| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>U=36.92я73<.>)
Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5
1.

    Антипова, Людмила Васильевна.
    Методы исследования мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. для ВУЗов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. - Москва : КолосС, 2004. - 571 с. - (Учебники и учеб. пособия для студентов ВУЗов). - Предм. указ.: с. 568 - 571 . - ISBN 5-9532-0187-7 : 451.88 р.
ББК 36.92я73 + 36-1я73

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
биохимические свойства -- исследования мяса -- контаминанты мяса -- лабораторные работы -- мясные продукты -- мясные продукты -- пищевая ценность -- пособия для вузов -- теплофизические свойства -- технология мяса -- технология мясных продуктов -- физические свойства -- химические компоненты
Аннотация: Приведены теоретические основы и различные физические, химические и микробиологические методы анализа состава, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Глотова, Ирина Анатольевна
Рогов, Иосиф Александрович
Найти похожие
2.

    Данилова, Нина Степановна.
    Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. пособие для высш. учеб. заведений / Н. С. Данилова. - Москва : КолосС, 2008. - 280 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 271 - 273 . - ISBN 978-5-9532-0513-9 : 314.60 р.
ББК 36.92я73

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- мясо -- мясопродукты -- пособия для вузов -- производство мяса -- технологические процессы -- учебники для вузов -- учебные пособия для вузов
Аннотация: Представлены данные о структурных, функциональных и химических особенностях тканей сельскохозяйственных животных и птицы. Содержится материал о физико-химическом и биохимических изменениях в мясе и мясопродуктах при тепловом воздействии, сушке. копчении, холодильной обработке, посоле, а также под действием ферментов микроорганизмов, о сущности барьерных технологий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие
3.

    Стерлигов, Борис Ильич.
    Экономика мясной и молочной промышленности [Текст] : учеб. пособие для высш. учеб. заведений / Б. И. Стерлигов, А. В. Заздравных ; ред. О. П. Степанова. - Москва : КолосС, 2009. - 335 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0696-9 : 484 р.
ББК 65.32я73 + 36.92я73 + 36.95я73

Рубрики: Экономика--Экономика сельского хозяйства

   Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
инвестиционная деятельность -- инновации -- инновационная деятельность -- молочная промышленность -- молочный рынок -- мясная промышленность -- мясной рынок -- оборотные средства -- основные фонды -- планирование -- пособия для вузов -- производительность труда -- производственная программа -- себестоимость продукции -- сырьевые ресурсы -- тесты -- учебники для вузов -- учебные пособия для вузов -- ценовая политика предприятия -- ценообразование -- экономика молочной промышленности -- экономика мясной промышленности -- экономическая эффективность
Аннотация: Раскрыты особенности функционирования мясной и молочной промышленности в условиях рынка, формы общественной организации производства, проблемы размещения мясных и молочных предприятий, сырьевого снабжения.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Заздравных, Алексей Витальевич
Степанова, О. П.
Найти похожие
4.

    Безуглова, А. В.
    Технология производства паштетов и фаршей [Текст] : учеб. -практ. пособие / А. В. Безуглова, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 304 с. - (Технология пищевых производств). - Библиогр.: с. 289 - 292. - ISBN 5-241-00421-1 : 151.00 р.
ББК 36.96я73 + 36.92я73

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
жировое сырье -- консервное производство -- консервы -- кулинарные изделия -- мясное сырье -- мясные изделия -- мясо-растительные консервы -- пасты -- паштетные изделия -- паштеты -- паштеты -- пищевые производства -- пособия для вузов -- производство мясных продуктов -- растительное сырье -- растительные белки -- рыбное сырье -- рыбные масла -- рыбные пасты -- рыбные паштеты -- рыбный фарш -- тепловая обработка -- технологическое оборудование -- фаршевые изделия -- фаршевые продукты -- фарши
Аннотация: Изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а также даны технологические схемы производства продуктов и рецептуры.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Касьянов, Г. И.
Палагина, И. А.
Найти похожие
5.

   
    Технология копчения мясных и рыбных продуктов [Текст] : учеб. -практ. пособие / Г. И. Касьянов [и др.]. - 2-е изд., испр. и доп. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 207 с. - (Технология пищевых производств). - ISBN 5-241-00420-3 : 125 р.
Библиогр.:с.202-205
ББК 36.92я73 + 36.94 я73

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
аромат копчения -- бездымное копчение -- заменители коптильного дыма -- консервирование -- коптильный дым -- копчение -- мясо -- пособия для вузов -- рыба -- технология
Аннотация: В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители коптильного дыма.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Касьянов, Г. И.
Золотокопова, С. В.
Палагина, И. А.
Квасенков, О. И.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)