Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>U=663/664.01:539.612<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Зимон, А. Д.
Адгезия пищевых масс [Текст] : научное издание / А. Д. Зимон. - М. : Агропромиздат, 1985. - 272 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 258-265 (199 назв.). - 3.30 р.

ГРНТИ	65.13
УДК	663/664.01:539.612

Рубрики: Пищевая промышленность--Технологии пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
АДГЕЗИЯ -- КОГЕЗИЯ -- АУТОГЕЗИЯ -- ПИЩЕВЫЕ МАССЫ -- ТРЕНИЕ -- РЕОЛОГИЯ
Аннотация: Рассмотрена адгезия как поверхностное явление, обусловленное физико-химическими свойствами пищевых масс. На основе этих свойств рассмотрены три вида адгезионного взаимодействия жидких, сыпучих и структурированных (упруго-вязко-пластических) пищевых масс с учетом причин и следствий, площади контакта двух тел, методов количественной оценки этого сложного явления, связи адгезии с трением, аутогезией и когезией.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)