Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>U=663(083)<.>)

Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6

Справочник по производству мороженного [Текст] : справочное издание / Г. М. Азов [и др.]. - М. : Пищ. пром-сть, 1970. - 432 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 415-416 (35 назв.). - Предм. указ.: с. 417-426. - 1.67 р.

ГРНТИ	65.63.29.01.33
УДК	663(083)

Рубрики: Пищевая промышленность--Молочная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО -- РЕЦЕПТУРА МОРОЖЕНОГО -- ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО -- ТАРА -- УПАКОВКА
Аннотация: Справочник содержит основные сведения о производстве мороженого. Приведены классификация, ассортимент, физико-химические свойства, пищевая ценность и калорийность мороженного. Дана характеристика основного и вспомогательного сырья. Приведена методика расчета рецептур и основные рецептуры молочного, сливочного и пломбирного мороженого. Описаны принципиальные схемы производства мороженого и особенности технологии производства отдельных разновидностей мороженого, а также изготовление вспомогательных продуктов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Азов, Г. М.
Бурмакин, А. Г.
Гисин, И. Б.
Дезент, Г. М.
Найти похожие

Новаковская, С. С.
Справочник технолога дрожжевого производства [Текст] : справочное издание / С. С. Новаковская. - М. : Пищ. пром-сть, 1973. - 288 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 269-275. - Предм. указ.: с. 276-282. - 1.19 р.

ГРНТИ	65.41.01.33
УДК	663(083)

Рубрики: Пищевая промышленность--Дрожжевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ДРОЖЖИ -- СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ДРОЖЖЕЙ -- ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ -- ТЕХНОЛОГИЯ КОРМОВЫХ ДРОЖЖЕЙ -- ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА -- САНИТАРНЫЙ РЕЖИМ ПРОИЗВОДСТВА -- ОБОРУДОВАНИЕ ДРОЖЖЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА
Аннотация: В справочнике изложены основы микробиологии и химии дрожжевого производства; приведены данные по сырью, технологии, санитарному режиму и контролю производства. Освещены принципы технологических, математико-статистических и энергетических расчетов. Даны основные характеристики технологического оборудования и антикоррозийных материалов.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Новаковская, С. С.
Справочник по производству хлебопекарных дрожжей [Текст] : справочное издание / С. С. Новаковская, Ю. И. Шишацкий. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Изд-во "Пищевая промышленность", 1980. - 376 с. : табл., черт. ; 20 см. - Библиогр.: с. 355-359 (71 назв.). - 1.60 р.

ГРНТИ	65.41.01.33
УДК	663(083)

Рубрики: Пищевая промышленность--Дрожжевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
МИКРОБИОЛОГИЯ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА -- СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ДРОЖЖЕЙ -- ОБОРУДОВАНИЕ ДРОЖЖЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА -- БОРЬБА С КОРРОЗИЕЙ
Аннотация: В книге изложены основы микробиологии дрожжевого производства, приведены характеристики сырья, сведения по технологии, оборудованию, санитарному режиму и техники безопасности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Шишацкий, Ю. И.
Найти похожие

Бабьева, И. П.
Методы выделения и идентификации дрожжей [Текст] : справ. пособие / И. П. Бабьева, В. И. Голубев. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 120 с. : ил., табл. ; 20. - Библиогр.: с. 111-113 (64 назв.). - 0.40 р.

ГРНТИ	65.41.01.33
УДК	663(083)

Рубрики: Пищевая промышленность--Дрожжевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ДРОЖЖИ -- ИДЕНТИФИКАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ -- МЕТОДЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ -- КЛАССИФИКАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ -- АСКОМИЦЕТОВЫЕ ДРОЖЖИ -- БАЗИДИОМИЦЕТОВЫЕ -- НЕСОВЕРШЕННЫЕ ДРОЖЖИ -- ДИАГНОСТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
Аннотация: Руководство издается впервые. В нем изложены приемы обнаружения и выделения дрожжей, способ получения и поддержания чистых культур в лаборатории, а также стандартные методы исследования для видовой идентификации дрожжей. Описаны модифицированные авторами методы идентификации дрожжей.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Голубев, В. И.
Найти похожие

Справочник для работников лабораторий заводов [Текст] : терминологический и микробиологический контроль производства / Н. И. Бурьян [и др.]. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 280 с. : табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 273. - 0.90 р.

ГРНТИ	65.49.01.33
УДК	663(083)

Рубрики: Пищевая промышленность--Винодельческая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ВИНОДЕЛИЕ -- ДРОЖЖИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- УКСУСНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- БОЛЕЗНИ ВИН -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА -- ХЕРЕСЫ -- ИГРИСТЫЕ ВИНА
Аннотация: В справочнике содержатся необходимые сведения по организации лабораторий на винодельческих заводах, по технике выполнения основных лабораторных работ, по технике безопасной работы в условиях производственной лаборатории. Основное внимание уделено методам оценки качества сырья, виноматериалов, готовых вин и вспомогательных материалов. Изложены особенности контроля приготовления плодово-ягодных вин. Специальный раздел посвящен микробиологическому контролю производства.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Бурьян, Н. И.
Дануташвили, Е. Н.
Огородник, С. Т.
Павленко, С. М.
Найти похожие

Рухлядева, А. П.
Справочник для работников лабораторий спиртовых заводов [Текст] : справочное издание / А. П. Рухлядева, Т. Г. Филатова, В. С. Чередниченко. - М. : Пищ. пром-сть, 1979. - 232 с. : ил., табл. ; 20. - Библиогр.: с. 221 (10 назв.). - 1.00 р.

ГРНТИ	65.45.01.33
УДК	663(083)

Рубрики: Пищевая промышленность--Спиртовая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
СПИРТОВЫЕ ЗАВОДЫ -- ЛАБОРАТОРИИ -- ТЕХНОХИМИЧЕСКИЕ ЛАБОРАТОРИИ -- ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ -- АНАЛИЗ СЫРЬЯ -- КАЧЕСТВО СЫРЬЯ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ПОЛУПРОДУКТЫ -- ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ОТХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА -- ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ
Аннотация: Освещены вопросы рациональной организации производственной технохимической лаборатории спиртового завода, вопросы техники безопасной работы, техники выполнения лабораторных работ, а также приемы правильного пользования измерительными приборами, в виде приложений даны справочные таблицы. Основное внимание уделено методам анализа и оценке качества сырья, полупродуктов, готовой продукции и отходов производства.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Филатова, Т. Г.
Чередниченко, В. С.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)