Новые поступления (книга в стадии обработки) Шпарлинский, В. Новые объекты промысла. Моллюски и ракообразные [Текст] : научное издание / В. Шпарлинский. - Москва ; Ленинград : СНАБТЕХИЗДАТ, 1932. - 72 с. : ил. - Загл. в старой орфографии : Новые об‘екты промысла. Моллюски и ракообразные. - ISBN [Б. и.] : 16.00 р.
Рубрики: сельское хозяйство--рыболовство--СССР Кл.слова (ненормированные): моллюски -- ракообразные -- беспозвоночные -- промысел -- пищевая ценность Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Скурихин, И. М. Как правильно питаться [Текст] / И. М. Скурихин, В. Н. Шатерников. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 240 с. - 1 р. Библиогр.:с.239 Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Гигиена Кл.слова (ненормированные): гигиена питания -- пищеварение -- пищевая ценность -- пищевые вещества -- рациональное питание Аннотация: В книге изложены научные основы рационального питания. Рассмотрены основные принципы рационального питания; значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Шатерников, В.Н. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Васюта, В. М. Справочник садовода [Текст] : справочное издание / В. М. Васюта, Г. М. Рыбак, С. В. Клименко; отв. ред. А. Ф. Лебеда. - Киев : Наукова думка, 1990. - 352 с. : ил., рис., табл., фот. цв. ; 21 см. - Библиогр.: с. 346-349 (75 назв.). - ISBN 5-12-001375-9 : 2.70 р. Прил.: с. 274-345
Рубрики: Сельское хозяйство--Садоводство Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕРРИТОРИИ САДА -- УБОРКА УРОЖАЯ -- ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ -- СЕМЕЧКОВЫЕ ПОРОДЫ -- КОСТОЧКОВЫЕ ПОРОДЫ -- ЯГОДНЫЕ ПОРОДЫ -- КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ Аннотация: В книге приведены основы знаний о биологии садовых растений, сведения по уходу за молодыми и плодоносящими растениями, уборке и использованию урожая. Особое внимание уделено вопросам культивирования редких садовых растений. Даны рекомендации по разбивке и оформлению садовых участков, организации садов, ягодников, парников и теплиц. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Рыбак, Г. М. Клименко, С. В. Лебеда, А. Ф. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Черепнин, В. Л. Пищевые растения Сибири [Текст] : научно-популярная литература / В. Л. Черепнин ; отв. ред. Л. К. Поздняков. - Новосибирск : Наука, 1987. - 188 с. : ил. ; 20 см. - (Человек и окружающая среда). - 0.65 р.
Рубрики: Домоводство--Кулинария Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ РАСТЕНИЯ -- УСЛОВИЯ ПРОИЗРАСТАНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ОСОБЕННОСТИ -- ЯДОВИТЫЕ РАСТЕНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Аннотация: Пищевые дикорастущие растения распространены на территории СССР довольно широко и встречаются нередко в большом количестве. Около 300 видов, произрастающих в сибирских лесах, степях и тундре, можно использовать в пищу. Из одних растений получают масло, муку; из вкусных и полезных ягод других - соки, напитки, приправы. Это и питательная высоковитаминная салатная зелень. Многие съедобные дикорастущие по своим полезным свойствам не уступают культурным растениям, а часто не имеют аналогов. Книга представляет собой первую сводку пищевых дикорастущих растений Сибири. Приведены морфологическая, экологическая, пищевая характеристики, география распространения растений, указаны возможности введения наиболее ценных из них в культуру. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Поздняков, Л. К. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Новикова, Е. Ч. Питание детей [Текст] : научно-популярная литература / Е. Ч. Новикова, К. С. Ладодо, М. Я. Бренц. - М. : Медицина, 1983. - 189 с. : ил., рис., табл. ; 20 см. - (Научно-популярная медицинская литература. Для матерей). - 0.45 р. Прил.: с. 172-187
Рубрики: Медицина--Гигиена Кл.слова (ненормированные): РАЗВИТИЕ ДЕТЕЙ -- ГИГИЕНА ПИТАНИЯ -- ПИТАНИЕ РЕБЕНКА -- ПИТАНИЕ БЕРЕМЕННОЙ -- КОРМЯЩИЕ МАТЕРИ -- ПИТАНИЕ НОВОРОЖДЕННЫХ -- ПИТАНИЕ ШКОЛЬНИКОВ -- ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ -- МЕРЫ ОБЪЕМА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Аннотация: В данной книге изложены данные о роли питания в обеспечении правильного развития ребенка и его значении в профилактике и лечении ряда заболеваний, об организации питания в семье, дошкольных учреждениях и школах. Приведены данные о правильном питании женщин во время беременности и при кормлении детей грудью, большое внимание обращается на питание детей 1-го года жизни. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Ладодо, К. С. Бренц, М. Я. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Антипова, Людмила Васильевна. Методы исследования мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. для ВУЗов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. - Москва : КолосС, 2004. - 571 с. - (Учебники и учеб. пособия для студентов ВУЗов). - Предм. указ.: с. 568 - 571 . - ISBN 5-9532-0187-7 : 451.88 р. Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства Кл.