Новые поступления (книга в стадии обработки) Гиро, Татьяна Михайловна. Технологические аспекты повышения эффективности переработки баранины с учетом региональных особенностей Поволжья [Текст] / Т. М. Гиро ; Российская академия сельскохозяйственных наук, Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова. - Саратов : Издательство Саратовского национального государственного университета имени Н. Г. Чернышевского, 2005. - 132 с. - ISBN 5-292-03510-6 : 10 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Специальное животноводство Пищевые производства--Пищевые продукты Поволжье Кл.слова (ненормированные): баранина -- издания Саратова -- мясная промышленность -- мясное производство -- овцеводство -- технология переработки мяса Аннотация: В монографии систематизирован обзор научной и технической информации о состоянии производства и переработки баранины в мире и России. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) 1000 рецептов старинной кухни [Текст] / сост. Л. П. Новикова ; авт. предисл. Н. А. Новикова. - Москва : Эллис Лак, 1993. - 352 с. - 1000 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Россия Кл.слова (ненормированные): баранина -- борщи -- варенье -- ватрушки -- вина -- водка -- говядина -- гренки -- грибы -- дичь -- еда -- еды -- желе -- жидкие блюда -- квас -- кисели -- клецки -- колбасы -- компот -- копчение -- кумыс -- маринование -- мармелад -- молочные блюда -- мучные блюда -- мясо -- наливки -- овощные блюда -- окрошка -- пастила -- пиво -- пироги -- пирожки -- питание -- поваренные книги -- повидло -- постный стол -- приготовление блюд -- приготовление пищи -- пряности -- птица -- пудинги -- пюре -- рассольники -- рыба -- рыбный стол -- салаты -- свинина -- сиропы -- сладкие блюда -- соки -- соление -- солянка -- соусы -- старинная кухня -- старинные рецепты -- супы -- тартины -- телятина -- торты -- ушки -- фрикадельки -- хлеб -- щербеты -- щи Аннотация: Основу книги составляют рецепты из русского кулинарного наследия, рассчитанные на приготовление блюд в домашних условиях. Предназначена для домашних хозяек, как опытных, так и начинающих, а также для кулинаров любителей, пробующих силы в искусстве приготовления пищи. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Новикова, Л. П. Новикова, Н. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Кисель, И. В. Приусадебное овцеводство [Текст] : нелитературный текст / И. В. Кисель, Л. П. Груздева [и др.]. - Ленинград : Колос, 1984. - 112 с. : ил. - 0.45 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Общее животноводство Кл.слова (ненормированные): баранина -- болезни -- кормление -- овцы -- откорм овец -- приготовление блюд -- разведение овец Аннотация: В книге приводятся общие сведения об овцеводстве различных направлений, продуктивности, кормление, разведение овец, а также по использованию продуктов овцеводства (мяса, шерсти, шкур). Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Груздева, Л. П. Ерофеев, Б. И. Кисель, Иван Васильевич Семенов, Борис Степанович |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Изготовление колбасных изделий [Текст] / сост. Н. Д. Зубарев. - Москва : Вече, 2000. - 160 с. : ил. - (Домашний кулинар). - ISBN 5-7838-0737-0 : 20.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): баранина -- вареные колбасы -- вяление -- говядина -- гуси -- домашние птицы -- домашняя кулинария -- зельц -- колбасная мастерская -- колбасные заводы -- колбасные изделия -- колбасные оболочки -- колбасный фарш -- колбасы -- колбасы по-немецки -- копчение -- копчение баранины -- копчение говядины -- копчение гусей -- копчение свиного сала -- копченые колбасы -- кровяные колбасы -- кулинарные рецепты -- ливерные колбасы -- мясные продукты -- мясо -- окорок -- полукопченые колбасы -- свинина -- свиное сало -- старец -- сырокопченые колбасы Аннотация: Популярно рассказывается об изготовлении колбасных изделий, консервировании, копчении, солении, вялении продуктов животноводства. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Зубарев, Н. Д. |