Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>U=36.91<.>)

Общее количество найденных документов : 27
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-27

Суворова, Т. Ю.
Золотые рецепты домашних заготовок [Текст] : издания для досуга / Т. Ю. Суворова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2005. - 224 с. - (Без проблем). - ISBN 5-222-06437-9 : 76 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
домашнее консервирование -- домашние заготовки -- консервирование -- рецепты
Аннотация: В книге собраны более 200 лучших рецептов консервирования фруктов, ягод, овощей и грибов, таких как засолка, квашение, а также способы сушки и замораживания, которые являются наиболее простыми и экономичными.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Балаштик, Ярослав.
Консервирование плодов, овощей и мяса в домашних условиях [Текст] : пер. со словац. / Я. Балаштик ; худож. О. Жигарькова. - Москва : ЦТР МГП ВОС, 1995. - 285 с. : ил. - ISBN 5-87044-007-6 : 15 р.

ББК 36.91 + 36.92

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
грибы -- домашние заготовки -- домашние консервы -- консервирование -- консервирование грибов -- консервирование мяса -- консервирование овощей -- консервирование плодов -- мясные продукты -- мясо -- овощи -- плоды -- рецепты
Аннотация: В книге в подробной, популярной форме изложена переработка в домашних условиях плодов ягод, овощей, мяса и грибов и приготовление из них самых разнообразных консервированных продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Жигарькова, О.
Найти похожие

Шашилова, В. П.
Хранение и переработка плодов и ягод [Текст] / В. П. Шашилова. - Москва : Росагропромиздат, 1988. - 56 с. : ил. - (Библиотечка садовода-любителя). - 0.30 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
оборудование -- переработка плодов -- тары -- хранение плодов -- ягоды
Аннотация: Изложены методы и приемы переработки плодов и ягод в домашних условиях. Приведены характеристики оборудования и тары, а также описаны требования к продукции, используемой для консервирования. Рассматриваются процессы, происходящие в плодах и ягодах, которые необходимо учитывать при их хранении.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Клепинина, З. А.
Справочник грибника [Текст] : справочное издание / З. А. Клепинина, Е. В. Клепинина. - Москва : АСТ-Пресс Книга, 2005. - 256 с. : ил. - (1000 советов). - ISBN 5-462-00237-8 : 68.70 р.
Алфавит.указ.:с.249-254

ББК 28.591я2 + 36.91

Рубрики: Биология--Ботаника

Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
грибная кулинария -- грибной календарь -- грибной календарь -- грибные полуфабрикаты -- грибы -- замораживание грибов -- засолка грибов -- красная книга -- кулинарные рецепты -- маринование грибов -- порошок грибной -- справочники -- сушка грибов -- съедобные грибы -- ядовитые грибы
Аннотация: Книга повествует о грибах как одной из групп живых организмов, населяющих нашу планету, их значении в жизни природы и человека, правила и сроки сбора грибов, а также о тонкостях грибной кулинарии.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Клепинина, Е. В.
Найти похожие

Кравцов, Иван Степанович.
Домашнее консервирование [Текст] / И. С. Кравцов. - Киев : Орион, 1993. - 351 с. - ISBN 5-7707-3467-1 : 8 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
домашнее консервирование -- консервирование -- консервы
Аннотация: Книга рассказывает о том, как в домашних условиях правильно консервировать овощи и плоды.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Ляховская , Лидия Петровна.
Консервируем дома. Любые продукты впрок [Текст] / Л. П. Ляховская . - Москва : Эксмо, 2007. - 256 с. : ил. - ISBN 978-5-699-22307-7 : 85 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
домашнее консервирование -- консервирование -- консервирование грибов -- консервирование овощей -- рецепты
Аннотация: В этой книге вы найдете рецепты приготовления не только консервированных овощей, грибов и фруктов, но и копченого сала, мяса и рыбы, а также узнаете о домашнем виноделии.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Круглякова, Галина Витальевна.
Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов [Текст] / Г. В. Круглякова ; ред. Н. С. Айриева. - 2-е изд., перераб. - Москва : Экономика, 1990. - 160 с. : ил. - Библиогр.: с. 158-159. - 1.50 р.

