Новые поступления (книга в стадии обработки) Оробейко, Е. С. Организация обслуживания: рестораны и бары [Текст] : учеб. пособие / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2015. - 320 с. : ил. ; 22 см. - (Профиль). - Библиогр.: с. 316 (13 назв.). - ISBN 978-5-98281-066-3. - ISBN 978-5-16-002497-4 : 606.80 р. Гриф: допущено Минобрнауки России в качестве учеб. пособия для студ. образоват. учреждений сред. проф. образования, обуч. по спец. 100114 "Орг. обслуживания в общественном питании"
Рубрики: Служба быта--Общественное питание Кл.слова (ненормированные): РЕСТОРАНЫ -- БАРЫ -- МЕБЕЛЬ -- ПОСУДА -- МЕНЮ -- МЕТРДОТЕЛИ -- БЛЮДА -- НАПИТКИ -- ОФИЦИАНТЫ -- ПРИЕМЫ -- БАНКЕТЫ Аннотация: Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования в производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Шередер, Н. Г. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Барышева, Анна Дмитриевна. Этика и психология делового общения (сфера сервиса) [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / А. Д. Барышева, Ю. А. Матюхина, Н. Г. Шередер. - Москва : Альфа-М, 2009. - 256 с. : ил. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 253. - ISBN 978-5-98281-095-3 : 134.86 р. Рубрики: Этика--Прикладная этика. Профессиональная этика Кл.слова (ненормированные): административная этика -- внешний вид -- деловое общение -- деловые споры -- имидж делового человека -- кинесика -- корпоративная этика -- международный этикет -- мораль -- общение -- пособия для среднего профессионального образования -- профессиональная этика -- психология делового общения -- речевой этикет -- служба хорошего настроения -- споры -- управленческая этика -- учебники для среднего профессионального образования -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- этикет Аннотация: Приводятся теоретические основы этики, особенности профессиональной и корпоративной этики, в том числе административной и управленческой, рекомендации по созданию имиджа делового человека, ведению переговоров и делового спора с учктом типа личности участников. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Матюхина, Юлия Алексеевна Шередер, Наталья Геннадьевна |