Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>U=36.95<.>)

Общее количество найденных документов : 12
Показаны документы с 1 по 12

Банникова, Людмила Александровна.
Микробиологические основы молочного производства [Текст] : справочник / Л. А. Банникова, Н. С. Королева, В. Ф. Семенихина ; ред. Я. И. Костина. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 400 с. : ил. - Библиогр.: с. 392. - Предм. указ.: с. 393-396. - 50 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
закваски -- микробиологический контроль -- микробиология -- микрофлора молока -- молоко -- молочные продукты -- молочные производства -- пищевая промышленность -- пищевые производства -- санитарно-гигиенический контроль -- справочники
Аннотация: Дана характеристика микроорганизмов, рассмотрены факторы, влияющие на их жизнедеятельность в молоке и молочных продуктах. Изложены способы сохранения производственных штаммов молочнокислых бактерий. Большое внимание уделено описанию микробиологических процессов, происходящих при производстве и хранении продуктов, а также методам и организации микробиологического контроля.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Королева, Наталья Сергеевна
Семенихина, Вера Филатовна
Костина, Я. И.
Найти похожие

Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в молочной промышленности [Текст] / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 224 с. - Библиогр.: с. 217 - 223 . - ISBN 978-5-904757-03-8 : 750 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
ароматизаторы -- молокосодержащие продукты -- молочная промышленность -- молочные продукты -- пищевые добавки -- пищевые красители -- пищевые эмульгаторы -- рецептуры -- усилители вкуса
Аннотация: В книге рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Технология производства молока [Текст] / авт.-сост. С. Н. Александров. - Москва : АСТ: Сталкер, 2004. - 239 с. - (Приусадебное хозяйство). - ISBN 5-17-024207-7 : 52.91 р.
Библиогр.: с. 236 - 238

ББК 36.95 + 46.0

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
биологические особенности -- ветеринарное обеспечение -- выращивание ремонтного молодняка -- заготовка кормов -- зоотехнический учет -- корма -- кормление коров -- кормопроизводство -- крупный рогатый скот -- машинное доение -- молоко -- организация труда -- получение молока -- породы рогатого скота -- производство молока -- ремонтный молодняк -- рогатый скот -- селекционно-племенная работа -- технология производства молока
Аннотация: В книге раскрыты основные вопросы, касающиеся организации производства молока: выбор пород, кормопроизводство и подготовка кормов к вскармливанию, содержание и машинное доение коров, проведение ветеринарно-профилактических мероприятий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Александров, С. Н.
Найти похожие

Сухоруков, Александр Иванович.
Основы экономики предприятия молочной промышленности [Текст] / А. И. Сухоруков. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 144 с. - (Экономические знания рабочим). - 0.55 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Экономика--Экономика пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
заработная плата -- качество продукции -- материально-техническое снабжение -- материальное стимулирование труда -- молочная промышленность -- научная организация труда -- организация производства -- планирование -- производительность труда -- производственная мощность -- сбыт продукции -- тарифная система -- управление производством -- хозяйственный расчет
Аннотация: В книге дается характеристика предприятия, основные положения методики определения показателей эффективности производства, в том числе показателя роста производительности общественного труда как одного из важнейших, рассматриваются методы планирования показателей и их экономическое обоснование, даются рекомендации по организации хозяйственного расчета, анализируются организация выполнения государственных плановых заданий по производству продукции в установленном ассортименте, качеству продукции, труду заработной плате, фондам экономического стимулирования, приводятся материалы по совершенствованию научной организации труда и управления производством.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Ковалев, Юрий Николаевич.
От амфоры до тетрапака [Текст] / Ю. Н. Ковалев. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 206 с. : ил. - (Науч. - попул. б-ка шк.). - 0.50 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
история молочного производства -- книги для школ -- переработка молока -- производство молочных продуктов
Аннотация: Амфора - древний сосуд для хранения пищевых продуктов, в том числе и молока, а тетрапак - всем нам хорошо известный молочный пакет. Читатель проследит путь развития техники для получения и переработки молока - от протсейших приспособлений до современных автоматизированных линий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Брусиловский, Л. П.
Приборы технологического контроля в молочной промышленности [Текст] : справочник / Л. П. Брусиловский, А. Я. Вайнберг. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 288 с. - Библиогр.: с. 285-286. - Предм. указ.: с. 285-286. - 50.00 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
молочная промышленность -- молочное производство -- справочники
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Вайнберг, А. Я.
Найти похожие

Кугенев, П. В.
Домашние молочные продукты. [Текст] / П. В. Кугенев. - Москва : Издательство Российского Университета Дружбы Народов, 1991. - 132 с. : ил. - 03.80 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
домашние продукты -- молоко -- молочные продукты
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Теплы, М.
Молокосвертывающие ферменты животного и микробного происхождения [Текст] / М. Теплы, Я. Машек, Я. Гавлова ; ред. Т. В. Долгих ; пер. с чешск. И. В. Холодовой. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 272 с. - 1.30 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
контроль качества -- микробные препараты -- молокосвертывающие ферменты -- молочная промышленность -- применение ферментов -- сычужный фермент -- технология производства
Аннотация: Рассмотрены различные виды молокосвертывающих ферментов животного, микробного и растительного происхождения. Приведены их свойства, устойчивость, коагулирующая и протеолитическая активность. Большое внимание уделено механизму действия молокосвертывающих ферментов на молоко или казеин.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Машек, Я.
Гавлова, Я.
Долгих, Т. В.
Холодова, И. В.
Найти похожие

Очистка сточных вод предприятий мясной и молочной промышленности [Текст] / С. М. Шифрин [и др.]. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 272 с. : ил. - 0.90 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
аэротенки -- биологические фильтры -- биохимическая очистка -- дезинфекция сточных вод -- механическая очистка -- молочная промышленность -- мясная промышленность -- мясокомбинаты -- очистка сточных вод -- сточные воды
Аннотация: В книге изложен методы очистки сточных вод предприятий мясной и молочной промышленности, обобщен опыт строительства и эксплуатации очистных сооружений. Приведены сведения о новых видах очистных сооружений для локальной и общей очистки сточных вод, даны рекомендации по их расчету. Рассмотрены примеры расчета сооружений и приведен анализ с технико-экономической их оценкой.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Шифрин, С. М.
Иванов, Г. В.
Мишуков, Б. Г.
Феофанов, Ю. А.
Найти похожие

10.

Дезент, Герман Моисеевич.
Мороженое [Текст] / Г. М. Дезент. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 48 с. : рис. - 0.10 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
домашняя кулинария -- история производства -- контроль производства -- молочные продукты -- мороженое -- пищевая ценность -- подготовка сырья -- приготовление -- производственное оборудование -- рецептура -- санитарные требования -- технология производства -- характеристика сырья -- химический состав
Аннотация: Мороженое любят все, но далеко не все знают о питательной ценности мороженого, не все знакомы с его промышленным изготовлением.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

11.

Бредихин, Сергей Алексеевич.
Технология и техника переработки молока [Текст] / С. А. Бредихин, Ю. В. Космодемьянский, В. Н. Юрин. - Москва : Колос, 2003. - 400 с. : ил. - Библиогр.: с. 396 - 397 . - ISBN 5-9532-0081-1 : 302.61 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- механическая обработка -- молоко -- молочные консервы -- молочные продукты -- первичная обработка -- питьевое молоко -- пищевые производства -- производство молока -- розлив молока -- сливки -- тепловая обработка -- технология молока -- упаковывание молока -- фасование молока
Аннотация: Рассмотрены общие технологические операции и применяемое оборудование для переработки молока.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Космодемьянский, Юрий Викторович
Юрин, Виктор Николаевич
Найти похожие

12.

Оноприйко, Алексей Владимирович.
Производство молочных продуктов [Текст] : практ. пособие для спец. молочных производств, фермеров, студентов вузов и колледжей / А. В. Оноприйко, А. Г. Храмцов, В. А. Оноприйко. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 383 с. - (Технологии пищевых производств). - Библиогр.: с. 378 - 381 . - ISBN 5-461-00005-3 : 200.00 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
маслоделие -- молоко -- молочные консервы -- молочные продукты -- мороженое -- переработка молока -- производство молочных продуктов -- сгущенное молоко -- сыроделие -- сыры -- сыры плавленые -- технология производства
Аннотация: В руководстве описаны технологии производства цельномолочных продуктов, сыра, масла, мороженого и других продуктов применительно к условиям мелких предприятий. Описаны способы переработки вторичного молочного сырья на пищевые продукты и корма для сельхозживотных.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Храмцов, Андрей Георгиевич
Оноприйко, Владимир Алексеевич
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)