Новые поступления (книга в стадии обработки) Напитки на любой вкус [Текст] : научно-популярная литература / авт.-сост. Э. Г. Левицкий. - Минск : Полымя, 1982. - 63 с. : ил. ; 20 см. - 0.20 р.
Рубрики: ДОМОВОДСТВО--КУЛИНАРИЯ Кл.слова (ненормированные): домоводство -- кулинария -- напитки -- коктейли -- пунши -- глинтвейны -- крюшоны Аннотация: Книга рассказывает о том, как в домашних условиях приготовить горячий пунш, русский квас, витаминный коктейль, детский крюшон, яблочный чай и другие напитки. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Левицкий, Э. Г. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Крепкие напитки: Самогон, вина, коктейли, настойки [Текст]. - Донецк : Сталкер, 2003. - 287 с. - (Вкусная книга). - ISBN 5-17-017929-4 : 15 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): бродильные производства -- вина -- водка -- коктейли -- крепкие напитки -- ликеры -- наливки -- напитки -- настойки -- самогон Аннотация: О способах приготовления в домашних условиях крепких алкогольных напитков - самогона, водки, наливок, настоек, ликеров. Изготовление по предложенным здесь рецептам, они станут настоящим украшением вашего домашнего "погребка". Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Наливки, настойки, ликеры [Текст] / Авт. - сост. М. Пономарев. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 288 с. - (Домашняя энциклопедия). - ISBN 5-222-02375-3 : 48.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): бродильное производство -- виски -- водки -- джины -- коктейли -- коньяки -- культура подачи напитков -- ликеры -- мед -- наливки -- настойки -- ратафии -- технология изготовления -- фруктовые соки Аннотация: Предлагается описание технологий изготовления наливок, настоек, ликеров и других напитков. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Пономарев, М. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Юдов, Никола Георгиев. Обслуживание на предприятиях общественного питания [Текст] : пер. с болг.: учеб. пособие / Н. Г. Юдов, Н. Н. Костов, Л. Д. Попов. - Москва : Высшая школа, 1981. - 232 с. : ил. - Б. ц. Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства Кл.слова (ненормированные): бригадное обслуживание -- буфеты -- буфеты-бары -- вагоны-рестораны -- временные буфеты -- гостиницы -- дегустация напитков -- индивидуальное обслуживание -- коктейли -- комплексные меню -- машины -- национальные стили -- оборудование -- обслуживание -- обслуживание банкетов -- обслуживание групп -- обслуживание приемов -- общественное питание -- организация обслуживания -- официальные переговоры -- официанты -- планировка -- подача блюд -- посуда -- предметы сервировки -- предприятия -- приемы -- профессиональные заболевания -- рестораны -- самолеты -- самообслуживание -- сервировка -- сервировочные столики -- столовое белье -- столовые приборы -- тележки -- теплоходы -- техника обслуживания -- типы предприятий -- торговые залы -- торговые помещения -- фуршеты Аннотация: Книга знакомит с основными вопросами работы предприятий общественного питания, типами предприятий, основами техники обслуживания, предметами сервировки, требованиями, предъявляемые к официантам, организацией обслуживания посетителей, обслуживанием гостей на официальных приемах. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Костов, Николай Николов Попов, Любомир Димитров |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Сверчински, Дуэйн. Идеальный коктейль для любого случая. 150 коктейлей, которые освежат дыхание, произведут впечатление на свидании, избавят от похмелья и не только! [Текст] : руководство по улучшению жизни с помощью алкоголя / Д. Сверчински ; пер. с англ. Н. Рябчиковой. - Москва : АСТ : Астрель, 2008. - 236 с. - ISBN 978-5-17-054487-5 : 174.64 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): коктейли -- напитки Аннотация: Об идеальном коктейле на все случаи жизни. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Рябчикова, Н. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Домашнее виноделие [Текст] . - Москва : РОСМЭН, 2002. - 207 с. - (Лучшие рецепты на каждый день). - 41.91 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): болезни вина -- брожение -- вермут -- вина -- винные дрожжи -- виноделие -- глинтвейны -- грог -- джин -- коктейли -- культура винопития -- купажные вина -- медовые вина -- наливки -- настойки -- обработка плодов -- осветление вина -- пороки вина -- рецепты виноделия -- сортовые вина -- сусло -- сырье -- техническая зрелость -- херес -- хранение вина -- шипучие вина Аннотация: В этой книге собраны лучшие рецепты приготовления вин в домашних условиях. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Брум, Дэйв. Крепкие алкогольные напитки мира [Текст] : иллюстрированный путеводитель / Д. Брум. - Москва : ЭКСМО, 2008. - 224 с. : ил. - ISBN 978-5-699-05125-0 : 528.14 р. Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): алкогольные напитки -- анис -- бренди -- бродильные производства -- виски -- водка -- джин -- коктейли -- крепкие алкогольные напитки -- крепкие напитки -- ликеры -- ром -- старинный эликсир -- текила Аннотация: Эта книга - лучшая на сегодняшний и самая авторитетная из популярной литературы о крепких спиртных напитках. Она написана не только со знанием дела, исторических тонкостей и технологических нюансов, но и - это главное - с любовью и уважением к алкогольным напиткам и людям, которые их создают. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Кросс, Роберт. 1000 классических коктейлей [Текст] / Пер. с англ. О. Б. Мазуриной. - Москва : Рольф, 2000. - 608 с. : ил. - 58.