Новые поступления (книга в стадии обработки) Свириденко, Александр Карпович. Поточно-технологические линии и оборудование для переработки молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие для ВУЗов / А. К. Свириденко, А. Н. Березин, А. Я. Змеев ; Министерство сельского хозяйства РФ, Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова. - Саратов : Издательство Саратовского национального государственного университета имени Н. Г. Чернышевского, 2003. - 236 с. : ил. - ISBN 5-292-02999-8 : 8.00 р. Библиогр.:с.233 Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): издания саратова -- молоко -- молокоперерабатывающая отрасль -- молочные продукты -- переработка молока -- пособия для вузов -- поточно-технологические линии -- производства творога -- производство кисломолочных продуктов -- производство масла -- производство мороженого -- производство плавленых сыров -- производство сгущенных продуктов -- производство сухих продуктов Аннотация: В пособии рассмотрены поточно-технологические линии и оборудование для производства масла, мороженого, творога, сливок, пастеризованного молока, сметаны. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Березин, Александр Николаевич Змеев, Анатолий Яковлевич |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Свириденко, Александр Карпович. Оборудование для транспортировки, хранения и переработки молока [Текст] : учеб. пособие для ВУЗов / А. К. Свириденко, А. Н. Березин, А. Я. Змеев. - Саратов : Издательство Саратовского национального государственного университета имени Н. Г. Чернышевского, 2003. - 242 с. : ил. - ISBN 5-292-03063-5 : 10.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): весы -- гомогенизаторы -- издания саратова -- молочное оборудование -- молочные цистерны -- насосы -- обязательный экземпляр -- переработка молока -- пособия для вузов -- производство молока -- сепараторы -- системы пневматических передач -- счетчики -- термовакуумная обработка -- транспортировка молока -- трубопроводы -- фильтры -- хранение молока -- центрифуги -- шнеки Аннотация: Дано описание транспортных цистерн, емкостей для хранения молока и специального назначения, трубопроводов и насосов, шнеков и систем пневматических передач, оборудования для количественного учета сырья, фильтрования молока. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Березин, Александр Николаевич Змеев, Анатолий Яковлевич |