слова (ненормированные): биохимические свойства -- исследования мяса -- контаминанты мяса -- лабораторные работы -- мясные продукты -- мясные продукты -- пищевая ценность -- пособия для вузов -- теплофизические свойства -- технология мяса -- технология мясных продуктов -- физические свойства -- химические компоненты Аннотация: Приведены теоретические основы и различные физические, химические и микробиологические методы анализа состава, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Глотова, Ирина Анатольевна Рогов, Иосиф Александрович |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Ауэрман, Лев Янович. Технология хлебопекарного производства [Текст] : учебник для вузов по спец. "Технология хлебопекарн., макаронного и кондитерского пр-ва" / Л. Я. Ауэрман. - 8-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 415 с. - Библиогр.: с. 403. - Указ.: с. 406. - 1.40 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): ассортимент хлеба -- болезни хлеба -- вода -- выпечка -- выход хлеба -- дефекты хлеба -- дрожжи -- история хлебопечения -- качество хлеба -- мука -- пищевая промышленность -- пищевая ценность -- приготовление пшеничного теста -- приготовление ржаного теста -- производство хлебобулочных изделий -- процесс производства -- развитие хлебопечение -- разделка теста -- рецептура -- соль -- стандарты на хлеб -- сырье -- улучшение качества хлеба -- учебники для вузов -- хлебобулочные изделия -- хлебопекарная промышленность -- хлебопекарные производства -- хлебопекарные свойства -- хлебопечение -- хранение муки -- хранение хлеба Аннотация: В книге излагаются научные основы технологии хлебопекарного производства. Рассмотрены хлебопекарные свойства основного сырья; технологические процессы на отдельных стадиях производства и хранения хлеба; технологические потери и затраты, а также выход готовой продукции; дефекты и болезни хлеба; пути улучшения качества хлеба; ассортимент хлеба и хлебных изделий и вопросы их пищевой полноценности и качества. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Федоров, Федор Владимирович. Грибы [Текст] / Ф. В. Федоров. - Москва : Россельхозиздат, 1983. - 255 с. : ил. - 6.40 р. Рубрики: Биология--Ботаника Кл.слова (ненормированные): белые грибы -- вешенки -- выращивание -- выращивание грибов -- грибной порошок -- грибы -- грибы-двойники -- домашние условия -- кулинария -- кулинарное использование -- летние опята -- маринование -- несъедобные грибы -- опята -- отравления -- охрана грибных ресурсов -- первая помощь -- переработка -- пищевая ценность -- разведение грибов -- соление -- сушка -- съедобные грибы -- условно съедобные грибы -- хранение -- шампиньоны -- ядовитые грибы Аннотация: В книге описано более 220 видов грибов. Читатель найдет много полезных советов по заготовке, переработке и хранению грибов в домашних условиях. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Федоров, Федор Владимирович. Грибы [Текст] / Ф. В. Федоров. - 3-е изд., испр. и доп. - Москва : Росагропромиздат, 1990. - 366 с. : цв.ил. - 10 р. Рубрики: Биология--Ботаника Кл.слова (ненормированные): вешенки -- выращивание грибов -- грибной порошок -- грибные отравления -- грибы -- грибы-двойники -- домашние условия -- кулинария -- кулинарное использование -- летние опята -- маринование -- несъедобные грибы -- опята -- отравления -- охрана грибных ресурсов -- переработка -- пищевая ценность -- приусадебный участок -- разведение грибов -- сморчки -- соление -- строчки -- сушка -- съедобные грибы -- условно съедобные грибы -- хранение -- шампиньоны -- ядовитые грибы Аннотация: В книге описано более 320 видов грибов. Рассказано об охране грибных ресурсов, выращивании грибов в культуре, способах заготовки и переработки. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Парфентьева, Татьяна Рафаиловна. Мясные и рыбные товары [Текст] : товароведение: учеб. для проф.-техн. училищ / Т. Р. Парфентьева, З. А. Стародубцева. - Москва : Экономика, 1979. - 239 с. : ил. - 0.55 р. Рубрики: Экономика--Экономика России Кл.слова (ненормированные): дичь -- икра -- категории -- качество продуктов -- классификация -- консервы -- копчености -- морепродукты -- мясные продукты -- мясо -- организация торговли -- первичная обработка -- пищевая ценность -- пищевые жиры -- полуфабрикаты -- птица -- рыба -- рыбные продукты -- субпродукты -- упаковка -- учебники -- химический состав -- хранение Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Стародубцева, Зинаида Алексеевна |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Радюк, Анатолий Федорович. Плоды и ягоды на вашем столе [Текст] : справочное издание / А. Ф. Радюк. - 2-е изд. - Минск : Полымя, 1996. - 304 с. : 8 л. ил. - ISBN 9850700645 : 12.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): дикорастущие плоды -- дикорастущие ягоды -- домашнее консервирование -- консервирование плодов -- кулинария -- напитки -- общественное питание -- переработка плодов -- пищевая ценность -- плоды -- приготовление -- сладкие блюда -- справочные издания -- технология напитков -- хранение -- ягоды Аннотация: Автор обобщает отечественный и зарубежный опыт по использованию в кулинарии не только культивируемых плодов и ягод, но и дикорастущих, предлагает различные способы их домашнего консервирования и кулинарной обработки. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Бренц, Мелита Яновна. Молочные продукты, полезные всем [Текст] / М. Я. Бренц, В. Н. Козлов. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 128 с. : табл. - 0.65 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): вторые блюда -- десертные блюда -- закуски -- кисломолочные продукты -- масло -- молоко -- молочные блюда -- молочные продукты -- напитки -- низкокалорийные продукты -- первые блюда -- пищевая ценность -- правила подачи -- сметана -- соусы -- творог -- технология приготовления Аннотация: В книге рассказано о молочных продуктах невысокой калорийности - низкожирных и нежирных молочных продуктах, их пищевой ценности и значении в здоровом питании, об ассортименте и свойствах, о том, кому они могут быть рекомендованы, как использовать для приготовления различных блюд. Приведены рецепты. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Козлов, Владимир Николаевич |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Петрова, Вера Петровна. Дикорастущие плоды и ягоды [Текст] / В. П. Петрова. - Москва : Лесная промышленность, 1987. - 248 с. : ил. - 2.10 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Общее растениеводство Кл.слова (ненормированные): абрикос -- айва -- актинидия -- арония -- барбарис -- боярышник -- брусника -- бузина -- виноград -- вишня -- голубика -- груша -- дикорастущие растения -- ежевика -- жимолость -- ирга -- калина -- кизил -- кизильник -- клюква -- крыжовник -- лекарственная ценность -- лох -- магония -- малина -- мушмула -- облепиха -- охрана ресурсов -- переработка плодов -- пираканта -- пищевая ценность -- рациональное использование -- рябина -- слива -- смородина -- хеномелес -- черемуха -- черника -- шелковица -- шефердия -- шиповник -- яблоня Аннотация: Читателю хорошо знакомы ягодные дары леса - земляника, малина, черника, брусника, клюква, ежевика. Разумеется, этот перечень может быть продолжен, но до какого предела? Мало кто знает, что на территории нашей страны насчитывается свыше 150 дикорастущих плодов и ягод. И почти все без исключения - вкусные и очень полезные. Автор попыталась восполнить пробел в знаниях, рассказав об ареале распространения, биологии, ресурсах, химическом составе, пищевой и промышленной ценности, перспективности для селекции лесных плодовых и ягодных растений, а также дала советы по срокам их заготовки и рецепты переработки. Для любителей сбора, заготовки и переработки даров леса. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Плужников, Иван Иванович. Чашка кофе [Текст] / И. И. Плужников. - Москва : Пищевая промышленность, 1967. - 95 с. : ил. - 0.18 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Общие вопросы сельского и лесного хозяйства Кл.слова (ненормированные): история -- кофе -- кофейные зерна -- мировое производство -- первичная обработка -- пищевая ценность -- приготовление кофе -- промышленная переработка -- рецептуры напитков -- характеристика кофе -- химический состав Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Дезент, Герман Моисеевич. Мороженое [Текст] / Г. М. Дезент. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 48 с. : рис. - 0.10 р. Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): домашняя кулинария -- история производства -- контроль производства -- молочные продукты -- мороженое -- пищевая ценность -- подготовка сырья -- приготовление -- производственное оборудование -- рецептура -- санитарные требования -- технология производства -- характеристика сырья -- химический состав Аннотация: Мороженое любят все, но далеко не все знают о питательной ценности мороженого, не все знакомы с его промышленным изготовлением. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Казьмин, Виктор Дмитриевич. Морские сокровища [Текст] / В. Д. Казьмин. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 135 с. : ил. - 0.28 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Рыбное хозяйство Кл.слова (ненормированные): водоросли -- классификация -- кондитерские изделия -- пищевая ценность -- химический состав Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Вилох, Элизабет. Овощи всегда полезны [Текст] / Элизабет Вилох; [пер. с нем. Е. А. Бишофса, В. А. Турчаниновой]. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 143 с. : ил. - 0.56 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): биологическая ценность -- история происхождения -- консервирование овощей -- овощи -- овощные блюда -- пищевая ценность -- пищевые вещества -- правила подачи -- рецептура -- технология приготовления -- химический состав Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Бишофс, Е. А. Турчанинова, В. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Никитин, Борис Павлович. Морская рыба [Текст] / Б. П. Никитин. - Москва : Экономика, 1970. - 143 с. : ил. - 0.38 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): ассортимент -- вкусовые свойства -- вторые блюда -- гарниры -- домашняя кулинария -- закуски -- мучные изделия -- первые блюда -- пищевая ценность -- потребительские свойства -- правила подачи -- приправы -- промысловые рыбы -- рецептура -- рыба -- рыбные блюда -- соусы -- технология приготовления Аннотация: В брошюре описаны наиболее часто встречающиеся в торговле виды морских рыб, их питательные и вкусовые качества. Даются рекомендации, какую лучше выбрать рыбу для того или иного блюда, приводятся разнообразные рецептуры приготовления закусок, первых и вторых блюд из морских рыб. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |