 224 с. : ил. - ISBN 978-5-699-05125-0 : 528.14 р. Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): алкогольные напитки -- анис -- бренди -- бродильные производства -- виски -- водка -- джин -- коктейли -- крепкие алкогольные напитки -- крепкие напитки -- ликеры -- ром -- старинный эликсир -- текила Аннотация: Эта книга - лучшая на сегодняшний и самая авторитетная из популярной литературы о крепких спиртных напитках. Она написана не только со знанием дела, исторических тонкостей и технологических нюансов, но и - это главное - с любовью и уважением к алкогольным напиткам и людям, которые их создают. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Виноделие и самогоноварение [Текст] : рецепты приготовления вин, водок и других крепких напитков в домашних условиях. - [S. l.] : Проф-Пресс, 2000. - 576 с. - (Домоводство). - ISBN 5-88475-393-4 : 52.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): виноделие -- водка -- ликеры -- наливки -- настойки -- самогоноварение -- спиртные напитки Аннотация: Книга представляет собой своеобразную энциклопедию народного опыта по домашнему виноделию. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Тарасова , Татьяна Петровна. Современная энциклопедия напитков [Текст] / Т. П. Тарасова . - Донецк : БАО, 2002. - 384 с. - ISBN 966-548-100-2 : 62.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): алкогольные напитки -- вино -- виски -- вода -- водка -- газированная вода -- горячие напитки -- джины -- кисели -- коктейли -- коньяки -- кофе -- крюшоны -- кулинарные рецепты -- ликеры -- минеральная вода -- наливки -- напитки -- настойки -- пиво -- питьевая вода -- пунши -- ром -- сбитни -- физы -- флипы -- шоколад -- эн-ноги Аннотация: В книге собрано огромное количество рецептов всевозможных напитков на любой вкус. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Тарасова, Т. П. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Заргарян, А. О. Кухня для всех [Текст] / А. О. Заргарян. - [Б. м.] : НПО"Арта", 1991. - 288 с. : ил. - 39.60 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): десерты -- дичь -- заготовки -- закуски -- заправки -- коктейли -- ликеры -- мучные блюда -- мясо -- наливки -- напитки -- овощи -- первые блюда -- птица -- рыба -- салаты -- сладкие блюда -- соусы Аннотация: Рецепты приготовления блюд разных народов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Иванова, Лима Васильевна. Домашнее виноделие [Текст] / Л. В. Иванова. - Смоленск : Русич, 1994. - 656 с. : ил. - (Азбука быта). - Библиогр.: с. 643 - 644 . - ISBN 5-88590-009-4 : 6800 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): виноградное виноделие -- виноделие -- винокурение -- домашнее пивоварение -- домашние вина -- ликеры -- медовое виноделие -- наливки -- настойки -- технология приготовления вин -- энциклопедии Аннотация: Данная книга - своеобразная энциклопедия народного опыта по домашнему виноделию и винокурению. Обобщен многовековой опыт русских домашних виноделов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Иванова, Лима Васильевна. Домашнее виноделие [Текст] / Л. В. Иванова. - Смоленск : Русич, 2000. - 416 с. - (Энциклопедия домашнего хозяйства). - 82.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): виноделие -- винокуреник -- домашние вина -- ликеры -- наливки -- настойки -- энциклопедии Аннотация: Данная книга - своеобразная энциклопедия народного опыта по домашнему виноделию и винокурению. Обобщен многовековой опыт русских домашних виноделов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Приготовление вин и настоек [Текст] : справочник домашнего винодела. - Ростов-на-Дону : Книга, 1996. - 512 с. - 11000 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): алкогольные напитки -- вина -- виноградное вино -- виноделие -- водка -- ликеры -- наливки -- настойки -- настойки -- пиво -- питьевой спирт -- плодово-ягодное вино -- рецепты -- технология приготовления -- шипучие вина Аннотация: Книга содержит практические рекомендации для приготовления широкого ассортимента вин, водок, настоек и других алкогольных напитков в домашних условиях. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Домашнее виноделие [Текст] / сост. И. Г. Пышнов. - Минск : Букмастер, 2014. - 320 с. - ISBN 978-985-549-712-8 : 72 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): виноделие -- водка -- история водки -- ликеры -- наливки -- настойки -- самогоноварение -- спиртные напитки Аннотация: Книга рассказывает о правильном приготовлении качественных алкогольных напитков в домашних условиях. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Пышнов, И. Г. |