Новые поступления (книга в стадии обработки) Белошапка, М. И. Технология ресторанного обслуживания [Текст] : учеб. пособие / М. И. Белошапка. - 3-е изд., стер. - М. : ИЦ "Академия", 2006. - 224 с. : ил. ; 22 см. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр.: с. 220 (14 назв.). - ISBN 5-7695-3322-6 : 184.80 р. Гриф: допущено М-вом образования РФ в качестве учеб. пособия для образовательных учреждений начального профессионального образования
Рубрики: Служба быта--Ресторанное дело Кл.слова (ненормированные): РЕСТОРАННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ -- МЕНЮ -- СЕРВИРОВКА СТОЛА -- обслуживание иностранных туристов -- банкетное обслуживание -- подача напитков -- столовая мебель -- столовая посуда -- столовые приборы -- официанты Аннотация: Рассмотрены современные формы и методы ресторанного обслуживания. Большое внимание уделено изучению ассортимента столовой посуды, столового белья и инвентаря, правилам сервировки стола и способам подачи блюд и напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания различных видов банкетов и приемов. Даны примеры обслуживания гостей из разных стран мира. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Нейман, Г. Искусство обслуживания [Текст] / Г. Нейман, А. Шарфе. - Москва : Экономика, 1983. - 96 с. : ил. - 0.45 р. Рубрики: Экономика--Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): метрдотели -- обслуживание -- обслуживание посетителей -- общественное питание -- официанты -- сервировка столов Аннотация: В книге рассказывается о правилах сервировки и оформления столов, различных методов обслуживания, применяемых на предприятиях общественного питания, технике работы официантов при организации труда банкетов и приемов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Шарфе, А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Чудес не бывает [Текст] : рассказы о разных профессиях / М. Галлай [и др.] ; сост. Э. Черепахова. - М. : Моск. рабочий, 1970. - 181 с. ; 20 см. - 0.28 р.
Рубрики: Труд--Профессиональная ориентация Кл.слова (ненормированные): ВЫБОР ПРОФЕССИИ -- ЛИЧНОСТЬ -- ЛЕТЧИКИ-ИСПЫТАТЕЛИ -- ВРАЧИ -- ВОДИТЕЛИ -- РАБОЧИЕ -- ТРАКТОРИСТЫ -- ОФИЦИАНТЫ -- УЧИТЕЛЯ -- ИНЖЕНЕРЫ -- СТОЛЯРА -- ЖУРНАЛИСТЫ -- СТАЛЕВАРЫ -- УЧЕНЫЕ -- ФИЗИКИ -- ИССЛЕДОВАТЕЛИ Аннотация: Эта книга для молодежи, для тех, кто стоит на пороге жизни и выбирает себе дело по душе. Здесь рассказывается о разных профессиях и о том, что в каждом деле - токаря и врача, хлебороба и инженера, летчика и ученого - есть будничное, черновое, а есть и счастливое, праздничное. И о том, что в любом деле, в любой профессии, какую бы вы ни избрали, самое главное быть Человеком. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Галлай, М. Жуховицкий, Л. Аграновский, В. Черепахова, Э. Буханов, В. Аграновский, А. Зюзюкин, И. Смирнов-Черкезов, А. Добровольский, Е. Иванова, Л. Старков, А. Данин, Д. Черепахова, Э. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Оробейко, Е. С. Организация обслуживания: рестораны и бары [Текст] : учеб. пособие / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2015. - 320 с. : ил. ; 22 см. - (Профиль). - Библиогр.: с. 316 (13 назв.). - ISBN 978-5-98281-066-3. - ISBN 978-5-16-002497-4 : 606.80 р. Гриф: допущено Минобрнауки России в качестве учеб. пособия для студ. образоват. учреждений сред. проф. образования, обуч. по спец. 100114 "Орг. обслуживания в общественном питании"
Рубрики: Служба быта--Общественное питание Кл.слова (ненормированные): РЕСТОРАНЫ -- БАРЫ -- МЕБЕЛЬ -- ПОСУДА -- МЕНЮ -- МЕТРДОТЕЛИ -- БЛЮДА -- НАПИТКИ -- ОФИЦИАНТЫ -- ПРИЕМЫ -- БАНКЕТЫ Аннотация: Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования в производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Шередер, Н. Г. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Деловая культура для официантов-барменов [Текст] : учеб. пособие для уч-ся проф. учеб. заведений. - [Б. м.] : Феникс, 2001. - 384 с. - (Учебники ХХI века). - ISBN 5-222-01831-8 : 90 р. Рубрики: Экономика--Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): бармены -- деловая культура -- официанты -- пособия для пту -- профессиональная этика Аннотация: В книге освещены вопросы профессиональной этики, психологии труда работников общественного питания. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Юдов, Никола Георгиев. Обслуживание на предприятиях общественного питания [Текст] : пер. с болг.: учеб. пособие / Н. Г. Юдов, Н. Н. Костов, Л. Д. Попов. - Москва : Высшая школа, 1981. - 232 с. : ил. - Б. ц. Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства Кл.слова (ненормированные): бригадное обслуживание -- буфеты -- буфеты-бары -- вагоны-рестораны -- временные буфеты -- гостиницы -- дегустация напитков -- индивидуальное обслуживание -- коктейли -- комплексные меню -- машины -- национальные стили -- оборудование -- обслуживание -- обслуживание банкетов -- обслуживание групп -- обслуживание приемов -- общественное питание -- организация обслуживания -- официальные переговоры -- официанты -- планировка -- подача блюд -- посуда -- предметы сервировки -- предприятия -- приемы -- профессиональные заболевания -- рестораны -- самолеты -- самообслуживание -- сервировка -- сервировочные столики -- столовое белье -- столовые приборы -- тележки -- теплоходы -- техника обслуживания -- типы предприятий -- торговые залы -- торговые помещения -- фуршеты Аннотация: Книга знакомит с основными вопросами работы предприятий общественного питания, типами предприятий, основами техники обслуживания, предметами сервировки, требованиями, предъявляемые к официантам, организацией обслуживания посетителей, обслуживанием гостей на официальных приемах. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Костов, Николай Николов Попов, Любомир Димитров |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Крымская, Б. А. Справочник официанта [Текст] / Б. А. Крымская, В. В. Балашов. - Москва : Экономика, 1986. - 192 с. : ил. - 1.30 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): официанты -- рестораны -- справочники Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Балашов, В. В. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Нейман, Г. Искусство обслуживания [Текст] / Г. Нейман, А. Шарфе. - Москва : Экономика, 1979. - 104 с. : ил. - 0.30 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): метрдотели -- обслуживание -- обслуживание посетителей -- общественное питание -- официанты -- сервировка столов Аннотация: В книге рассказывается о правилах сервировки и оформления столов, различных методах обслуживания, применяемых на предприятиях общественного питания, технике работы официантов при организации банкетов и приемов. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Шарфе, А. |