Новые поступления (книга в стадии обработки) Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного происхождения [Текст] : научное издание / В. Г. Поповский [и др.] ; под ред. В. Г. Поповского. - М. : Пищ. пром-сть, 1975. - 336 с. : ил. ; 21. - Библиогр. в конце глав. - 1.03 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Овощесушильная промышленность Кл.слова (ненормированные): ОВОЩЕСУШИЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА -- ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- КАЧЕСТВО ФРУКТОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ ОБЕЗВОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА Аннотация: В книге обобщены материалы исследований по технологии переработки растительного сырья методом сублимации, проведенных в Молдавском научно-исследовательском институте пищевой промышленности. Изложены результаты экспериментальных исследований по интенсификации процессов замораживания и сублимационной сушки фруктово-ягодных пюре при использовании магнитных и электрических полей, а также результаты физико-химических, биохимических и микробиологических исследований фруктов, ягод и продуктов их переработки после сублимационной сушки и длительного хранения (4-5 лет). Показана возможность математического моделирования качества продуктов сублимационной сушки и прогнозирования сроков хранения таких продуктов. Приведенные результаты исследований показали перспективность организации промышленного производства пищевых продуктов сублимационной сушки. Освещены принципы промышленного производства продуктов сублимационной сушки и вопросы экономической эффективности. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Поповский, В. Г. Бантыш, Л. А. Ивасюк, Н. Т. Гринберг, Н. Х. Горшунова, Г. Б. Поповский, В. Г. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Рыцарь Фуртуна и оруженосец Додицою [Текст] : пер. с рум. и нем. / сост. А. Старостина ; авт. предисл. К. Ковальджи. - Москва : Художественная литература, 1986. - 287 с. - (Современная зарубежная новелла). - 1.90 р. Содержание: Кушнаренку, Джородже. Корабль гладиаторов / Д. Кушнаренку Дэкустэ, Иоан. Сон про волка / И. Дэкустэ Бландиана, Ана. За городом / А. Бландиана Ивасюк, Александру. Охотничий рог / А. Ивасюк Мазилу, Теодор. Простокваша и познание мира / Т. Мазилу Маня, Норман. Свитер / Н. Маня Матееску, Николае. Виноватые / Н. Матееску Мюллер, Герта. Весь день лето / Г. Мюллер Мюллер, Герта. Знакомое лицо / Г. Мюллер Неделчу, Мирча. История походного хлебзавода № 4, "увиденная собственными глазами" капрала Г. П. по призванию "простота" / М. Неделчу Преда, Сорин. Отто Шмидт / С. Преда Син, Михай. Несостоявшийся легкоатлет вспоминает... / М. Син Стэнчулеску, Ханибал. Рыцарь Фургунэ и оруженосец Додицою / Х. Стэнчулеску Сырбу, Ион. Мышь "Б" / И. Д. Сырбу Урикару, Эуджен. Антония / Э. Урикару Холмея, Мария. Покоритель мира / М. Холмея Шторх, Франк. Виноград и лимоны / Ф. Шторх Шторх, Франк. Поющие часы / Ф. Шторх Шторх, Франк. Сороконожка / Ф. Шторх Шторх, Франк. Колокольный звон / Ф. Шторх Шторх, Франк. Признаки жизни / Ф. Шторх Шторх, Франк. Безымянный прах / Ф. Шторх Рубрики: Художественная литература--Литература Европы (произведения), 20 век Румыния Кл.слова (ненормированные): новеллы -- румынская литература Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Старостина, А. Ковальджи, К. |