ББК 36.91 + 65.9(2)41

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Экономика--Потребительская кооперация

Кл.слова (ненормированные):
брусника -- голубика -- грибной порошок -- грибные консервы -- грибы -- дикорастущие ягоды -- заготовки -- клюква -- кондитерские изделия -- консервы -- маринование -- маринованные грибы -- переработка -- поленика -- полуфабрикаты -- соленые грибы -- сушеные грибы -- сушеные ягоды -- хранение -- ягоды
Аннотация: В книге в популярной форме изложены основные сведения о дикорастущих ягодах и грибах - их виды, пищевая ценность, способы сбора, хранения и переработки.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Айриева, Н. С.
Найти похожие

Рыбак, Василий Дмитриевич.
Соки в домашних условиях [Текст] : приготовление, целебное применение / В. Д. Рыбак, Г. И. Овчинникова. - Москва : Колос, 2001. - 240 с. : ил. - ISBN 5-10-003536-6 : 70.00 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
лечебное применение -- лечебные свойства -- овощи -- овощные соки -- приготовление -- производство соков -- соки -- технология производства -- фруктовые соки -- фрукты
Аннотация: Книга знакомит с целебными свойствами соков, информирует о необходимости их употребления для нормального развития человеческого организма.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Овчинникова, Гузель Ильгизовна
Найти похожие

Ганичкина, Октябрина Алексеевна.
Консервирование [Текст] / О. А. Ганичкина. - Москва : ЭКСМО-ПРЕСС, 2002. - 416 с. - 24.00 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
варенья -- домашнее консервирование -- домашние заготовки -- кисели -- компоты -- кулинария -- кулинарные рецепты -- маринады -- салаты -- соленья -- соусы -- супы
Аннотация: В книге приведены рецепты домашнего консервирования.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

10.

Котоусова, Антонина Митрофановна.
Вяленые фрукты и овощи [Текст] / А. М. Котоусова, Н. Г. Котоусов. - Москва : Россельхозиздат, 1984. - 112 с. : ил. - 0.70 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
вяление овощей -- вяление фруктов -- консервирование овощей -- консервирование фруктов -- овощи -- переработка овощей -- переработка фруктов -- соки -- фрукты
Аннотация: В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в том, что из них предварительно отделяют сок, а оставшийся продукт можно вялить, использовать для приготовления пюре, джема, цукатов, варенья и т.д., которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Котоусов, Николай Георгиевич
Найти похожие

11.

Наместников, Александр Федорович.
Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. - 7-е изд. - Москва : Пищевая промышленность, 1978. - 279 с. : ил. - 1.40 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
варенье -- джемы -- домашнее консервирование -- домашние консервы -- желе -- замораживание плодов -- засолка овощей -- квашение овощей -- компоты -- консервирование овощей -- консервирование плодов -- консервы -- маринование грибов -- маринование овощей -- маринование ягод -- мочение плодов -- овощи -- овощные консервы -- переработка овощей -- переработка плодов -- пряности -- салаты -- соки -- соление овощей -- сушка грибов -- сушка овощей -- сушка ягод -- фрукты -- хранение консервов -- хранение плодов -- цукаты -- ягоды
Аннотация: В книге популярно изложены основы консервирования плодов овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описаны тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов. В отдельной главе описаны замораживание и последующее хранение замороженных плодов и овощей в домашнем холодильнике. В специальную главу выделен материал об использовании в домашнем консервировании отечественных пряностей.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

12.

Лойко, Ромуальд Эдуардович.
Консервирование фруктов и ягод [Текст] / Р. Э. Лойко. - Москва : Издательский Дом МСП, 2001. - 560 с. - ISBN 5-7578-0114-X : 80 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
домашнее консервирование -- плоды -- рецепты -- технология консервирования -- фрукты -- ягоды
Аннотация: В книге представлено множество рецептов переработки ягод и фруктов в домашних условиях.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

13.

Елистратов, Петр Савельевич.
Электрооборудование овощехранилищ [Текст] : справочник / П. С. Елистратов ; ред. Б. Ф. Дубинин. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 201 с. : ил. - ISBN 5-10-000506-8 : 0.90 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
коммутационная аппаратура -- оборудование овощехранилищ -- овощехранилища -- переработка овощей -- переработка плодов -- справочники -- техника безопасности -- техническая эксплуатация -- электрические двигатели -- электрическое оборудование -- электрическое освещение
Аннотация: Дано описание и приведены справочные данные по аппаратуре и электрическим машинам, используемым для автоматизации и управления технологическими процессами хранения плодоовощной продукции. Рассмотрены вопросы применения лучистой энергии для нагрева и охлаждения такой продукции. Приведены правила электробезопасности и требования охраны труда.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Дубинин, Б. Ф.
Найти похожие

14.

Котоусова, Антонина Митрофановна.
Вяленые фрукты и овощи [Текст] / А. М. Котоусова, Н. Г. Котоусов. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Росагропромиздат, 1989. - 141 с. : ил. - Библиогр.: с. 141. - 0.70 р.

15.

Жустров, Виталий Николаевич.
Новое в технологии хранения и реализации картофеля и овощей [Текст] / В. Н. Жустров, С. Н. Жарова. - Ленинград : Лениздат, 1983. - 157 с. - Библиогр.: с. 153-156. - 00.35 р.