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): алкоголь -- аперитивы -- бармены -- коктейли -- крюшоны -- напитки -- пунши Аннотация: Книга знакомит с основами барменского мастерства, раскрывает секреты приготовления самых разнообразных типов смешанных напитков, созданных в разные века в разных странах Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Мазурина, Ольга Борисовна |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Воробьева, Л. И. Фуршет [Текст] / Л. И. Воробьева. - Москва : АСТ-ПРЕСС СКД, 2003. - 288 с. - (1000 советов). - ISBN 5-94464-060-Х : 57.60 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда -- бутерброды -- выпечка -- горячие закуски -- десерты -- коктейли -- напитки -- приготовление блюд -- рецепты -- традиционное застолье -- фуршет -- холодные закуски Аннотация: Собраны рецепты оригинальных бутербродов, горячих и холодных закусок, классических тарталеток, изысканной выпечки и затейливых десертов, которые легко можно приготовить дома из доступных продуктов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Бабин, И. П. Напитки на любой вкус [Текст] / И. П. Бабин. - Москва : Экономика, 1983. - 160 с. : ил. - 2.9 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): безалкогольные напитки -- закуски к коктейлям -- коктейли -- кулинария -- напитки -- прохладительные напитки -- слабоалкогольные напитки -- смешанные напитки -- тонизирующие напитки Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Богданов, Игорь Алексеевич. Безалкогольные напитки [Текст] / И. А. Богданов. - Ленинград : Лениздат, 1987. - 127 с. - 0.55 р. Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): айс-кримы -- безалкогольные аперитивы -- безалкогольные напитки -- бутерброды -- джулепы -- закуски -- какао -- квасы -- квасы -- кисели -- коблеры -- коктейли -- компоты -- кофе -- крюшоны -- лимонады -- морсы -- напитки для детей -- напитки из молока -- напитки из овощей -- напитки из сливок -- напитки из фруктов -- пищевая промышленность -- пищевые производства -- прохладительные напитки -- пунши -- сбитни -- сервировка стола -- смешанные напитки -- соки -- физы -- флипы -- фраппе -- чай -- шербеты -- шоколад -- эг-ног Аннотация: книге приводится около пятисот рецептов приготовления безалкогольных напитков - компотов, киселей, морсов, квасов, соков, коктейлей, физов, джулепов и других. Их приготовление не требует каких-либо особых знаний и приборов и потому доступно каждой хозяйке. И в этом процессе могут принять участие даже сами гости за праздничным столом. В начале каждого раздела даны сведения, относящиеся к конкретному продукту, его заготовке и хранению. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Бруннек, Нинель Ивановна. Технология приготовления напитков в общественном питании [Текст] : учебное пособие / Н. И. Бруннек, А. Т. Морозов, Г. Н. Ловачева. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1980. - 96 с. : граф., табл. - 0.25 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): айс-кримы -- джулепы -- квасы -- коктейли -- кофе -- крюшоны -- морсы -- оформление напитков -- пахта -- пунши -- санди -- сиропы -- соки -- сыворотка -- физы -- чай -- шербеты -- эг-ног -- экстракты Аннотация: Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных и горячих напитков - коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. Авторы характеризуют питательные свойства напитков, излагают требования, предъявляемые к их качеству в столовых, ресторанах, кафе. По сравнению с первым изданием значительно расширен ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления. Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания и домашних хозяек. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Морозов, Александр Терентьевич Ловачева, Галина Николаевна |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Тарасова , Татьяна Петровна. Современная энциклопедия напитков [Текст] / Т. П. Тарасова . - Донецк : БАО, 2002. - 384 с. - ISBN 966-548-100-2 : 62.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): алкогольные напитки -- вино -- виски -- вода -- водка -- газированная вода -- горячие напитки -- джины -- кисели -- коктейли -- коньяки -- кофе -- крюшоны -- кулинарные рецепты -- ликеры -- минеральная вода -- наливки -- напитки -- настойки -- пиво -- питьевая вода -- пунши -- ром -- сбитни -- физы -- флипы -- шоколад -- эн-ноги Аннотация: В книге собрано огромное количество рецептов всевозможных напитков на любой вкус. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Тарасова, Т. П. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Заргарян, А. О. Кухня для всех [Текст] / А. О. Заргарян. - [Б. м.] : НПО"Арта", 1991. - 288 с. : ил. - 39.60 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): десерты -- дичь -- заготовки -- закуски -- заправки -- коктейли -- ликеры -- мучные блюда -- мясо -- наливки -- напитки -- овощи -- первые блюда -- птица -- рыба -- салаты -- сладкие блюда -- соусы Аннотация: Рецепты приготовления блюд разных народов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Строкова, Л. В. Десерты и напитки [Текст] / Л. В. Строкова. - Москва : РИПОЛ Классик, 1997. - 256 с. - (Это вы можете). - 14.40 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): витаминные напитки -- глазури -- десерты -- желе -- какао -- квас -- кефир -- кисели -- коктейли -- компоты -- кофе -- кремы -- крюшоны -- молоко -- морсы -- муссы -- напитки -- поваренные книги -- пудинги -- пунши -- самбуки -- сиропы -- сиропы -- сладкие блюда -- сливки -- соусы -- суфле -- фруктовые салаты -- чай Аннотация: Эта книга - уникальное собрание рецептов десертов и напитков, без которых не может обойтись ни праздничный, ни повседневный стол. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Крук, Владимир Исаевич. Домашние вина [Текст] : вина, наливки, коктейли, пунши, крюшоны, глинтвейны: старинные и современные рецепты: советы опытных виноделов / В. И. Крук. - Москва : Аквариум, 2000. - 208 с. - ISBN 5-85684-427-0 : 25.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): вина -- виноградные вина -- виноделие -- глинтвейны -- коктейли -- крюшоны -- наливки -- плодово-ягодные вина -- приготовление вина -- пунши -- рецепты -- шипучие напитки Аннотация: В этой книге предлагаются старинные и новейшие рецепты приготовления напитков в домашних условиях. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |