Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>U=36.99я722<.>)

Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10

Елхина, Валентина Дорофеевна.
Механическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учеб. пособие для начал. проф. образования: справочник / В. Д. Елхина. - Москва : Академия, 2006. - 336 с. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 5-7695-2182-1 : 150 р.

ББК 36.99я722

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
механическое оборудование -- оборудование -- общественное питание -- справочники -- учебники для начального профессионального образования -- учебные пособия для начального профессионального образования
Аннотация: Рассмотрены устройство, принципы действия и правила эксплуатации оборудования предприятий общественного питания, а также наиболее часто встречающиеся неисправности этого оборудования и методы их устранения.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Анфимова, Нина Алексеевна.
Кулинария [Текст] : учебник для нач. проф. образования / Н. А. Анфимова, Л. Л. Татарская. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 328 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-94231-072-6 : 40 р.

ББК 36.99я722

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинарные изделия -- пищевые продукты -- технология приготовления блюд -- учебники для начального профессионального образования
Аннотация: Учебник предназначен для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Татарская, Лариса Львовна
Найти похожие

Усов, Владимир Васильевич.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учебник для нач. проф. образования: учеб. пособие для сред. проф. образования / В. В. Усов. - 3-е изд., стереотип. - Москва : Академия, 2005. - 416 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-2566-5 : 60 р.

ББК 36.99я722

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
банкеты -- буфеты -- культура обслуживания -- меню -- обслуживание потребителей -- общественное питание -- организация обслуживания -- организация питания -- организация производства -- охрана труда -- подача блюд -- подача закусок -- подача напитков -- пожарная безопасность -- пособия для среднего профессионального образования -- потребительский спрос -- правила этикета -- приемы -- реклама -- рестораны -- сомелье -- составление меню -- столовая посуда -- столовое белье -- столовые -- столовые приборы -- техника безопасности -- учебники для начального профессионального образования -- учебники для среднего профессионального образования -- учебные пособия для среднего профессионального образования
Аннотация: Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Радченко, Лидия Александровна.
Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] : учебник для сред. проф. образования / Л. А. Радченко. - 8-е изд. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2008. - 373 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-12872-5 : 148.40 р.

ББК 65.431я722 + 36.99я722

Рубрики: Экономика--Экономика общественного питания

Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
документы -- классификация предприятий общественного питания -- общественное питание -- организация производства общественного питания -- планирование производства -- предприятия общественного питания -- технологическая документация -- учебники для среднего профессионального образования
Аннотация: В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Шатун, Любовь Григорьевна.
Повар [Текст] : учеб. пособие для уч-ся проф. лицеев и училищ / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун. - 7-е изд., доп. и перераб. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2009. - 342 с. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-14309-4 : 121.50 р.

ББК 36.99я722

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- кулинарное искусство -- пособия для начального профессионального образования -- учебники для начального профессионального образования -- учебные пособия для начального профессионального образования
Аннотация: Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. оно научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Шатун, Олеся Григорьевна
Найти похожие

Радченко, Лидия Александровна.
Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] : учебник для ср. проф. образования / Л. А. Радченко. - 4-е изд., доп. и перераб. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2005. - 352 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-222-05503-5 : 20 р.

ББК 65.431я722 + 36.99я722

Рубрики: Экономика--Экономика общественного питания

Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
виды меню -- доработка полуфабрикатов -- кулинарный цех -- кухонный инвентарь -- моечная кухонная посуда -- мясной цех -- мясо-рыбный цех -- нормативная документация -- нормирование труда -- оборудование ресторанов -- общественное питание -- овощной цех -- оперативное планирование -- организация производства -- организация снабжения -- оснащение кафе -- предприятия общественного питания -- птицегольевой цех -- работа раздаточных -- работа экспедиции -- расчет сырья -- рыбный цех -- складские помещения -- технологическая документация -- учебники для среднего профессионального образования -- хлеборезка -- цех мучных изделий -- цех обработки зелени
Аннотация: Изложены основы организации предприятий общественного питания.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Усов, Владимир Васильевич.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учебник для начального проф. образования / В. В. Усов ; Министерство образования Российской Федерации, Институт развития профессионального образования. - Москва : ПрофОбрИздат : ИРПО, 2002. - 416 с. - ISBN 5-8222-0123-7 : 150 р.

ББК 36.99я722

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
банкеты -- буфеты -- культура обслуживания -- меню -- обслуживание потребителей -- общественное питание -- организация обслуживания -- организация питания -- организация производства -- охрана труда -- подача блюд -- подача закусок -- подача напитков -- пожарная безопасность -- потребительский спрос -- правила этикета -- приемы -- реклама -- рестораны -- сомелье -- составление меню -- столовая посуда -- столовое белье -- столовые -- столовые приборы -- техника безопасности -- учебники для начального профессионального образования
Аннотация: Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Найти похожие

Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Л. А. Радченко ; ред. С. Н. Белоусова. - 2-е изд. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2003. - 352 с. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 341. - ISBN 5-222-01382-9 : 54.12 р.

ББК 65.431я722 + 36.99я722

Рубрики: Экономика--Экономика пищевой промышленности

Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
горячий цех -- кафе -- кулинарный цех -- материально-техническое снабжение -- мучные изделия -- мясной цех -- научно-технический прогресс -- овощной цех -- организация производства -- организация труда -- отпуск продуктов -- планирование производства -- полуфабрикаты -- предприятия общественного питания -- приемка продовольственных товаров -- продовольственные товары -- птицегольевский цех -- рестораны -- рыбный цех -- складское хозяйство -- снабжение -- тарное хозяйство -- технологическая документация -- учебные пособия -- хлеборезка -- холодный цех -- хранение продуктов -- цеха
Аннотация: В учебнике показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Радченко, Л. А.
Белоусова, С. Н.
Найти похожие

Усов, Владимир Васильевич.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учебник для ср. проф. образования / В. В. Усов. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2003. - 416 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1164-8 : 50 р.

ББК 36.99я722

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
банкеты -- культура обслуживания -- обслуживание потребителей -- общественное питание -- организация обслуживания -- организация питания -- организация производства -- охрана труда -- подача блюд -- подача закусок -- подача напитков -- пожарная безопасность -- пособия для среднего профессионального образования -- потребительский спрос -- правила этикета -- реклама -- рестораны -- сомелье -- составление меню -- столовая посуда -- столовые приборы -- техника безопасности -- учебники для начального профессионального образования -- учебники для среднего профессионального образования
Аннотация: Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

10.

Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] : учебное пособие для среднего профессионального образования / ред. С. Н. Белоусова ; сост. Л. А. Радченко. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 340 с. - (Учебник ХХI века). - ISBN 5-222-01373-1 : 53.50 р.
Библиогр.:с.339

ББК 36.99я722

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- предприятия общественного питания -- учебные пособия для среднего профессионального образования
Аннотация: В данном учебнике показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на производстве.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Белоусова, С. Н.
Радченко, Л. А.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)