ББК 36.91 + 65.9(2)421.5

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
белокочанная капуста -- картофелехранилища -- картофель -- корнеплоды -- лук -- овощехранилища -- овощи -- переработка овощей -- технология хранения овощей -- торговля -- хранение овощей -- чеснок
Аннотация: В книге обобщены последние данные отечественной науки и практики, которые представляют интерес для работников сельского хозяйства, оптовой и розничной торговли, связанных с заготовкой, хранением, товарной обработкой и реализацией картофеля и овощей.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Жарова, Светлана Николаевна
Найти похожие

16.

Мыскин, Михаил Михайлович.
Технология переработки плодов, ягод и овощей [Текст] / М. М. Мыскин, С. В. Иванов. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 62 с. : ил. - Библиогр.: с. 61. - 0.25 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
быстрозамороженные овощи -- варенье -- джемы -- компоты -- овощи -- овощные консервы -- переработка продуктов -- плоды -- повидло -- технология переработки -- экономика производства -- ягоды
Аннотация: Рассказано о технологии производства варенья, джемов, компотов, консервов из замороженных плодов, ягод, овощей и полуфабрикатов из них. Рассмотрены рациональные способы хранения сырья, что позволяет ликвидировать сезонность в работе предприятий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Иванов, Станислав Владимирович
Найти похожие

17.

Справочник технолога плодоовощного консервного производства [Текст] / А. Н. Самсонова [и др.] ; ред. В. И. Рогачев. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 408 с. - Предм. указ.: с. 403-404. - 1.60 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария--Справочники

Кл.слова (ненормированные):
микробиологический контроль -- отходы производства -- плодоовощные консервы -- плодоовощные консервы -- производство консервов -- технология консервов -- технохимический контроль -- транспортировка консервов -- хранение консервов
Аннотация: Справочник содержит сведения по классификации плодоовощных консервов, о растительном сырье для консервного производства, основных и вспомогательных материалах, используемых в производстве консервов, основные данные по технологии производства отдельных групп и видов консервов, включая фруктовые и овощные полуфабрикаты. В отдельных главах изложены материалы по технохимическому и микробиологическому контролю консервного производства, сведения об отходах плодов и овощей и путях их использования, режимы хранения и правила транспортировки отдельных групп консервов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Самсонова, А. Н.
Халупная, Л. И.
Телятникова, Г. Н.
Аверина, Л. И.
Гусаченко, З. С.
Немец, С. М.
Мазохина-Поршнякова, Н. Н.
Рогачев, В. И.
Найти похожие

18.

Скорикова, Юлия Григорьевна.
Хранение овощей и плодов до переработки [Текст] / Ю. Г. Скорикова. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 200 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 190. - 0.75 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
вакуумная обработка -- кабачки -- капуста -- лук -- морковь -- овощи -- огурцы -- перец -- плоды -- сбор овощей -- томаты -- тыква -- хранение овощей -- яблоки
Аннотация: Автор приводит обоснование оптимальных сроков, способов хранения овощей и плодов до переработки. Большое внимание уделяется мероприятиям по улучшению качества сырья после хранения, снижению потерь. Даны рекомендации промышленности по совершенствованию технологии предварительной обработки овощей и плодов ручного и механизированного сбора.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

19.

Ситников, Е. Д.
Оборудование консервных заводов [Текст] : учеб. для техникумов пищ. пром-сти / Е. Д. Ситников, В. А. Качанов. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 247 с. : ил. - 0.70 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
консервные заводы -- оборудование -- учебники
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Качанов, В. А.
Найти похожие

20.

Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля [Текст] / ред.: П. Ф. Сокол, А. А. Голенищева-Кутузова, Г. И. Голоперов. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 264 с. - 1.80 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
картофель -- переработка овощей -- переработка плодов -- хранение картофеля -- хранение овощей -- хранение плодов
Аннотация: Обобщены достижения науки и передового опыта в области хранения и переработки картофеля, овощей и плодов. Рассмотрено влияние индустриальных методов возделывания культур на качество продукции. Отражены состояние и перспективы развития средств механизации уборки и товарной обработки картофеля, овощей и плодов, развития прогрессивных технологий хранения продукции в регулируемой газовой среде, использования полимерных материалов, газорегулирующих пленок, а также вопросы комплексного использования сырья, малоэнергоемких и безотходных технологий переработки, расширения ассортимента плодоовощных консервов, в том числе быстрозамороженной плодово-ягодной продукции.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Сокол, П. Ф.
Голенищева-Кутузова, А. А.
Голоперов, Г. И.
Найти похожие

1-20 21-27

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)