Новые поступления (книга в стадии обработки) Маслов, Леонид Александрович. Рыбные блюда [Текст] / Л. А. Маслов, Р. П. Бикке, М. В. Рклицкий. - Москва : Государственное издательство торговой литературы, 1958. - 144 с. - (Библиотека повара). - Б. ц. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): белуга -- бычки -- вторые блюда -- горячие закуски -- зубатка -- камбала -- карась -- карп -- корюшка -- лещ -- лосось -- меню -- морской окунь -- навага -- налим -- нельма -- осетрина -- палтус -- пеламида -- рецепты -- рыба -- рыба дальневосточных водоемов -- рыбные блюда -- сазан -- севрюга -- сельдь -- сиг -- скумбрия -- снетки -- соусы -- стерлядь -- судак -- треска -- форель -- щука Аннотация: В настоящем издании изложена технология приготовления вторых горячих рыбных блюд, горячих закусок, а также соусов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Бикке, Роберт Петрович Рклицкий, Михаил Владимирович |