Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

В текущей базе данных найдено документов :9

В других БД по вашему запросу найдено:

ЭБС "ЛАНЬ" (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=белковые вещества<.>)

Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9

Аверина, А. В.
Лабораторный практикум по органической химии [Текст] : учеб. пособие / А. В. Аверина, А. Я. Снегирева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Высшая школа, 1975. - 208 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 201. - 0.31 р.
Прил.: с. 192-200

ГРНТИ	31.21.01.33
УДК	547(076)

Рубрики: Химия--Органическая химия

Кл.слова (ненормированные):
органическая химия -- углеводороды -- галогенопроизводные -- гидроксиды -- альдегиды -- кетоны -- амины -- нитросоединения -- углеводы -- гетероциклические соединения -- аминокислоты -- белковые вещества
Аннотация: Пособие содержит более 200 опытов - качественных микрореакций на органические соединения. Описание каждого опыта содержит методику проведения работ, химизм наблюдаемых процессов и обобщающие выводы.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Снегирева, А. Я.
Найти похожие

Димитриев, А. Д.
Биохимия [Текст] : учеб. пособие / А. Д. Димитриев, Е. Д. Амбросьева. - М. : ИТК "Дашков и К", 2012. - 168 с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 165 (5 назв.). - ISBN 978-5-394-01790-2 : 186.01 р.

ГРНТИ	31.27.01.33
УДК	577(075.8)

ББК 28.072

Рубрики: Биология--Биохимия

Кл.слова (ненормированные):
БИОПОЛИМЕРЫ -- ВИТАМИНЫ -- БЕЛКИ -- НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- УГЛЕВОДЫ -- ЖИРЫ -- БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ -- ПЕРЕРАБОТКА ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ -- БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ФЕРМЕНТЫ -- ЛИПИДЫ
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Технология продуктов общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Амбросьева, Е. Д.
Найти похожие

Скурихин, И. М.
Все о пище с точки зрения химика [Текст] : справ. издание / И. М. Скурихин, А. П. Нечаев. - М. : Высшая школа, 1991. - 288 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 287. - ISBN 5-06-000673-5 : 2.70 р.
Прил.: с. 213-285

ГРНТИ	65.01.33
УДК	664.011:54(083)

ББК 36.1

Рубрики: Пищевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ЛИПИДЫ -- УГЛЕВОДЫ -- ВИТАМИНЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Аннотация: Рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов. Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных продуктов: хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных, рыбных продуктов, напитков. Основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом происходят. Сформулированы основные положения рационального питания, приведены таблицы химического состава пищи.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Нечаев, А. П.
Найти похожие

Косяков, П. Н.
Защитные силы организма [Текст] : научно-популярная литература / П. Н. Косяков. - М. : Знание, 1968. - 48 с. ; 20 см. - (Новое в жизни, науке, технике. 8, Медицина). - Библиогр.: с. 46

ГРНТИ	76.33
УДК	616

Рубрики: Медицина--Здоровье человека

Кл.слова (ненормированные):
ИММУНИТЕТ -- ЗАЩИТНЫЕ СИЛЫ ОРГАНИЗМА -- РАК -- БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ВИРУСЫ
Аннотация: Человек живет в окружении микробов и вирусов. Однако заражение не всегда вызывает заболевание. Каковы факторы и механизмы защиты организма от бактериальной и вирусной инфекции, как они функционируют, - ответ на эти вопросы читатель найдет в этой книжке.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Козьмина, Н. П.
Биохимия хлебопечения [Текст] : монография / Н. П. Козьмина. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 278 с. : ил., табл. ; 22. - Библиогр.: с. 265-272 (180 назв.). - 2.70 р.

ГРНТИ	65.33
УДК	664

Рубрики: Пищевая промышленность--Хлебопекарная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ХЛЕБ -- ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ -- БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ОКИСЛИТЕЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ -- ЛИПИДНАЯ ФРАКЦИЯ -- НЕКРАХМАЛЬНЫЕ ПОЛИСАХАРИДЫ -- БРОЖЕНИЕ -- ПШЕНИЧНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- РЖАНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- МУКА -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА
Аннотация: В монографии приведены данные, характеризующие биохимические процессы, протекающие на последовательных стадиях приготовления хлеба. Особое внимание обращено на возможные изменения свойств белковых веществ при замесе под влиянием окислительных ферментов и роль липидной фракции при этом. Изложены современные представления о ферментативных превращениях белковых веществ и крахмала на стадиях брожения и выпечки в зависимости от температуры и концентрации водородных ионов. Рассмотрены основные биохимические факторы, определяющие хлебопекарные свойства муки пшеничной, ржаной и тритикале и возможности регулирования этих свойств. Дана схема подбора улучшителей качества пшеничного хлеба. Специально рассмотрен вопрос о природе черствения хлеба и способах его задержки.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Биотехнология [Текст] : [учеб. пособие для вузов]: в 8 кн. / под ред. Н. С. Егорова, В. Д. Самуилова. - Москва : Высшая школа, 1987 - .
Кн. 5 : Производство белковых веществ / В. А. Быков [и др.]. - 1987. - 140 с. : ил. - Библиогр.: с. 138. - 0.35 р.
Предм. указ.: с. 139-141

ББК 32.16

Рубрики: Техника--Техническая биология

Кл.слова (ненормированные):
белковые вещества -- белковые препараты -- биосинтез -- биотехнологические процессы -- биотехнология -- качество продукции -- оборудование -- производство -- словарь терминов -- технология производства -- учебные пособия -- ферментные препараты -- ферменты -- характеристика сырья
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Быков, В. А.
Манаков, М. Н.
Панфилов, В. И.
Свитцов, А. А.
Егоров, Н. С. \\ред.\\
Самуилов, В. Д. \\ред.\\
Найти похожие

Кретович, Вацлав Леонович.
Биохимия растений [Текст] : учеб. для биол. спец. ун-тов / В. Л. Кретович. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Высшая школа, 1986. - 503 с. - Библиогр.: с. 451-456. - 1.80 р.

ББК 28.57

Рубрики: Биология--Ботаника--Общая биохимия

Кл.слова (ненормированные):
аминокислотный обмен -- белковые вещества -- белковый обмен -- ботаника -- витамины -- дыхание -- липиды -- нуклеиновые кислоты -- органические кислоты -- растения -- углеводы -- учебники -- ферменты -- фотосинтез -- хемосинтез
Аннотация: Рассмотрены растительные белки, нуклеиновые кислоты, витамины, ферменты, углеводы и их взаимопревращения, процессы брожения и дыхания, обмена органических кислот и липидов, аминокислот и белков.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Павлов, Борис Алексеевич.
Курс органической химии [Текст] : для химических техникумов / Б. А. Павлов, А. П. Терентьев. - 8-е изд., стереотип. - Москва : Химия, 1972. - 647 с. : ил. - Указ. имен. и предм.: с. 627-647. - 1.48 р.

ББК 24.4

Рубрики: Химия--Органическая химия

Кл.слова (ненормированные):
альдегиды -- аминокислоты -- аминоспирты -- амины -- ароматические соединения -- асфальт -- ацетилен -- белковые вещества -- бензол -- галоидзамещенные кислоты -- галоидные алкилы -- гетероциклические соединения -- изобутилен -- карбоновые кислоты -- карбоциклические соединения -- каротиноиды -- каучук -- кетоны -- меркаптаны -- нефть -- нитроглицерин -- нитросоединения -- оксикислоты -- пластические массы -- природные газы -- происхождение нефти -- соединения циана -- состав нефти -- спирт -- стерины -- сульфокислоты -- терпены -- тиоэфиры -- углеводороды -- углеводы -- угольная кислота -- фенол -- циклопарафины -- этилен -- эфир
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Терентьев, Александр Петрович
Найти похожие

Кретович, Вацлав Леонович.
Биохимия растений [Текст] : учеб. для биолог. фак. ун-тов / В. Л. Кретович. - Москва : Высшая школа, 1980. - 445 с. : ил. - 1.80 р.

ББК 28.072

Рубрики: Биология--Общая биохимия

Кл.слова (ненормированные):
алкалоиды -- аминокислотный обмен -- аминокислоты -- антибиотики -- белки -- белковые вещества -- белковый обмен -- биохимические процессы -- брожение -- витамины -- дыхание -- каучуки -- липидный обмен -- липиды -- моносахариды -- нуклеиновые кислоты -- обмен веществ -- органические кислоты -- полисахариды -- растительные вещества -- углеводы -- учебники -- ферменты -- фотосинтез -- хемосинтез
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)